Bolo de creme de caramelo com crocante
Bolo de creme de caramelo com crocante
Tempo de preparação: 45 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora (35 minutos + 30 minutos)
Tempo total: 1 hora e 45 minutos
Porções: 12
Se você está procurando uma sobremesa rápida e impressionante, este bolo de creme de caramelo com crocante é a escolha ideal. Uma deliciosa combinação de texturas e sabores, este bolo vai te levar de volta à infância, às memórias mais doces. Aqui está como prepará-lo passo a passo, com dicas úteis para obter um resultado perfeito.
Ingredientes
*Para o creme de caramelo:*
- 10 ovos grandes
- 1 litro de leite
- 1 pacote de açúcar baunilhado
- 7 colheres de sopa de açúcar (para a mistura)
- 15 colheres de sopa de açúcar (para caramelizar)
*Para a base:*
- 5 ovos grandes
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 5 colheres de sopa de farinha
- 1 pacote de açúcar baunilhado
*Para a decoração:*
- 200 ml de creme de leite (você também pode usar creme vegetal para uma versão mais leve)
- 5 colheres de sopa de açúcar (para o crocante)
- 100 gramas de nozes (você também pode usar amendoins ou amêndoas, dependendo da sua preferência)
Passos de preparação
1. Preparação do creme de caramelo
Comece caramelizando as 15 colheres de sopa de açúcar. Aqueça o açúcar em uma panela em fogo médio, mexendo constantemente, até que fique com uma cor dourada intensa. Cuidado para não queimá-lo, pois o sabor ficará amargo. Assim que você tiver o caramelo, despeje rapidamente na forma de bolo, cobrindo uniformemente o fundo.
2. Preparação da mistura de creme de caramelo
Separe as gemas das claras. Bata as claras em neve, adicionando gradualmente 7 colheres de sopa de açúcar, até obter um merengue firme. Em seguida, incorpore as gemas, o leite morno e o açúcar baunilhado. Misture delicadamente para não desinflar a espuma. Despeje com cuidado essa mistura sobre o caramelo na forma. Asse no forno a 180 graus Celsius por 35 minutos.
3. Preparação da base
Em uma tigela separada, separe novamente as gemas das claras, desta vez para os 5 ovos necessários para a base. Bata as claras em neve com 5 colheres de sopa de açúcar, até que fiquem brilhantes. Adicione gradualmente as gemas e a farinha, misturando delicadamente para manter a aeração. Despeje a mistura sobre o creme de caramelo já assado e asse tudo a 180 graus Celsius por mais 30 minutos. O bolo está pronto quando, ao toque, a superfície retorna levemente.
4. Resfriamento e decoração do bolo
Após retirá-lo do forno, deixe o bolo esfriar na forma até o dia seguinte, para que os sabores se misturem. Em seguida, desenforme-o em um prato de servir. Bata o creme de leite até ficar firme e cubra o bolo com uma camada generosa.
5. Preparação do crocante
Para o crocante, derreta as 5 colheres de sopa de açúcar em uma panela, mexendo constantemente. Quando o açúcar ficar dourado, adicione as nozes picadas e misture rapidamente. Despeje a mistura sobre uma assadeira e deixe esfriar. Uma vez esfriado, quebre o crocante em pedaços pequenos e polvilhe sobre o bolo coberto com creme.
Sugestão de serviço
Para um toque extra, você pode adicionar algumas frutas frescas, como framboesas ou fatias de morango, ao lado do crocante, para um contraste delicioso entre doce e azedo.
Este bolo de creme de caramelo com crocante não apenas impressiona pela aparência, mas também pelo seu sabor sofisticado, tornando-o perfeito para ocasiões especiais ou simplesmente para se mimar. Bom apetite!
Ingredientes: creme de açúcar queimado 10 ovos 1 l de leite 1 pacote de açúcar de baunilha 7 colheres de sopa de açúcar 15 colheres de sopa para caramelizar BASE: 5 ovos 5 colheres de sopa de açúcar 5 colheres de sopa de farinha 1 pacote de açúcar de baunilha DECORAÇÃO: chantilly 5 colheres de sopa de açúcar 100 g de nozes
Tags: trt açúcar queimado crant
