Peixe em molho de tomate com vinho

Receita de peixe em molho de tomate com vinho - um prato saboroso e aromático

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

O peixe em molho de tomate com vinho é uma receita que combina o sabor fresco do peixe com os ricos sabores do molho de tomate e do vinho. Este prato não é apenas delicioso, mas também ideal para um jantar rápido e saudável. Vamos ver como você pode preparar este prato principal saboroso, passo a passo!

Ingredientes:
- 1 kg de peixe (preferencialmente peixe branco, como dorada ou robalo)
- 100 g de cebola roxa ou branca
- 100 ml de azeite de oliva extra virgem
- 600 g de tomates (frescos ou enlatados)
- 70 ml de vinho branco seco
- Um pouco de farinha (opcional, para fritar o peixe)
- Um maço de ervas (salsa e endro)
- 50 g de extrato de tomate
- Algumas folhas de louro
- Páprica doce a gosto
- Tomilho seco
- Pimenta do reino moída na hora
- Temperos para peixe (opcional, você pode usar uma mistura de temperos com limão e ervas)
- Algumas fatias de limão
- Alguns dentes de alho

Passo 1: Preparando o peixe
Comece eviscerando e limpando o peixe. Certifique-se de remover todos os órgãos internos e lavá-lo bem sob água fria. Após a limpeza, corte-o em filés ou pedaços maiores, dependendo da sua preferência. Seque o peixe com um pano limpo para remover o excesso de água e, em seguida, tempere generosamente com sal, pimenta e temperos para peixe. Deixe na geladeira por cerca de 15 minutos.

Passo 2: Preparando o molho de tomate
Enquanto isso, cuide do molho. Se você estiver usando tomates frescos, escalde-os em água fervente por alguns minutos, depois retire a pele e corte em cubos. Em uma panela funda, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola picada até que fique translúcida. Adicione os dentes de alho picados e refogue por um minuto, tomando cuidado para não queimá-los.

Passo 3: Adicionando ingredientes ao molho
Depois que a cebola e o alho estiverem prontos, adicione os tomates em cubos, o extrato de tomate, o vinho branco, as folhas de louro, a páprica doce, o tomilho e um pouco de pimenta. Misture bem e deixe o molho cozinhar em fogo baixo por 10-15 minutos, até que engrosse um pouco. Se você quiser um molho mais espesso, pode adicionar um pouco de farinha neste momento, mexendo constantemente para evitar grumos.

Passo 4: Cozinhando o peixe
Em outra panela, você pode fritar os pedaços de peixe em um pouco de óleo por 2-3 minutos de cada lado para obter uma crosta dourada. Esta é uma etapa opcional, mas adicionará um sabor e uma textura deliciosos ao prato. Assim que o peixe estiver pronto, transfira-o cuidadosamente para o molho de tomate, cobrindo cada pedaço com molho. Adicione as fatias de limão e deixe tudo cozinhar em fogo baixo, coberto, por 10-15 minutos.

Passo 5: Servindo
Quando o peixe estiver cozido e os sabores tiverem se misturado, retire a panela do fogo. Polvilhe as ervas picadas por cima e sirva o prato quente, acompanhado de um acompanhamento de arroz ou purê de batatas. Esta receita de peixe em molho de tomate com vinho é perfeita para uma refeição festiva ou um jantar de fim de semana e com certeza impressionará a todos que a provarem.

Possíveis variações:
Para adicionar um toque de frescor, você pode incorporar azeitonas verdes ou pretas ao molho. Você também pode experimentar com outros tipos de peixe, como salmão ou truta. Se você gosta de sabores picantes, adicione flocos de pimenta ao molho.

Esta receita de peixe em molho de tomate com vinho não é apenas simples, mas também uma excelente maneira de saborear um prato saudável e cheio de sabor. Ao experimentar com ingredientes e sabores, você pode transformar este prato principal em uma obra-prima culinária!

 Ingredientes: 1 kg de peixe, 100 g de cebola roxa ou branca, 100 ml de azeite, 600 g de tomates, 70 ml de vinho branco seco, um pouco de farinha (opcional), um maço de ervas, 50 g de pasta de tomate concentrada, algumas folhas de louro, páprica doce, tomilho, pimenta, especiarias para peixe, algumas fatias de limão, alguns dentes de alho.