Sopa de feijão com suco de repolho - prato de jejum
Sopa de feijão com caldo de repolho - um deleite de jejum com memórias preciosas
A sopa de feijão com caldo de repolho é uma daquelas receitas que não só saciam a fome, mas também despertam lembranças queridas. Lembro-me da minha avó, que preparava esta sopa com tanto amor e habilidade. Sempre que me sentava à mesa, o aroma convidativo me envolvia, e cada colherada me lembrava dos momentos bonitos passados ao seu lado.
Hoje, convido você a preparar comigo uma versão da sopa de feijão com caldo de repolho, que aliviará a saudade e trará um pouco daquela calorosa lembrança ao seu prato. Esta receita de jejum é simples, saudável e, o mais importante, deliciosa!
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 4
Ingredientes essenciais:
- 300 g de feijão (preferencialmente branco ou amarelo)
- 1 cebola grande
- 1 cenoura
- 1 fatia de aipo (aproximadamente 50 g)
- 1 pastinaca
- 1 raiz de salsa
- 200 ml de caldo de repolho (aproximadamente, dependendo do gosto)
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 pimentão (preferencialmente pimentão doce)
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Tomilho a gosto
- 1 colher de sopa de farinha (para engrossar)
- Folhas de aipo e endro fresco, para guarnição
Passo a passo para a sopa de feijão:
1. Preparação do feijão: Comece lavando bem o feijão sob um jato de água fria. Coloque o feijão em uma tigela grande, adicione água e deixe de molho durante a noite. Isso reduzirá o tempo de cozimento e tornará o feijão mais fácil de digerir.
2. Cozimento do feijão: No dia seguinte, escorra o feijão e coloque-o para cozinhar em água fresca. Recomendo cozinhar em 2-3 águas, trocando a água algumas vezes, para reduzir possíveis gases. Quando o feijão estiver quase cozido, você pode armazená-lo em sacos no congelador para tê-lo à mão para outras preparações.
3. Preparação dos vegetais: Em uma frigideira grande, aqueça 2-3 colheres de sopa de óleo. Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida. Adicione a cenoura ralada ou cortada em cubos, juntamente com o aipo, a pastinaca e a raiz de salsa, todas cortadas em cubos pequenos. Refogue os vegetais por cerca de 5 minutos, mexendo constantemente.
4. Adição do extrato de tomate: Depois que os vegetais amolecerem, adicione uma colher de sopa de extrato de tomate e acrescente um pouco de água. Deixe a mistura ferver por alguns minutos.
5. Preparação do roux: Em uma tigela pequena, misture a farinha com 2-3 colheres de sopa de água para evitar a formação de grumos. Despeje a mistura sobre os vegetais refogados e complete com água, deixando ferver por 10 minutos.
6. Combinação dos ingredientes: Adicione o feijão cozido à panela, mexendo delicadamente. Deixe a sopa ferver por alguns minutos para que os sabores se combinem.
7. Finalização da sopa: Adicione o caldo de repolho a gosto, sal, pimenta e um pouco de tomilho. Misture bem e deixe a sopa ferver em fogo baixo por mais 5-10 minutos.
8. Servir: Retire a sopa do fogo e adicione folhas de aipo e endro picado para um toque extra de sabor.
Sugestões de servir: Esta sopa de feijão combina perfeitamente com cebola roxa picada, que adicionará um contraste de sabor e enriquecerá a experiência culinária. Você pode servir a sopa com uma fatia de pão fresco ou polenta.
Dicas e variações: Você pode adicionar outros vegetais a gosto, como abobrinha ou batatas, para obter uma sopa ainda mais rica. Além disso, se preferir um sabor mais picante, adicione pimenta dedo-de-moça picada.
Informações nutricionais: Esta sopa de feijão é uma excelente fonte de proteínas vegetais e fibras, com um conteúdo calórico moderado. É ideal para uma dieta de jejum, sendo substancial e nutritiva. Uma porção de sopa de feijão contém aproximadamente 200-250 calorias, dependendo dos ingredientes adicionados.
Perguntas frequentes:
- Posso usar feijão enlatado? Sim, mas o sabor será diferente. É bom enxaguar o feijão enlatado antes de usar.
- Posso adicionar carne a esta sopa? Claro, se você não estiver seguindo uma dieta de jejum, pode adicionar cubos de carne defumada para um sabor extra.
- Como posso armazenar a sopa para consumi-la mais tarde? A sopa pode ser armazenada na geladeira por 3-4 dias ou pode ser congelada para uso posterior.
A sopa de feijão com caldo de repolho não é apenas um prato delicioso, mas também uma lembrança viva das tradições culinárias que nos conectam aos nossos entes queridos. Desejo sucesso na sua preparação e que traga a você as mesmas alegrias que me traz! Bom apetite!
Ingredientes: feijão (300 g) uma cebola uma cenoura uma fatia de aipo pastinaca raiz de salsa suco de repolho uma colher de sopa de caldo pimenta sal tomilho uma colher de sopa de farinha para roux folhas de aipo endro
