Pastitsio

### Pastitsio – Uma receita deliciosa e reconfortante

Pastitsio é uma receita clássica grega que combina massa com carne moída e um molho Bechamel cremoso, resultando em um prato saboroso, perfeito para refeições em família. Esta receita simples e rápida com certeza se tornará uma favorita na sua cozinha.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo total: 90 minutos
Número de porções: 6

### Ingredientes

Para a massa:
- 400 g de macarrão
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de queijo ralado
- 3 ovos

Para o recheio:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola, picada finamente
- 1 dente de alho, esmagado
- 1 kg de carne moída (bovina ou suína)
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 3 colheres de sopa de vinho seco (opcional)
- Sal e pimenta, a gosto
- 1 xícara de água

Para o molho Bechamel:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 100 g de farinha
- 1 ovo
- 300 ml de leite
- Sal e pimenta, a gosto

### Instruções

1. Cozinhando a massa:
Comece trazendo uma panela grande com água para ferver, adicionando uma pitada de sal. Quando a água atingir a fervura, adicione o macarrão e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Após cozinhar, escorra e transfira para uma tigela grande. Adicione 4 colheres de sopa de manteiga e 3 ovos batidos, misturando bem para combinar os ingredientes. Esta etapa melhorará o sabor e a textura da massa.

2. Preparando o recheio:
Em uma frigideira grande, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e os dentes de alho e refogue até que fiquem translúcidos, cerca de 3-4 minutos. Em seguida, adicione a carne moída e cozinhe até dourar uniformemente. Adicione o extrato de tomate e o vinho seco, misturando bem. Tempere com sal e pimenta, depois adicione uma xícara de água. Deixe o recheio cozinhar em fogo baixo por 15-20 minutos, até que o líquido reduza.

3. Preparando o molho Bechamel:
Em uma panela, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio, adicione a farinha e mexa constantemente por 1-2 minutos para formar um roux. Gradualmente, incorpore o leite, continuando a mexer para evitar grumos. Cozinhe o molho até engrossar, depois retire do fogo e adicione um ovo batido. Tempere com sal e pimenta.

4. Montando o pastitsio:
Preaqueça o forno a 180°C. Em uma assadeira, coloque uma parte do macarrão, seguida pelo recheio de carne e depois o restante do macarrão. Despeje o molho Bechamel uniformemente por cima e polvilhe com queijo ralado.

5. Assando:
Asse o pastitsio no forno preaquecido por cerca de 30-40 minutos, ou até que a parte superior esteja dourada e levemente crocante.

### Dicas úteis:

- Opção vegetariana: Você pode substituir a carne moída por uma mistura de vegetais ou cogumelos para uma deliciosa versão vegetariana.
- Adições: Você pode adicionar especiarias como canela ou noz-moscada ao recheio para um sabor mais autêntico.
- Servindo: O pastitsio é delicioso servido quente, mas também pode ser apreciado frio, sendo ideal para piqueniques ou almoços.

Este pastitsio trará um toque de tradição grega à sua cozinha e certamente impressionará todos que o provarem. Bom apetite!

 Ingredientes: 400 g de macarrão 4 colheres de sopa de manteiga 3 colheres de sopa de queijo ralado 3 ovos Para o recheio: 2 colheres de sopa de manteiga 1 cebola 1 dente de alho 1 kg de carne moída 2 colheres de sopa de extrato de tomate 3 colheres de sopa de vinho branco seco sal, pimenta 1 xícara de água Para o molho Bechamel: 2 colheres de sopa de manteiga 100 g de farinha 1 ovo 300 ml de leite sal, pimenta