Frango à moda basca
Receita deliciosa de Frango Basquaise
O Frango Basquaise é uma receita que traz um toque de sol ao prato, combinando os sabores intensos dos legumes frescos com o suculento frango. Este prato é perfeito para ser servido em dias mais frescos ou em momentos em que você deseja impressionar a família ou amigos com uma refeição saborosa. Prepare-se para descobrir como cozinhar um Frango Basquaise apetitoso, passo a passo.
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 4
Ingredientes:
- 3 coxas de frango com osso (aproximadamente 800 g)
- 150 g de presunto seco (ou prosciutto)
- 2 pimentões vermelhos
- 2 pimentões amarelos
- 3 cebolas (tamanho médio)
- 3-4 dentes de alho
- 250 ml de vinho branco seco
- 1 kg de tomates frescos (ou 2 latas de tomates em molho)
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
- Tomilho picado (aproximadamente 1 colher de chá)
- Azeite de oliva (3-4 colheres de sopa)
- Pimentão (opcional, para um toque extra de sabor)
Utensílios necessários:
- Wok ou uma frigideira funda
- Faca de cozinha
- Tábua de corte
- Colher de madeira ou espátula
- Tigela para os ingredientes picados
Preparo:
Passo 1: Preparação dos pimentões
Comece assando os pimentões. Você pode colocá-los diretamente na chama do fogão ou em um forno pré-aquecido a 200°C. Vire-os ocasionalmente, até que a pele fique preta e comece a soltar. Em seguida, coloque-os em um saco plástico ou envolva-os em papel alumínio e deixe esfriar. Isso ajudará a remover a pele. Após esfriar, retire a pele e corte-os em tiras.
Passo 2: Preparação da carne de frango
Enquanto isso, corte as coxas de frango em pedaços menores, para que cozinhem de maneira uniforme. Você pode usar uma faca bem afiada para fazer isso. Tempere a carne com sal, pimenta, tomilho picado e pimentão, para dar um sabor extra.
Passo 3: Cozinhando o frango
Em um wok, aqueça o azeite de oliva em fogo alto. Adicione os pedaços de frango e doure-os de todos os lados, por cerca de 5-7 minutos, até que fiquem dourados. Retire o frango do wok e reserve.
Passo 4: Cozinhando os legumes
Na mesma wok, adicione a cebola picada e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo baixo, mexendo frequentemente, até que a cebola fique translúcida e macia. Em seguida, adicione as fatias de alho e o presunto cortado em tiras. Continue cozinhando por 5 minutos, até que os sabores se combinem.
Passo 5: O vinho e os pimentões
Despeje o vinho branco seco sobre a mistura de legumes e presunto. Deixe ferver em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de 10 minutos, até que o álcool evapore um pouco e os sabores se concentrem.
Passo 6: Adicionando os tomates
Adicione as tiras de pimentão assado e os tomates descascados, cortados em pedaços ou, se estiver usando tomates em conserva, adicione-os diretamente ao molho. Misture bem e deixe ferver por mais 5 minutos.
Passo 7: Finalizando o prato
Coloque os pedaços de frango de volta no wok, cubra com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por 30-40 minutos. Mexa de vez em quando. Se notar que o molho está reduzindo demais, você pode adicionar 2-3 colheres de sopa de água para manter a consistência desejada. Quando o frango estiver macio e bem cozido, prove e adicione sal e pimenta a gosto.
Passo 8: Servindo
O Frango Basquaise é delicioso servido quente, acompanhado de arroz ou purê de batatas. Você também pode optar por uma salada verde fresca para equilibrar os sabores intensos.
Dicas úteis:
- Escolha da carne: Certifique-se de usar coxas de frango com osso, pois elas adicionam mais sabor ao molho.
- Versão vegetariana: Você pode substituir o frango por tofu ou legumes como berinjela e abobrinha para uma versão vegetariana deliciosa.
- Vinho: Escolha um vinho branco seco de qualidade, pois isso influenciará o sabor final do prato.
- Armazenamento: Se sobrar comida, o Frango Basquaise pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias e pode ser reaquecido no micro-ondas ou no fogão.
Benefícios nutricionais:
O frango é uma excelente fonte de proteínas, e os pimentões e tomates são ricos em vitaminas, antioxidantes e fibras. Esta receita não é apenas saborosa, mas também saudável, contribuindo para uma dieta equilibrada.
Perguntas frequentes:
1. Posso usar frango desossado?
Sim, o frango desossado pode ser usado, mas o tempo de cozimento será mais curto.
2. Quais outros acompanhamentos combinam?
Arroz, macarrão ou polenta são todas opções excelentes para acompanhar este prato.
3. Como posso deixar o molho mais picante?
Você pode adicionar pimenta fresca ou flocos de pimenta ao molho para um toque extra de picância.
Sugestão de apresentação:
Para um toque de elegância, você pode polvilhar por cima salsinha fresca picada ou manjericão para adicionar um toque de frescor. Sirva com um copo de vinho branco seco, e a refeição se tornará uma verdadeira festa de sabores.
Agora é hora de começar a cozinhar! A cada passo, você se aproximará mais de um Frango Basquaise saboroso, que certamente impressionará todos os convidados. Bom apetite!
Ingredientes: 3 coxas de frango com costas 150 g de presunto seco 2 pimentões vermelhos 2 pimentões amarelos 3 cebolas 3-4 dentes de alho 250 ml de vinho branco seco 1 kg de tomates ou duas latas de tomates em suco 1 folha de louro sal pimenta tomilho triturado azeite de oliva páprica
