Bolo de pudim com morangos
Fiz uma vez esta torta de pudim e morangos, especialmente quando encontro frutas maduras e preciso de algo rápido para levar à mesa. O fato de não haver passos complicados e de não precisar de equipamentos especiais sempre me ajuda. A base fica arejada, o pudim se liga bem com as frutas e, no final, é só cortar e polvilhar com açúcar.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 1 hora
Tempo de preparação: 20-25 minutos
Tempo de cozedura: 35 minutos
Porções: 10-12 fatias
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: torta caseira com frutas, sobremesa de época
Ingredientes
Base:
- 3 ovos
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 8 colheres de sopa de óleo
- 8 colheres de sopa de leite
- 7 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de cacau
- 1 pacote de fermento em pó
Recheio:
- 1 pacote de pudim de baunilha
- 400 ml de leite
- 2-3 colheres de sopa de açúcar
- morangos (suficientes para cobrir a torta, lavados e cortados ao meio ou em quartos)
- açúcar de confeiteiro (para decorar)
Modo de preparo
1. Prepare primeiro o pudim, para que tenha tempo de esfriar. Misture o pó do pudim com 2-3 colheres de açúcar e 400 ml de leite, depois cozinhe conforme as instruções da embalagem. Quando estiver pronto, reserve.
2. Para a base, separe os ovos. Bata as claras com uma pitada de sal até obter uma espuma firme. Adicione gradualmente o açúcar e misture até que se dissolva e a espuma fique brilhante.
3. Incorpore as gemas uma a uma, mexendo após cada adição.
4. Adicione o óleo e depois o leite, homogeneizando a cada adição.
5. Peneire a farinha junto com o fermento em pó e o cacau. Adicione à mistura e incorpore com uma espátula ou colher, com movimentos suaves, sem insistir muito.
6. Prepare uma forma de 20x30 cm com papel manteiga.
7. Despeje a mistura da base na forma e nivele.
8. Coloque o pudim frio em um saco de confeitar (ou em um saco cortado em um canto) e distribua sobre a base, em linhas ou círculos, alternando com pedaços de morango por toda a superfície.
9. Leve a forma ao forno pré-aquecido a 180°C por 35 minutos. Não abra o forno nos primeiros 20 minutos.
10. Retire a torta e deixe esfriar completamente na forma.
11. Após esfriar, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima e, em seguida, corte em porções.
Por que faço esta receita com frequência
É fácil de fazer, os ingredientes estão sempre disponíveis em casa e não dependo de técnicas complicadas. Os morangos podem ser substituídos por outras frutas quando não estão na época. É a torta que preparo quando quero uma sobremesa com texturas diferentes, mas ainda assim leve.
Dicas e variações
Dicas
- Deixe o pudim esfriar antes de colocá-lo sobre a base, caso contrário, corre o risco de se misturar demais.
- Use morangos firmes, para que não soltem muita água durante o cozimento.
- Se não tiver um saco de confeitar, qualquer saco limpo serve para distribuir o pudim.
Substituições
- Os morangos podem ser substituídos por cerejas, framboesas ou cerejas sem caroço, conforme a época.
- O pó de pudim de baunilha pode ser trocado por pudim de caramelo ou chocolate, se preferir outro sabor.
Variações
- Se você quiser uma base mais alta, pode usar uma forma menor, mas terá que aumentar ligeiramente o tempo de cozedura.
- Você pode adicionar um pouco de essência de baunilha à base se quiser um sabor mais intenso.
- O açúcar de confeiteiro por cima pode ser substituído por uma camada fina de chocolate derretido.
Ideias de servir
- Fica boa sozinha, à temperatura ambiente.
- Para um aspecto mais festivo, você pode colocar um morango fresco sobre cada fatia.
Perguntas frequentes
1. Posso usar outro tipo de pudim além do de baunilha?
Sim, também funciona com pudim de chocolate ou caramelo, se for o que você tem ou prefere.
2. O que fazer se as frutas soltarem muito suco?
Escolha frutas mais firmes e bem escorridas, ou seque-as antes com um papel toalha.
3. A base ficou muito densa. Por quê?
Não bata a massa demais após adicionar a farinha e certifique-se de que as claras estejam em uma espuma firme.
4. Posso usar açúcar mascavo na base?
Pode, mas a base terá uma cor um pouco mais escura e um sabor levemente caramelizado.
5. É possível fazer a torta sem cacau?
Sim, basta omitir o cacau e adicionar mais uma colher de farinha no lugar.
Valores nutricionais
Estimativamente, uma porção (de 12) tem cerca de 180-200 kcal. Aproximadamente:
Carboidratos: 30 g
Proteínas: 3 g
Gorduras: 6 g
Os valores podem variar dependendo da quantidade exata de açúcar, óleo e da quantidade de frutas utilizadas.
Conservação e reaquecer
A torta se conserva bem na geladeira, coberta, por 2-3 dias. Não recomendo reaquecer – deve ser servida fria ou à temperatura ambiente. Se deixá-la por muito tempo à temperatura ambiente, o pudim e as frutas podem soltar água. Se não for consumida em 2-3 dias, a textura não ficará tão boa.
Ingredientes: 3 ovos 8 colheres de sopa de óleo 8 colheres de sopa de leite 4 colheres de sopa de açúcar 7 colheres de sopa de farinha 2 colheres de sopa de cacau 1 pacote de fermento em pó recheio: 1 pacote de pudim de baunilha 400 ml de leite 2-3 colheres de sopa de açúcar morangos açúcar de confeiteiro
