Polenta Assada com Queijo

 Ingredientes: -400 g de farinha de milho -1250 ml de água -1 colher de chá de sal -250 g de queijo de ovelha ou telemea -100 g de manteiga derretida -2 ovos -2 colheres de sopa de leite -2 colheres de sopa de parmesão ralado ou outro tipo de queijo gordo -creme azedo para servir, opcional

Para preparar uma deliciosa polenta, o início da receita é essencial. Em uma panela grande, adicione 1 litro de água e leve-a a ferver. Assim que a água começar a ferver, adicione uma colher de chá de sal. Agora, é hora de adicionar gradualmente 250 gramas de fubá, mexendo continuamente com um batedor para evitar a formação de grumos. Continue mexendo em fogo médio até que a polenta fique espessa e se desprenda das paredes da panela, com uma consistência cremosa, cerca de 10-15 minutos. Assim que a polenta estiver pronta, retire do fogo e deixe esfriar um pouco para que possa ser manuseada.

Enquanto isso, prepare uma forma resistente ao calor que você unta generosamente com manteiga derretida para evitar que a polenta grude. Coloque uma primeira camada de polenta, com a espessura de um dedo, uniformemente na forma. Usando uma colher mergulhada na manteiga derretida, espalhe a polenta com cuidado, garantindo que a camada esteja uniforme. Agora, vamos adicionar os queijos. Uma camada generosa de queijo de ovelha ou telemea, esfarelado, dará um sabor intenso ao prato. Por cima do queijo, despeje um pouco de manteiga derretida para adicionar sabor extra.

Repita o processo com uma nova camada de polenta, seguida de outra camada de queijo e manteiga. Continue construindo as camadas até terminar os ingredientes, garantindo que a última camada seja sempre de polenta. Isso ajudará a manter a umidade e os sabores dentro.

Em uma tigela separada, bata 3 ovos com uma pitada de sal e 100 ml de leite, como para uma omelete fofa. Essa mistura adicionará uma textura cremosa ao prato. Despeje uniformemente a mistura de ovos e leite sobre a última camada de polenta. Para um toque especial, polvilhe 50 gramas de parmesão ralado por cima, que derreterá e criará uma crosta dourada e crocante.

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e coloque a forma com a polenta dentro. Deixe assar por cerca de 25-30 minutos ou até que a camada superior fique dourada e apetitosa. Assim que estiver pronto, retire a forma do forno e deixe o prato esfriar por alguns minutos antes de cortá-lo. Sirva a polenta quente, acompanhada de uma colher de creme azedo, que complementará perfeitamente o sabor e adicionará um contraste cremoso. Esta receita certamente encantará tanto a família quanto os amigos, sendo uma verdadeira iguaria tradicional!

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