Barrinhas Super Macias, Veganas
A massa é a base perfeita para fazer as barras fofas mais deliciosas, e o processo de preparação é tão fascinante! Comece dissolvendo o fermento em 125 ml de água morna, tomando cuidado para não aquecê-la demais, pois temperaturas altas podem afetar a atividade do fermento. Depois de misturar bem, deixe a mistura descansar em um lugar quente por 10 minutos. Você notará que uma fina espuma se forma na superfície, indicando que o fermento está ativo e pronto para uso.
Em uma tigela, peneire 200 g de farinha e crie um buraco no centro. Despeje o fermento ativado neste buraco e comece a trazer a farinha das bordas para o centro, misturando suavemente até obter uma massa homogênea. A textura deve ser média, ou seja, nem muito firme nem muito mole. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe descansar por 1 hora em um lugar quente.
Depois que a massa cresceu, adicione os 300 g restantes de farinha peneirada, junto com 125 ml de água morna na qual você dissolveu o açúcar e o sal. Amasse bem a mistura até obter uma massa homogênea. Aqui está o segredo para uma massa perfeita: continue amassando, untando as mãos com óleo morno. Este passo é essencial para obter uma textura elástica e fina.
Depois de usar todo o óleo, continue amassando até que a massa fique muito elástica e não se sinta mais oleosa. Se desejar, você pode usar uma máquina de pão ou um processador de alimentos para economizar tempo e esforço. Depois que a massa estiver bem amassada, cubra-a novamente e deixe crescer em um lugar quente, livre de correntes de ar, por cerca de 1 hora, até que dobre de volume.
Quando a massa tiver crescido, vire-a sobre uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e corte-a em 10 pedaços iguais, cada um pesando cerca de 80 g. Abra cada pedaço em forma de retângulo, de aproximadamente 20 x 10 cm, e puxe suavemente os cantos para obter uma forma o mais uniforme possível. Enrole cada retângulo no sentido do comprimento e coloque os rolos em uma assadeira forrada com papel manteiga. É importante deixar espaço entre cada grupo de duas barras, cerca de 2 cm, para permitir que cresçam.
Agora, coloque a assadeira em um saco plástico e deixe as barras crescerem por 30-40 minutos, até que dobrem de volume. Enquanto isso, prepare a mistura para decoração: dissolva a farinha em água e use esta pasta para untar as barras. Polvilhe sementes de papoula sobre cada barra para um sabor e textura deliciosos.
Uma vez que as barras estejam prontas, coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 240 graus Celsius, depois reduza imediatamente a temperatura para 200 graus. Asse as barras por 20-25 minutos, até que fiquem douradas e assadas de maneira uniforme. Enquanto estão assando, prepare a calda de água morna e açúcar, que você usará para untar as barras quentes assim que as retirar do forno. Este passo adicionará um toque de umidade e doçura, e as barras se separarão facilmente umas das outras. Deixe-as esfriar completamente e mantenha-as cobertas com papel alumínio para manter sua maciez. No dia seguinte, estarão igualmente deliciosas e fofas!
Ingredientes: Para cerca de 10 peças Massa - 15 g de fermento fresco / 5 g de fermento seco - 125 ml + 125 ml de água morna - 200 g + 300 g de farinha branca, tipo bl55 - 50 g de açúcar - 1 colher de chá de sal - 80 ml de óleo morno Decoração - 20 g de farinha - 75 ml de água - 1 colher de sopa de sementes de papoila Xarope - 1 colher de sopa de açúcar - 50 ml de água morna
