Doce de marmelo com nozes
Doce de marmelo com nozes – O Perfume do Outono
Quem não ama o aroma doce e reconfortante do doce de marmelo? Esta receita não é apenas uma simples conserva, mas uma verdadeira viagem às memórias da infância, trazendo consigo o calor e a nostalgia do outono. Em cada frasco, não há apenas frutas e açúcar, mas também uma história sobre a temporada de colheitas, sobre momentos passados ao lado de entes queridos, saboreando uma fatia de pão torrado com manteiga e uma colherada desta iguaria.
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 8 frascos de 400 g
Ingredientes:
- 9 xícaras de cubos de marmelo (aproximadamente 1,5 kg de marmelo)
- 2 xícaras de água (cada xícara de 250 ml)
- 1.250 g de açúcar
- 4 pacotes de açúcar baunilhado
- suco de 1 limão e meio
- 350 g de nozes torradas
Preparação passo a passo:
1. Preparação dos marmelos: Comece limpando os marmelos de seu pelo característico. Lave-os bem sob água corrente, depois corte-os ao meio e retire a parte lenhosa. Em seguida, corte cada metade em cubos de tamanho apropriado, cerca de 1-2 cm. Regue-os imediatamente com suco de limão para evitar a oxidação e manter a bonita cor.
2. Preparação da calda: Em uma panela grande, adicione as duas xícaras de água e o açúcar. Ferva a mistura em fogo médio, mexendo constantemente, até que o açúcar se dissolva completamente. Agora, para verificar se a calda está bem ligada, pegue um copo com água fria e deixe cair algumas gotas da calda. Se as gotas formarem pequenas bolinhas que afundam, a calda está pronta. Caso contrário, deixe ferver um pouco mais.
3. Adicionando os marmelos: Assim que a calda estiver perfeita, adicione os cubos de marmelo. Cozinhe em fogo médio por cerca de 50 minutos, mexendo de vez em quando para evitar que grudem. Os marmelos absorverão o aroma da calda e se transformarão em um doce delicioso, adquirindo uma intensa coloração avermelhada durante o cozimento.
4. Adicionando as nozes e os aromas: Cerca de 10 minutos antes de desligar o fogo, adicione o açúcar baunilhado, as nozes torradas e o miolo de limão. As nozes devem ser torradas previamente, e eu recomendo torrar no micro-ondas para economizar tempo. Coloque as nozes em uma tigela e torre por 1-2 minutos, verificando constantemente para não queimá-las. Após esfriarem, esfregue o miolo entre as palmas das mãos para remover a casca e depois quebre-as em pedaços maiores, para adicionar textura ao doce.
5. Conservação do doce: Quando o doce estiver pronto, prepare os frascos. Certifique-se de que estejam limpos e bem secos. Encha-os com o doce quente, deixando um pouco de espaço na parte superior. Feche os frascos com as tampas e coloque-os em uma assadeira de cabeça para baixo. Cubra-os com cobertores e deixe esfriar completamente, idealmente até o dia seguinte. Este é um método de conservação que ajuda a criar um vedação perfeita.
6. Armazenamento: Assim que os frascos esfriarem, armazene-os na despensa, em um local fresco e escuro. O doce de marmelo com nozes pode ser armazenado por alguns meses, mas tenho certeza de que não vai durar muito tempo antes de ser consumido!
Dicas úteis:
- Os marmelos são melhores quando estão maduros, mas ainda firmes. Escolha frutas que tenham uma cor uniforme, sem manchas ou sinais de mofo.
- Se você gosta de um doce menos doce, pode reduzir a quantidade de açúcar em cerca de 200 g.
- Para um toque único, você pode adicionar uma pitada de canela durante o cozimento.
- O doce de marmelo com nozes combina perfeitamente com queijos, especialmente queijo de cabra, ou pode ser usado como recheio para bolos e tortas.
Benefícios nutricionais:
Os marmelos são ricos em vitamina C, antioxidantes e fibras, contribuindo para uma dieta saudável. As nozes acrescentam proteínas e ácidos graxos ômega-3, benéficos para a saúde do coração.
Perguntas frequentes:
- Posso usar outro tipo de nozes?
Claro! Os miolos de amêndoas ou avelãs podem adicionar um sabor diferente e interessante ao doce.
- É necessário usar limão?
O suco de limão não só ajuda a prevenir a oxidação, mas também contribui para o equilíbrio do sabor doce, oferecendo um toque de frescor.
Em conclusão, o doce de marmelo com nozes não é apenas uma receita simples, mas uma experiência que combina tradição e sabor. Saboreie cada frasco, e no inverno, quando a neve cai lá fora, você poderá desfrutar das quentes lembranças do outono. Tente adicioná-lo ao café da manhã, usá-lo como cobertura para panquecas ou até mesmo combiná-lo com sorvete de baunilha para uma sobremesa inesquecível! Bom apetite!
Ingredientes: 9 xícaras de cubos de marmelo, 2 xícaras de água (usamos uma xícara de 250 ml), 1.250 g de açúcar, 4 pacotes de açúcar de baunilha, suco de um limão e meio, 350 g de nozes torradas #usei limões pequenos
