Lasanha ao Estilo Mexicano com Folhas de Farinha Integral

Claro que as folhas de lasanha podem ser compradas, mas nada se compara ao sabor inconfundível das feitas em casa. Comece preparando a massa, misturando a farinha com os ovos e uma pitada de sal. Sove a massa até que ela fique elástica e homogênea, depois deixe descansar coberta por cerca de 30 minutos. Após o descanso, abra a massa com a ajuda de uma máquina de macarrão ou um rolo, obtendo folhas finas. Corte-as em tamanhos adequados para a forma que você tem em mãos - eu prefiro o tamanho de 10x16 cm. Coloque as folhas em uma grade e deixe-as secar um pouco, para que não grudem durante o preparo.

Para o recheio, descasque a cebola e corte-a em julienne. Em uma frigideira, refogue a cebola no azeite até que fique translúcida. Adicione os cogumelos picados, o milho e o alho bem picado, mexendo constantemente. Após cerca de cinco minutos, deglace a mistura com um copo de vinho branco, permitindo que os sabores se combinem. Em seguida, adicione os tomates picados e as duas colheres de sopa de extrato de tomate. Tempere com sal, pimenta, pimenta, tomilho, orégano e um pouco de salsa fresca picada. Deixe cozinhar em fogo baixo até que o líquido reduza e a mistura fique consistente. Por fim, incorpore o creme de leite, deixando cozinhar por mais 2-3 minutos antes de desligar o fogo.

Em seguida, passe para a preparação do molho bechamel. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo continuamente para evitar grumos. Gradualmente, despeje o leite morno, mexendo constantemente. Por fim, tempere o molho com sal, adicione uma pitada de noz-moscada e o suco de meio limão para um sabor extra.

Para montar a lasanha, unte um recipiente resistente ao calor com manteiga. Despeje uma parte do molho bechamel no fundo do recipiente e forre com folhas de lasanha. Adicione uma camada do recheio preparado, polvilhe uma camada de queijo ralado e cubra com molho bechamel. Continue alternando camadas de folhas, recheio, queijo e molho, até que os ingredientes se esgotem. Certifique-se de que a última camada seja de recheio, sobre a qual você despeja todo o molho bechamel restante, seguido por uma camada generosa de queijo.

Coloque o recipiente no forno pré-aquecido a 200 graus Celsius e asse por 20-25 minutos, até que a superfície fique dourada e crocante. Deixe a lasanha esfriar por alguns minutos antes de cortá-la. Bom apetite!

 Ingredientes: Ingredientes para a massa: 2 ovos 100 g de farinha integral 100 g de farinha branca 1 colher de sopa de azeite Ingredientes para a lasanha: 450 g de cogumelos champignon cortados em fatias 1 cebola roxa 4 dentes de alho 1 lata de milho doce 1 copo de vinho branco seco 2 tomates (em puré de tomate enlatado) 250 ml de natas azedas sal, pimenta, malagueta tomilho, orégãos, salsa manteiga para untar o prato 100 g de queijo ralado Ingredientes do molho bechamel: 40 g de manteiga 40g de farinha 750 ml de leite sal, noz-moscada sumo de meio limão

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