Massa com Salmão
Ingredientes: Para 2 pessoas: 300 gramas de salmão fresco, 1 cebola pequena, massa a gosto, 250 gramas de creme doce, 100 ml de vinho branco, 1 dente de alho, 150 ml de caldo de peixe ou um cubo de caldo de peixe, salsa fresca, margarina ou manteiga.
O salmão é definitivamente um dos tipos de peixe mais deliciosos e versáteis, e sua combinação com massas é simplesmente irresistível. Então, quando decidi preparar um jantar especial para uma noite de fim de semana, sabia que este ingrediente seria a estrela da noite. Após um longo dia de trabalho, quando Silvius estava fora em uma viagem de negócios, convidei uma colega de escritório para uma noite de culinária e histórias. Enquanto desfrutávamos de nossa conversa, comecei a preparar uma receita simples, mas extraordinariamente saborosa, para encantar nossas papilas gustativas.
Começamos picando bem fininho meia cebola. Isso adicionará um sabor sutil que se misturará perfeitamente com o salmão. Aquecemos uma frigideira com manteiga ou margarina, deixando derreter até que a temperatura seja ideal para adicionar a cebola. Deixamos refogar até que fique transparente, momento em que é hora de adicionar os cubos de salmão fresco, cortados em pedaços de cerca de 2,5 cm - 3 cm. É importante mexer rapidamente, garantindo que cada pedaço de peixe mude de cor apenas um pouco, sem queimar, para preservar seu sabor.
Depois que o salmão adquiriu uma tonalidade dourada, adicionamos um dente de alho amassado para intensificar os sabores. Se você tiver caldo de peixe à mão, isso fará maravilhas, mas um pouco de caldo de legumes ou vinho branco também será suficiente para cobrir o peixe. Deixe cozinhar até que o vinho reduza pela metade e os sabores se concentrem. Em seguida, adicione creme de leite. Você pode usar creme de cozinhar ou até mesmo creme de chantilly, desde que não contenha açúcar. A quantidade de creme depende de suas preferências, mas eu prefiro ser generoso.
Se você estiver preparando apenas duas porções, agora é a hora de adicionar a massa cozida e escorrida diretamente na frigideira. Misture suavemente, inclinando a frigideira para combinar os ingredientes. Caso contrário, você pode servir a massa em um prato e despejar o molho de salmão por cima. Por fim, polvilhe um pouco de queijo parmesão ralado e salsa fresca picada, para um toque extra de frescor.
Eu não tinha camarões à mão, mas recomendo adicionar alguns camarões descascados junto com o salmão. O sabor deles adicionará uma deliciosa nota marinha ao prato. Bom apetite!
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