Almôndegas de ricotta em molho de tomate

As almôndegas de ricota em molho de tomate são um prato delicioso, perfeito para um jantar rápido e reconfortante. Este prato combina a textura cremosa do queijo ricota com o sabor intenso do molho de tomate, resultando em uma refeição que vai encantar seu paladar. Seja servindo-as com macarrão ou simplesmente ao lado de uma fatia de pão fresco, essas almôndegas certamente se tornarão uma favorita em sua casa.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes para as almôndegas
- 250 g de ricota
- 1 ovo
- 50 g de parmesão ralado
- 100 g de farinha de rosca
- 1 dente de alho (finamente picado)
- 1 colher de chá de manjericão seco
- Sal e pimenta, a gosto

Ingredientes para o molho de tomate
- 500 ml de passata pomodoro (purê de tomate)
- 1 cebola média (finamente picada)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de açúcar
- Sal, a gosto
- Manjericão fresco para guarnição (opcional)

Instruções passo a passo

1. Preparando o molho de tomate: Em uma frigideira funda, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 3-4 minutos, até que fique transparente. Isso dará um sabor especial ao molho.

2. Adicionando o purê de tomate: Despeje a passata pomodoro sobre a cebola e misture bem. Tempere com sal, açúcar e deixe o molho cozinhar em fogo baixo por 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente. O açúcar equilibrará a acidez dos tomates, proporcionando um sabor mais agradável.

3. Preparando as almôndegas: Em uma tigela grande, combine a ricota, o ovo, o parmesão ralado, a farinha de rosca, o alho picado, o manjericão seco, o sal e a pimenta. Misture bem até obter uma composição homogênea. Se a mistura estiver muito úmida, adicione um pouco mais de farinha de rosca até que fique fácil de moldar.

4. Moldando as almôndegas: Com as mãos ligeiramente úmidas, forme pequenas almôndegas (cerca de 3-4 cm de diâmetro). Elas serão delicadas devido à ricota, mas não se preocupe, manterão bem a forma durante o cozimento.

5. Cozinhando as almôndegas: Assim que o molho estiver pronto, adicione cuidadosamente as almôndegas na frigideira. Cubra a frigideira e deixe-as cozinhar no molho por 15-20 minutos, virando-as com cuidado na metade do tempo para que cozinhem uniformemente.

6. Servindo: Assim que as almôndegas estiverem cozidas, você pode servi-las quentes, diretamente da frigideira, polvilhadas com manjericão fresco. Elas combinam perfeitamente com macarrão ou com uma fatia de pão fresco que absorverá o delicioso molho.

Dicas úteis:
- Você pode adicionar outras especiarias à mistura de almôndegas, como orégano ou pimenta, para um sabor mais picante.
- Se quiser tornar a receita ainda mais saudável, pode substituir parte da ricota por tofu macio.
- As almôndegas podem ser congeladas! Depois de esfriar, você pode armazená-las em um recipiente hermético no congelador por até 3 meses.

Aproveite esta receita simples e rápida de almôndegas de ricota em molho de tomate, que certamente se tornará um clássico no seu cardápio!

 Ingredientes: Para o suco de tomate: cebola, suco de tomate, sal, açúcar. Para as almôndegas: 300 g de ricota, 1 ovo, sal, pimenta, salsa picada, farinha de rosca.