Coxas de frango com presunto, melissa e feijão branco

Coxas de frango com presunto, erva-cidreira e feijão branco

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos
Tempo total: 1 hora e 25 minutos
Número de porções: 4

Bem-vindos à nossa cozinha! Hoje vou mostrar como preparar uma receita deliciosa e elegante: coxas de frango com presunto, erva-cidreira e feijão branco. Esta receita é perfeita para um jantar especial em família ou para impressionar amigos em uma refeição mais sofisticada. As coxas de frango são suculentas, e o presunto oferece um sabor especial que combina perfeitamente com a erva-cidreira fresca. E o feijão branco acrescenta uma textura e nutrição extras. Vamos colocar a mão na massa!

Ingredientes

- 6 coxas de frango com osso, sem pele
- 6 fatias de presunto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 cabeças inteiras de alho
- 500 g de tomates-cereja
- 200 ml de vinho branco (preferencialmente seco)
- 1 lata (400 g) de feijão branco, escorrido
- 30 folhas frescas de erva-cidreira
- Sal e pimenta a gosto

Dicas úteis para os ingredientes

- Coxas de frango: Escolha coxas de frango de qualidade, preferencialmente de um fornecedor confiável. Elas serão mais suculentas e saborosas. Você também pode usar coxas desossadas, mas certifique-se de ajustar o tempo de cozimento.
- Presunto: Ele adiciona um toque salgado e uma textura crocante. Você pode substituir o presunto por pancetta ou bacon, mas o sabor será diferente.
- Erva-cidreira: Esta planta aromática, também conhecida como capim-limão, traz um aroma especial ao prato. Se não a encontrar, você pode usar hortelã comum, mas os sabores irão variar.
- Feijão branco: É uma excelente fonte de proteínas e fibras. Certifique-se de enxaguá-lo bem para remover o excesso de sal.

Preparação da receita passo a passo

1. Pré-aqueça o forno: Comece ajustando o forno a 160°C. Este passo é essencial para garantir um cozimento uniforme das coxas.

2. Preparação das coxas: Tempere as coxas de frango com sal e pimenta em ambos os lados. Em seguida, pegue 3 folhas de erva-cidreira e coloque sobre cada coxa, para que o sabor penetre bem na carne.

3. Enrolando no presunto: Envolva cada coxa em uma fatia de presunto. Esta camada não só adicionará sabor, mas também uma textura crocante.

4. Aquecendo o azeite: Em uma frigideira, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio. Certifique-se de que o azeite esteja bem quente antes de adicionar as coxas.

5. Fritando as coxas: Coloque as coxas na frigideira e frite por 5 minutos de cada lado, até que o presunto fique levemente crocante. Este passo irá intensificar o sabor e adicionar uma textura agradável.

6. Preparação dos vegetais: Enquanto isso, corte as cabeças de alho ao meio, sem descascar. Também corte os tomates-cereja ao meio, para ajudá-los a liberar seu suco durante o cozimento.

7. Montagem do prato: Coloque as coxas fritas em um refratário. Adicione o alho, os tomates-cereja, o vinho branco e 3 folhas de erva-cidreira. Tempere com sal e pimenta a gosto.

8. Assando: Cubra o refratário com papel alumínio e coloque no forno pré-aquecido por 40 minutos. Este passo ajudará a carne a ficar macia e a absorver os sabores dos vegetais e do vinho.

9. Finalizando o prato: Após os 40 minutos, retire o refratário do forno e aumente a temperatura para 220°C. Remova o papel alumínio, adicione o feijão branco escorrido e misture delicadamente. Deixe no forno descoberto por mais 30 minutos, até que o feijão esteja bem aquecido e o prato comece a dourar.

10. Servindo: Assim que o prato estiver pronto, salpique as folhas de erva-cidreira restantes por cima e sirva quente. Isso trará um toque fresco e aromático ao prato.

Sugestões de acompanhamento

Este prato delicioso combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou purê de batatas para uma refeição completa. Além disso, um pão crocante será perfeito para acompanhar o molho rico da travessa.

Possíveis variações

- Adicione legumes: Você pode adicionar cenouras ou abobrinhas cortadas em cubos ao refratário para um toque extra de nutrientes e cor.
- Use ervas aromáticas: Em vez de erva-cidreira, experimente alecrim ou tomilho, que combinam muito bem com frango.
- Grelhe: Se preferir uma versão menos gordurosa, você pode grelhar as coxas, seguindo os mesmos passos de marinada.

Calorias e benefícios nutricionais

Uma porção deste prato contém aproximadamente 450 calorias, dependendo da quantidade de azeite e do tipo de presunto utilizado. As coxas de frango são uma excelente fonte de proteínas, enquanto o feijão branco traz fibras e vitaminas essenciais. Além disso, os tomates-cereja são ricos em antioxidantes, contribuindo para uma dieta saudável.

Perguntas frequentes

- Posso usar coxas de frango sem osso?: Sim, mas certifique-se de ajustar o tempo de cozimento, pois as coxas desossadas cozinham mais rápido.
- Que vinho branco usar?: Um vinho seco, como Sauvignon Blanc ou Chardonnay, complementará perfeitamente o prato.
- Posso preparar este prato com antecedência?: Claro! Você pode preparar as coxas e deixá-las marinando na geladeira um dia antes, o que intensificará os sabores.

Essas coxas de frango com presunto, erva-cidreira e feijão branco são não apenas deliciosas, mas também espetaculares. Ao cozinhar esta receita, você trará um toque de elegância à sua cozinha. Experimente com ingredientes e técnicas para tornar esta receita realmente única. Bom apetite!

 Ingredientes: 6 coxas de frango com osso, sem pele 6 fatias de presunto 2 colheres de sopa de azeite 3 cabeças inteiras de alho 500 g de tomates-cereja 200 ml de vinho branco 1 lata (400 g) de feijão branco, escorrido 30 folhas frescas de melissa sal e pimenta

 Tags:  coxas de frango alho tomates presunto