Bolo de panquecas com morangos e creme de baunilha
Receita de Bolo de Panquecas com Morangos e Creme de Baunilha
Preparar um bolo de panquecas é uma experiência tão agradável e criativa que transforma um dia comum em algo especial. Imagine como os rostos das pessoas queridas se iluminam ao ver um bolo brilhante, cheio de sabor e amor. Esta receita de bolo de panquecas é perfeita para trazer um sorriso aos rostos dos seus entes queridos, e a combinação de panquecas fofas, creme de baunilha, morangos frescos e chocolate é simplesmente irresistível.
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 7
Ingredientes necessários
Para as panquecas:
- 5 ovos
- 100 g de açúcar
- 350 ml de leite de coco
- 100 ml de água mineral
- Suco de uma laranja
- 380 g de farinha
- 50 ml de óleo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Uma pitada de sal
- 1 vagem de baunilha (ou essência de baunilha)
- Casca ralada de uma laranja
- Óleo para fritar
Para o creme de baunilha:
- 3 gemas de ovo
- 100 g de açúcar
- 3 colheres de sopa de amido
- Suco de uma laranja
- 400 ml de leite
- 1 vagem de baunilha
- 250 g de mascarpone
- 200 ml de creme de leite
- 2 colheres de sopa de nata
Para a cobertura:
- 200 g de chocolate
- 2 colheres de sopa de Nutella
- 100 g de manteiga
- 14 biscoitos
- 250 g de morangos frescos
Preparação das panquecas
1. Bata os ovos: Em uma tigela grande, bata os 5 ovos com 100 g de açúcar. Use uma batedeira elétrica para obter uma mistura fofa, que garantirá panquecas aeradas.
2. Adicione os ingredientes líquidos: Incorpore gradualmente 350 ml de leite de coco, 100 ml de água mineral e o suco de uma laranja. Misture bem para combinar todos os ingredientes.
3. Incorpore os ingredientes secos: Em outra tigela, peneire 380 g de farinha com 1 colher de chá de fermento em pó e uma pitada de sal. Adicione essa mistura gradualmente à mistura de ovos, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
4. Aromatize: Adicione a casca ralada da laranja e as sementes retiradas da vagem de baunilha. Misture bem.
5. Bata as claras: Em outra tigela limpa, bata as claras com uma pitada de sal até ficarem espumosas. Elas adicionarão uma textura arejada às suas panquecas.
6. Incorpore as claras: Delicadamente, adicione as claras batidas à mistura de panquecas, mexendo com uma espátula, para manter o ar das claras.
7. Deixe descansar: Cubra a tigela com filme plástico e deixe a mistura na geladeira por uma hora. Este passo ajudará a obter panquecas mais fofas.
8. Prepare as panquecas: Aqueça uma frigideira grill em fogo médio e unte levemente com óleo. Despeje uma concha da mistura de panquecas e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, até que fiquem douradas. Continue até terminar a mistura, obtendo aproximadamente 7 panquecas.
Preparação do creme de baunilha
1. Aqueça o leite: Em uma panela, aqueça 400 ml de leite, adicionando as sementes e a vagem de baunilha. Deixe ferver levemente e, em seguida, retire do fogo.
2. Misture as gemas: Em uma tigela, bata 3 gemas com 100 g de açúcar e 3 colheres de sopa de amido. Adicione o suco de laranja e misture bem.
3. Combine as misturas: Despeje o leite morno, coado, sobre a mistura de gemas, mexendo continuamente. Transfira tudo de volta para a panela.
4. Engrosse o creme: Cozinhe em fogo baixo, mexendo, até que o creme engrosse, cerca de 5-7 minutos. Não deixe ferver forte.
5. Resfrie o creme: Cubra o creme com filme plástico, certificando-se de que esteja em contato com a superfície do creme, para evitar a formação de crosta. Deixe esfriar completamente.
6. Misture o mascarpone: Depois que o creme esfriar, misture 250 g de mascarpone com o creme de baunilha até ficar homogêneo.
7. Incorpore o creme de leite: Bata 200 ml de creme de leite até ficar firme e, em seguida, adicione à mistura de mascarpone e baunilha. Misture delicadamente para manter o ar.
Preparação da cobertura
1. Derreta o chocolate: Em uma tigela resistente ao calor, adicione 200 g de chocolate quebrado em pedaços, 100 g de manteiga e 2 colheres de sopa de Nutella. Coloque a tigela em banho-maria e misture até que o chocolate esteja completamente derretido e homogêneo.
2. Resfrie a cobertura: Assim que o chocolate derreter, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Montagem do bolo
1. Estratifique as panquecas: Em um prato, coloque a primeira panqueca, depois adicione uma camada de creme de baunilha e alguns morangos fatiados. Continue alternando entre panquecas, creme e morangos até usar todos os ingredientes.
2. Finalize com a cobertura: Depois de montar o bolo, despeje a cobertura de chocolate sobre a última camada de panquecas, garantindo que fique uniformemente distribuída.
3. Deixe na geladeira: Cubra o bolo com filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos 2 horas. Este passo é crucial para que os biscoitos amoleçam e os sabores se misturem.
Serviço e variações
Depois que o bolo esfriar, ele estará pronto para servir! Corte em fatias e surpreenda seus convidados com uma sobremesa deliciosa. Você pode servi-lo com uma bola de sorvete de baunilha ou com um molho de caramelo para um toque extra de sabor.
Se você está procurando variações, pode experimentar com outras frutas, como framboesas ou mirtilos, que combinam muito bem com o creme de baunilha. Você também pode usar chocolate branco ou chocolate ao leite em vez de chocolate amargo para uma cobertura mais doce.
Benefícios nutricionais
Este bolo de panquecas não é apenas delicioso, mas também cheio de nutrientes. O leite de coco é rico em gorduras saudáveis, que podem ajudar no bom funcionamento do metabolismo. Os morangos são uma excelente fonte de vitamina C e antioxidantes, fornecendo nutrientes essenciais ao corpo.
Perguntas frequentes
1. Posso usar farinha integral? Sim, você pode substituir a farinha branca por farinha integral para uma opção mais saudável, mas a textura das panquecas será um pouco diferente.
2. Como posso manter o bolo fresco? O bolo de panquecas se mantém na geladeira, coberto, por 3-4 dias.
3. Posso substituir o mascarpone? Se você deseja uma versão mais leve, pode usar queijo cottage ou iogurte grego.
Em conclusão, o bolo de panquecas com morangos e creme de baunilha é uma sobremesa fácil de preparar, perfeita para adicionar um toque de magia a qualquer refeição. Seja para uma ocasião especial ou uma simples tarde com os entes queridos, esta receita certamente se tornará um favorito! Bom apetite!
Ingredientes: Ingredientes para as panquecas: 5 ovos, 100 g de açúcar, 350 ml de leite de coco, 100 ml de água mineral, suco de uma laranja, 380 g de farinha, 50 ml de óleo, 1 colher de chá de fermento em pó, sal, baunilha, raspas de laranja, um pouco de óleo para fritar. Ingredientes para o creme de baunilha: 3 gemas de ovo, 100 g de açúcar, 3 colheres de sopa de amido de milho, suco de uma laranja, 400 ml de leite, 1 vagem de baunilha, 250 g de mascarpone, 200 ml de creme de leite, 2 colheres de sopa de creme azedo. Ingredientes para a cobertura: 200 g de chocolate, 2 colheres de sopa de Nutella, 100 g de manteiga. Também usei 14 biscoitos e 250 g de morangos.
