Chakchouka Argelina Com Ovos
Ingredientes: Receita preparada pelo meu marido... 4 ovos (preferencialmente de galinha caipira) 840 g de tomates inteiros em conserva 6 colheres de sopa de azeite 2 cebolas roxas 2 pimentões vermelhos grandes 2 pimentões verdes ou amarelos grandes 4 dentes de alho 2 pimentas vermelhas médias ou uma colher de chá de pimenta 2 colheres de chá de cominho 2 colheres de chá de páprica doce 2 colheres de chá de sal
Para começar esta deliciosa receita, o primeiro passo é preparar todos os ingredientes necessários. Vamos nos concentrar nos legumes, pois eles adicionarão um sabor extra ao nosso prato. Começamos cortando o pimentão, a pimenta e a cebola. O pimentão e a pimenta são cortados em tiras finas, conhecidas como julienne, enquanto a cebola é cortada em cubos pequenos. O alho, um ingrediente essencial para um sabor intenso, também é fatiado finamente. Assim que tivermos os legumes preparados, misturamos em uma tigela e os colocamos de lado, para adicionar à panela mais tarde.
Enquanto isso, cuidamos de cozinhar a cebola. Pegamos uma frigideira antiaderente e adicionamos uma quantidade suficiente de óleo para cobrir o fundo. Quando o óleo estiver quente, adicionamos a cebola picada. Deixamos a cebola refogar em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que fique macia e translúcida, cerca de 10 minutos. Isso liberará aromas deliciosos que formarão a base do nosso prato.
Depois que a cebola amoleceu, adicionamos a mistura de pimentões e alho à frigideira. Mexemos suavemente para combinar os sabores e, em seguida, cobrimos a frigideira, permitindo que os ingredientes se misturem em fogo médio. É importante balançar a frigideira de vez em quando para evitar que os ingredientes grudem no fundo.
Enquanto isso, cuidamos dos tomates em conserva. Retiramos da lata e escorremos o suco, que guardamos para uso posterior. Cortamos os tomates em pedaços pequenos e, em uma tigela separada, misturamos o suco de tomate com cominho, sal e páprica. Essa combinação de especiarias adicionará um sabor rico e aromático ao nosso prato.
Quando os pimentões estiverem cozidos e seu aroma preencher a cozinha, adicionamos os tomates picados e o suco temperado à frigideira. Misturamos bem para integrar todos os ingredientes e deixamos a mistura ferver, sem tampa, por cerca de 20 minutos. Este passo é essencial, pois queremos que o líquido evapore e a mistura se torne mais consistente.
Depois de obter a textura adequada, usamos uma colher para fazer buracos profundos na mistura. Nesses buracos, nos preparamos para adicionar os ovos. Cada ovo é quebrado com cuidado, tendo cuidado para não quebrar a gema. Assim que todos os ovos estiverem na frigideira, não mexemos mais a mistura. Colocamos a tampa e deixamos cozinhar em fogo médio por cerca de 5 minutos, até que os ovos estejam cozidos, mas as gemas permaneçam macias e cremosas.
Finalmente, servimos o prato quente, acompanhado de uma fatia de pão fresco ou uma salada verde para um toque extra de frescor. Esta receita não é apenas saborosa, mas também colorida, tornando-a perfeita para uma refeição em família ou um almoço com amigos.
Tags: ovos cebola frango carne alho tomates pimentão óleo azeitonas receitas sem glúten receitas sem lactose receitas vegetarianas
