Bolo de Ameixa
Ingredientes: Para uma bandeja média, da qual podem ser cortadas aproximadamente 16-20 peças. Precisamos de: -600 g de ameixas (usei ameixas bistrite, sem caroços, congeladas especialmente para o bolo, que descongelei, escorri, cortei ao meio e depois passei na farinha) -400 g de farinha -4 ovos -250 g de açúcar -1-2 pacotes de açúcar baunilhado -5 colheres de sopa de óleo -150 g de iogurte -2 colheres de chá de raspas de limão -farinha branca para as ameixas -açúcar em pó
Uma receita de bolo de ameixa deliciosa e simples que trará um toque de alegria a cada momento do dia, especialmente quando você se encontra com entes queridos. Começamos preparando os ingredientes necessários: 4 ovos frescos, 200 g de açúcar, 1 pacote de açúcar de baunilha, 100 ml de óleo, 150 g de iogurte, a casca ralada de um limão, 300 g de farinha e uma pitada de sal. Além disso, não se esqueça das ameixas, bem maduras e aromáticas, necessárias para adicionar um sabor agridoce ao bolo.
Em uma tigela grande, quebre os 4 ovos e adicione o açúcar junto com o açúcar de baunilha. Use uma batedeira em velocidade média para bater tudo junto até obter uma mistura fofa e de cor clara, semelhante a um creme espesso. É essencial que o açúcar se dissolva completamente para evitar cristais no bolo final. Depois de obter essa textura, adicione lentamente o óleo e o iogurte, continuando a misturar com cuidado para não desinflar o ar da mistura.
Agora é a hora de adicionar a casca de limão ralada, que proporcionará um aroma fresco e um sabor maravilhoso. Peneirar a farinha é um passo importante, pois ajuda a evitar a formação de grumos na massa. Incorpore a farinha peneirada na mistura, adicionando-a gradualmente, em forma de chuva, e mexendo com uma espátula de baixo para cima para manter a aeração da massa.
Prepare uma forma adequada, forrando-a com papel manteiga, certificando-se de que esteja bem distribuída. Despeje a massa obtida na forma e alise a superfície com uma espátula para que fique uniforme. As ameixas, que foram lavadas e cortadas ao meio ou em quartos, devem ser passadas em um pouco de farinha para não afundarem na massa durante o cozimento. Coloque-as cuidadosamente sobre a superfície da massa, certificando-se de que estejam distribuídas uniformemente.
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e coloque o bolo dentro. Deixe assar por 30-40 minutos, ou até que fique dourado e fofo, e um palito inserido no centro saia limpo. Após assar, deixe o bolo esfriar um pouco na forma, depois você pode polvilhá-lo com açúcar de confeiteiro. Uma vez que tenha esfriado completamente, está pronto para ser cortado e servido, trazendo um toque de sabor e alegria a cada fatia. Este bolo de ameixa é perfeito ao lado de uma xícara de chá ou café, sendo uma escolha ideal para uma tarde relaxante. Aproveite cada momento!
