Bolo 'nascer do sol' (sem fogo)

Começamos preparando o queijo, que será a base da nossa deliciosa receita. Recomenda-se amassá-lo para obter uma textura fina e uniforme, mas se você não tiver paciência ou um liquidificador à mão, pode usá-lo assim mesmo. Em uma tigela grande, misture o queijo com o açúcar de confeiteiro, as 3 gemas de ovo e 140 g de Rama ou manteiga, dependendo da sua preferência. Esta mistura fornecerá uma base cremosa e rica para o nosso pequeno bolo.

Em outra tigela, bata os 250 ml de creme de leite até começar a engrossar, depois adicione uma colher de sopa de creme de leite azedo. Isso ajudará a estabilizar o chantilly, portanto, não é necessário um estabilizante. Continue batendo até que o creme fique firme, mas tenha cuidado para não bater demais, pois você pode acabar fazendo manteiga.

Uma vez que o creme esteja pronto, incorpore-o suavemente à mistura de queijo, mexendo com uma espátula em movimentos circulares para manter o ar no chantilly e obter uma textura fofa. Em uma xícara pequena, coloque 100 ml de água e adicione os 2 pacotes de gelatina, deixando-os amolecer. Depois, aqueça delicadamente a gelatina (sem deixar ferver!), e incorpore-a ao creme de queijo. Se desejar, agora é o momento ideal para adicionar palitinhos de chocolate ou passas, dependendo das preferências pessoais.

Transfira a mistura para a forma de bolo previamente preparada com filme plástico, tomando cuidado para distribuir a composição uniformemente. Prepare as ameixas, cortando-as ao meio e depois cada metade em duas ao longo, de modo a obter fatias elegantes que decorarão o pequeno bolo. Arrume as fatias de ameixa sobre a superfície do bolo, organizando-as de forma bonita.

Em seguida, prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e despeje-a cuidadosamente sobre as ameixas dispostas no bolo. É recomendado usar gelatina transparente no meio e gelatina vermelha nas bordas para criar um efeito visual atraente.

Depois de terminar, coloque o pequeno bolo na geladeira por algumas horas, mas idealmente, deve deixá-lo de um dia para o outro para que todos os sabores se fixem. Quando estiver pronto, retire o bolo da forma, corte em fatias e sirva com alegria. Esta iguaria será certamente apreciada por todos que a provarem. Bom apetite!

 Ingredientes: Para obter 12 fatias, precisamos dos seguintes ingredientes: 500 g de queijo doce de vaca (scoaca), 3 gemas de ovo, 250 ml de creme de leite batido hulala, 1 colher de sopa de creme azedo, 250 g de açúcar de confeiteiro, 140 g de margarina Rama, 2 pacotes de gelatina fina branca (ou seja, 20 g), 1 pacote de gelatina transparente para bolos, 1 pacote de gelatina vermelha para bolos.

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