Pãezinhos
Começamos preparando o fermento, um elemento essencial para obter pãezinhos fofos e arejados. Na tigela do processador de alimentos, trazemos a água morna a uma temperatura agradável que não esteja quente, para não destruir o fermento. Adicionamos o açúcar, um ingrediente que ajudará a ativar o fermento, e depois polvilhamos o fermento seco, que começará a fazer sua mágica. Agora, adicionamos as quatro colheres de sopa de farinha, misturando com uma espátula ou com o processador até que a mistura se torne homogênea. Cobri o fermento com um pano limpo e deixamos crescer por 15-20 minutos em um lugar quente, onde começará a dobrar de volume.
Uma vez que o fermento foi ativado e o fermento cresceu, voltamos ao processador de alimentos. Adicionamos o óleo de girassol, que dará um sabor agradável e uma textura fina à massa, bem como um ovo batido, que enriquecerá a mistura. Ativamos o processador e começamos a adicionar gradualmente a farinha até que a massa comece a ganhar consistência. Por fim, adicionamos o sal, um ingrediente essencial que realça todos os sabores. Amasse a massa por 8-10 minutos, até que fique elástica e ligeiramente pegajosa. É importante não exagerar na farinha, pois queremos que nossos pãezinhos sejam fofos e não duros.
Após a amassagem, cobrimos a massa e deixamos crescer por 1 hora - 1 hora e meia em um lugar quente. A massa deve dobrar de volume. Uma vez que cresceu, nos preparamos para formar os pãezinhos. Em uma superfície de trabalho enfarinhada, retiramos a massa e a pressionamos levemente para liberar o ar acumulado. Dividimos a massa em cerca de 10 porções iguais, formando bolinhas, que achatamos um pouco, obtendo assim uma forma uniforme. Colocamos-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas para permitir a expansão durante o cozimento.
Depois de colocar as bolinhas na assadeira, deixamos crescer por mais 5-10 minutos. Em seguida, pincelamos com gema de ovo, para dar uma cor dourada e uma textura brilhante, e polvilhamos sementes de gergelim ou papoula por cima, que adicionarão crocância e sabor. Pré-aquecemos o forno a 180 graus Celsius e, uma vez que a temperatura é atingida, colocamos a assadeira no forno. Assamos os pãezinhos até que fiquem dourados e bem coloridos ou até que passem no teste do palito. Quando estiverem prontos, retiramos do forno e deixamos esfriar um pouco. Esses pãezinhos são perfeitos para serem servidos com diversos pratos ou simplesmente com manteiga e geléia. Bom apetite!
Ingredientes: 350 ml de água, 600-650 g de farinha, 1 ovo + 1 gema para pincelar, 1 pacote de fermento seco (10 g), 1/2 colher de chá de sal, 3 colheres de sopa de óleo, 1/2 colher de sopa de açúcar, sementes de gergelim ou sementes de papoila.
