Coxas de Frango com Molho de Pimentão
Para preparar uma receita deliciosa e nutritiva, comece fervendo a carne bem lavada em 2 litros de água salgada. Deixe cozinhar em fogo médio até que esteja quase cozida, tomando cuidado para desespumar de vez em quando para obter um resultado mais limpo e saboroso. Nesse meio tempo, limpe os pimentões, a cebola e quaisquer outros vegetais que desejar adicionar, picando-os finamente para facilitar o cozimento e permitir que os sabores se misturem melhor.
Aqui você tem duas opções deliciosas. A primeira opção envolve o uso de um liquidificador. Coloque os pimentões (doces ou picantes, dependendo da sua preferência) e a cebola no liquidificador, adicionando uma xícara de suco de tomate. Bata tudo até obter uma pasta homogênea. Depois que a carne estiver cozida, retire-a, desosse-a e corte-a em pedaços pequenos. Adicione a carne ao liquidificador, junto com as folhas de louro, açúcar, vinagre, vinho, o restante do suco de tomate, alho, tomilho e estragão a gosto. Misture bem tudo, depois incorpore um litro do caldo de carne. Transfira a mistura para um recipiente próprio para forno e coloque no forno pré-aquecido, deixando descoberto, em fogo moderado, até que a composição reduza pela metade. No final, adicione as ervas picadas finamente e tempere com sal e pimenta a gosto.
A segunda opção é igualmente simples, mas permite que você mantenha a textura dos vegetais. Prossiga de forma semelhante à primeira opção, mas deixe os vegetais picados em pedaços pequenos. Adicione os demais ingredientes e asse até que os vegetais estejam quase cozidos e o molho tenha reduzido consideravelmente. Adicione as ervas picadas finamente e tempere com sal e pimenta, de acordo com suas preferências.
Independentemente da opção escolhida, ao final do cozimento, coloque coxas de frango inteiras sobre os vegetais, temperadas com sal, pimenta e outras especiarias preferidas, e leve novamente ao forno até que o frango esteja bem dourado e crocante.
Sirva o prato enquanto estiver quente, acompanhado de purê de batatas, arroz ou macarrão, para completar a refeição. Na versão com os vegetais picados finamente, a carne será acompanhada por um delicioso acompanhamento, enquanto na versão com os vegetais inteiros, você desfrutará de um prato principal rico e cheio de sabores. Esta receita com certeza trará alegria à mesa, transformando cada refeição em um banquete culinário.
Ingredientes: -4 coxas de frango -1 kg de pimentos vermelhos -1/2 kg de pimentos verdes ou amarelos -1/2 kg de cebola seca -1 molho de cebola verde -1/2 l de sumo de tomate -1 colher de chá de açúcar -1 copo de vinho branco seco -1 colher de sopa de vinagre de vinho branco -5 dentes de alho, esmagados ou fatiados finamente, conforme preferido -1/2 molho de endro fresco, picado finamente -1/2 molho de salsa fresca, picada finamente -2 folhas de louro -2-3 pimentas picantes, fatiadas -tomilho, a gosto -estragão, a gosto -sal -pimenta
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