Cheesecake com mirtilos
Bolo de queijo com mirtilos – uma delícia que você não pode perder! Esta receita, inspirada em uma receita tradicional que descobri com Ruxandra, nos faz lembrar de momentos inesquecíveis passados em Păltiniș. Se você está em busca de uma sobremesa rápida e simples que impressione tanto amigos quanto família, você veio ao lugar certo!
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Tempo total: aproximadamente 1 hora
Número de porções: 12
Ingredientes para a massa:
- 150 g de manteiga
- 3 ovos grandes
- Uma pitada de sal
- 230 g de açúcar
- 2 pacotes de açúcar de baunilha
- 230 g de iogurte grego (recomendo a marca Pilos para uma textura cremosa)
- 230 g de farinha
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Suco de meio limão e raspas
- 3 claras de ovo
- 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro de baunilha
Ingredientes para o creme de queijo:
- 500 g de queijo cottage (escolha um queijo fresco com baixo teor de gordura para um resultado leve e delicioso)
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 2 pacotes de açúcar de baunilha
- 3 gemas
- 3 colheres de sopa de iogurte grego
- Raspas de limão
- Geleia de mirtilo (opcional, mas absolutamente recomendada!)
Modo de preparo:
1. Comece derretendo a manteiga em uma panela pequena. Depois que estiver completamente derretida, deixe esfriar um pouco. Esta etapa é essencial para não cozinhar os ovos ao combiná-los.
2. Em uma tigela grande, bata os 3 ovos com uma pitada de sal, o açúcar e o açúcar de baunilha. Use uma batedeira elétrica em velocidade média por cerca de 5 minutos, até que a mistura fique cremosa e dobre de volume.
3. Adicione o iogurte grego e misture bem. Em seguida, incorpore gradualmente a farinha misturada com o fermento. Este passo garantirá uma textura uniforme, sem grumos.
4. Adicione o suco de limão e as raspas, depois incorpore a manteiga derretida e resfriada. Misture novamente por cerca de 30 segundos, até que tudo esteja bem combinado.
5. Em outra tigela, bata as claras com o açúcar de confeiteiro de baunilha até obter uma espuma firme. Isso adicionará ar e leveza ao bolo. Incorpore cuidadosamente a espuma de claras à massa, mexendo com uma espátula para não perder o ar.
6. Prepare uma assadeira de 38x26 cm forrada com papel manteiga. Despeje a massa na assadeira e alise a superfície.
7. Para o creme de queijo, misture o queijo cottage com o açúcar, o açúcar de baunilha, as gemas e o iogurte grego. Adicione as raspas de limão e misture até obter uma mistura homogênea.
8. Com uma colher, coloque o creme de queijo em pontos diferentes sobre a massa na assadeira, criando um efeito marmorizado. Se desejar, adicione uma colher de chá de geleia de mirtilo entre as porções de creme.
9. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius e coloque a assadeira no forno por 30-35 minutos, ou até que o bolo fique dourado e passe no teste do palito.
10. Depois que o bolo estiver assado, deixe esfriar completamente antes de cortar. Isso é crucial para obter fatias bonitas e bem definidas.
Sugestões de servir:
Sirva o bolo com uma pitada de açúcar de confeiteiro de baunilha por cima e, se você for aventureiro, adicione um molho de mirtilos frescos para um sabor ainda mais intenso. Este bolo combina perfeitamente com uma xícara de chá ou café aromático, transformando um simples lanche em uma experiência inesquecível!
Variações possíveis:
Se você não tiver geleia de mirtilo à mão, pode substituí-la por geleia de damasco ou uma mistura de frutas silvestres. Outra opção interessante seria adicionar nozes picadas à massa para um toque crocante a mais.
Benefícios nutricionais:
Este bolo oferece uma excelente combinação de proteínas do queijo e do iogurte, juntamente com carboidratos da farinha e do açúcar. Os mirtilos são ricos em antioxidantes, vitaminas e minerais, contribuindo para uma dieta equilibrada. Dependendo das porções servidas, cada fatia pode ter cerca de 250 calorias, o que a torna uma escolha moderada para uma sobremesa.
Perguntas frequentes:
1. Posso usar queijo de soja em vez de queijo cottage?
Sim, se você quiser uma versão vegana, o queijo de soja pode ser uma alternativa muito boa.
2. Que outras geleias posso usar?
Geleia de framboesa, geleia de pêssego ou até mesmo geleia de rosa podem adicionar uma nota floral e um sabor delicioso.
3. Como posso armazenar o bolo?
O bolo se conserva muito bem na geladeira, em um recipiente hermético, por 3-4 dias.
4. É adequado para eventos especiais?
Sim, com certeza! Este bolo de queijo com mirtilos será um sucesso em qualquer festa ou reunião de família.
Então, não perca mais tempo! Comece sua aventura culinária e aproveite cada mordida deste delicioso bolo de queijo com mirtilos! Bom apetite!
Ingredientes: Para a base: 150 g de manteiga, 3 ovos grandes, uma pitada de sal, 230 g de açúcar, 2 pacotes de açúcar de baunilha, 230 g de iogurte grego (Pilos), 230 g de farinha, 1 colher de sopa de fermento em pó, suco de meio limão e raspas, 3 claras de ovo, 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro de baunilha. Para o creme de queijo: 500 g de queijo cottage, 3 colheres de sopa de açúcar, 2 pacotes de açúcar de baunilha, 3 gemas, 3 colheres de sopa de iogurte grego, raspas de limão, geleia de mirtilo.
