Carne de vaca com ervilhas e cogumelos
Ingredientes: 500 g de carne de vaca, 200 g de cogumelos enlatados, 200 g de ervilhas congeladas, 100 ml de vinho tinto, 200 ml de caldo de legumes (cubinho Knorr + água), 1 cebola picada finamente, 3 dentes de alho picados finamente, 2 colheres de sopa de amido (ou farinha), 4 colheres de sopa de óleo, 1 colher de sopa de açúcar, sal, pimenta, orégano, endro.
Para preparar esta deliciosa receita, começamos cortando a carne em pedaços adequados de tamanho uniforme, para que cozinhem uniformemente. Polvilhamos generosamente sal e pimenta em cada pedaço, garantindo que os sabores sejam bem absorvidos. Em uma panela funda, aquecemos o óleo em fogo médio. Adicionamos alguns dentes de alho inteiros, que deixaremos dourar por 1-2 minutos, até ficarem dourados e liberarem seu aroma. Após esse tempo, descartamos o alho da panela, pois nosso objetivo é apenas infundir o óleo com seu sabor.
Em seguida, adicionamos a carne na panela, deixando-a dourar levemente de todos os lados. Assim que a carne tiver uma crosta bonita, adicionamos a cebola picada finamente, que adicionará um toque extra de doçura ao prato. Misturamos bem e deixamos os ingredientes refogar por alguns minutos, até que a cebola fique transparente. Então, despejamos o caldo de legumes, garantindo que todos os ingredientes estejam cobertos. Cobrir a panela e deixar ferver em fogo baixo até que a carne fique macia e possa ser perfurada com um garfo sem esforço.
Enquanto isso, preparamos a mistura que irá engrossar o molho. Em uma tigela, combinamos o amido de milho com o açúcar, o vinho, o suco de limão e o orégano, adicionando gradualmente 100 ml de água para obter uma composição homogênea. Quando a carne estiver quase cozida, adicionamos os cogumelos fatiados e as ervilhas. Esses ingredientes adicionarão uma textura agradável e uma paleta de sabores ricos. Despejamos a mistura de vinho na panela, mexendo bem para incorporá-la. Agora também é hora de ajustar o sal e a pimenta, ajustando o sabor de acordo com as preferências pessoais.
Deixamos tudo cozinhar por mais 10-15 minutos, para que os sabores se combinem e se intensifiquem. No final, polvilhamos o prato com endro fresco picado, adicionando uma nota de frescor. Colocamos uma tampa na panela e deixamos infundir por 5-10 minutos, para que todos os ingredientes se abracem e compartilhem seus sabores. Quando levantamos a tampa, você será recebido por um maravilhoso aroma que despertará o apetite de todos. Sirva este prato quente, acompanhado de um acompanhamento de arroz ou purê de batatas, e aproveite cada garfada!
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