Bolo de marmelo e nozes
Encontrei esta receita em um caderno antigo, enquanto procurava algo simples e rápido de fazer em um dia mais corrido. O bolo de marmelada de cidra e nozes é uma daquelas receitas que você faz sem muitas complicações, com ingredientes à mão. Eu tentei adaptá-la um pouco, adicionando nozes extras. O resultado foi exatamente o que eu queria: um bolo caseiro, saboroso, não muito doce, perfeito com um café pela manhã ou para levar. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora e 15 minutos (incluindo o resfriamento da massa) Tempo de preparo: 30-35 minutos (incluindo a amassadura e montagem) Tempo de cozimento: 30-40 minutos (dependendo do forno) Porções: 16 pedaços (forma 25x35 cm) Dificuldade: fácil, sem técnicas especiais Tipo de receita: bolo caseiro, adequado também para dias comuns, não apenas para festas Ingredientes Para a massa: 500 g de farinha de trigo 100 g de açúcar 1 ovo 200 g de banha (pode ser manteiga, mas a textura é diferente) 200 g de creme de leite 1 colher de chá de fermento em pó Para o recheio: 1 pote de marmelada de cidra (300-350 g, dependendo da espessura que você deseja) 150 g de nozes moídas Modo de preparo 1. Em uma tigela grande, coloque a farinha, o açúcar, o ovo, a banha, o creme de leite e o fermento em pó. Misture tudo até formar uma massa compacta e firme. Não deve ser pegajosa – se estiver muito mole, você pode adicionar uma colher de farinha. 2. Divida a massa em duas partes, forme bolas e coloque na geladeira por 30 minutos. É mais fácil trabalhar depois de esfriar. 3. Pegue a primeira metade da massa e abra com um rolo, diretamente sobre um papel manteiga, no tamanho da forma (25x35 cm). Transfira o papel com a massa para a forma. 4. Espalhe a marmelada de cidra sobre a massa em uma camada uniforme. Polvilhe as nozes moídas sobre a camada de marmelada, sem pressionar. 5. Retire a outra metade da massa da geladeira. Você pode ralar sobre a camada de nozes ou estender e cortar em tiras, que você colocará por cima, em estilo de grelha. 6. Coloque a forma no forno pré-aquecido a 180°C e asse por 30-40 minutos, até que o bolo fique dourado por cima. 7. Deixe o bolo esfriar completamente na forma. Após esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro. Corte em pedaços adequados e sirva. Por que faço essa receita com frequência É um bolo que você pode fazer sempre que precisar de algo rápido e confiável. Os ingredientes são comuns, a massa é amassada rapidamente e você não precisa de um robô de cozinha ou equipamentos especiais. O recheio pode ser alterado, e o bolo se conserva bem por alguns dias. Também gosto porque não é muito doce, e as nozes adicionam textura. Dicas e variações Dicas A massa deve ser amassada apenas até que se una, não insista demais. Você também pode usar manteiga, mas a banha dá uma textura mais quebradiça. O creme de leite deve ser mais gordo (mínimo 20%), não líquido. Use papel manteiga para retirar facilmente o bolo da forma. Substituições Se você não tiver marmelada de cidra, qualquer marmelada mais espessa serve: damasco, ameixa, cereja. Você pode omitir as nozes ou substituí-las por amendoins moídos, conforme preferir. A banha pode ser substituída por manteiga com 82% de gordura, mas a massa terá uma textura ligeiramente diferente. Variações Em vez de grelha ou ralar, você pode cortar as tampas de massa em formas pequenas com uma faca ou rasgar pedaços irregulares para um visual rústico. Se você quiser um sabor mais azedo, coloque marmelada de ameixa ou cereja, sem alterar o restante da receita. Ideias de servir Sirva simples, polvilhado com açúcar de confeiteiro. Pode ser levado para viagem ou piquenique, pois não se esfarela facilmente. Combina com café, chá ou até mesmo um copo de leite. Perguntas frequentes 1. Posso usar apenas manteiga, não banha? Sim, pode usar manteiga, mas a massa ficará um pouco menos quebradiça do que com banha. A textura ainda é boa, apenas não terá a mesma aparência esfarelada. 2. Pode ser feito sem nozes? Claro, o bolo sai muito bem também sem nozes. Se você não quiser nozes ou amendoins, simplesmente não os coloque. 3. Qual marmelada combina melhor? Na receita original, usa-se marmelada de cidra, mas você também pode usar outros tipos – damasco, cereja, ameixa – desde que sejam espessos o suficiente para não escorregarem. 4. O bolo pode ser congelado? Pode ser congelado após esfriar completamente. Corte em pedaços e coloque em sacos ou caixas. Descongele à temperatura ambiente. 5. A grelha em cima é obrigatória? Não, você pode apenas ralar a massa restante ou esfarelar levemente com as mãos, conforme o gosto. Valores nutricionais Estimativa para 1 pedaço (de 16 pedaços): Calorias: aproximadamente 250-270 kcal Proteínas: 4-5 g Gorduras: 13-15 g Carboidratos: 29-31 g São cálculos aproximados, depende do tipo de marmelada e creme de leite usados. É um bolo com bastante gordura e açúcar, mas não é um dos extremamente doces ou pesados. Armazenamento e reaquecimento O bolo dura 3-4 dias em temperatura ambiente, coberto com filme plástico ou em uma caixa. Se você quiser mantê-lo por mais tempo, é mais seguro na geladeira. Não precisa ser reaquecido, é servido em temperatura ambiente. Se estiver na geladeira, retire 30 minutos antes de servir. Esta receita é realmente prática. Faço com frequência quando tenho marmelada caseira ou sobras de nozes para usar e preciso de algo caseiro que seja fácil de fazer.
Ingredientes: Base: 500 g de farinha 100 g de açúcar 1 ovo 200 g de banha 200 g de creme azedo 1 colher de chá de fermento em pó Para o recheio: um pote de geleia de marmelo 150 g de nozes moídas
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