Tartes com Marzipã e Groselhas

Para preparar estas deliciosas tortas com pasta de amêndoa e groselhas, comece por garantir que tem todos os ingredientes prontos e à mão. Você vai precisar de manteiga macia, ovos, açúcar, sal, leite, farinha, pasta de amêndoa e groselhas coloridas. O primeiro passo é colocar a manteiga macia, o ovo, o açúcar, o sal e o leite na tigela do processador de alimentos. Misture esses ingredientes em baixa velocidade para evitar respingos e permitir que os ingredientes se combinem harmoniosamente.

Depois de obter uma mistura homogênea, adicione gradualmente a farinha e continue a amassar a massa por cerca de 5 minutos, ainda em baixa velocidade. A massa deve ficar não pegajosa e fácil de manusear. Assim que você alcançar a consistência desejada, embrulhe a massa em filme plástico e deixe-a na geladeira por 10 minutos. Este passo é essencial, pois permite que a manteiga endureça, o que facilitará a abertura da massa.

Depois que a massa esfriar, polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho e comece a estendê-la em uma folha fina. Transfira a massa para as duas formas de torta, tomando cuidado para cobrir uniformemente as bordas. Se optar por uma forma grande, certifique-se de que a massa esteja distribuída uniformemente. Corte as bordas em excesso para uma aparência arrumada. Cubra a base com uma folha de papel manteiga e preencha-a com lentilhas ou arroz, que servirão como peso para evitar que a massa inche durante o cozimento.

Asse a base da torta em um forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por cerca de 15 minutos ou até que as bordas fiquem levemente douradas. Assim que você retirar as tortas do forno, remova cuidadosamente a folha de papel manteiga e as lentilhas. Fure a base com um garfo para permitir que o vapor escape, evitando assim a formação de bolhas antiestéticas.

Enquanto a base esfria, prepare o creme de pasta de amêndoa. Misture a pasta de amêndoa com a manteiga macia e os ovos até obter uma mistura cremosa e homogênea. Despeje este creme sobre a base da torta resfriada e asse novamente por cerca de 20 minutos, até que o creme fique levemente dourado na parte superior.

Depois de retirar as tortas do forno, deixe-as esfriar completamente. Em uma tigela pequena, misture o pó de gelatina com açúcar e suco de laranja e aqueça a mistura em fogo baixo por 1 minuto. Em seguida, adicione as groselhas coloridas e misture delicadamente para cobri-las uniformemente. Divida as groselhas entre as duas tortas, decorando-as de forma bonita.

Para um resultado ótimo, coloque as tortas na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Esta receita não só encantará seu paladar, mas também trará um toque de cor à sua mesa. Aproveite cada fatia dessa iguaria!

 Ingredientes: Massa: manteiga - 50 g. ovos - 1 unid. Farinha - 150 g. leite - 10 ml de açúcar - 10 g. uma pitada de sal Extra: lentilhas ou arroz para cozer Recheio: maçapão (pasta de amêndoa) - 150 g. manteiga - 100 g. ovos - 2 unid. Cobertura: groselhas pretas, vermelhas e brancas - 300 g. pó de gelatina transparente - 1 saqueta de sumo de laranja - 200 ml de açúcar - 2 colheres de sopa

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