Pizza barata

Pizza Barata: Uma Delícia Feita em Casa

Quando pensamos em pizza, lembramos de momentos de alegria, refeições com amigos e os aromas irresistíveis que nos fazem sentir bem. Esta receita de pizza barata é perfeita para quem deseja desfrutar do prazer de uma fatia deliciosa sem gastar muito. Com ingredientes simples e um processo fácil de seguir, você obterá duas grandes pizzas, cheias de sabor.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fermentação: 2 horas
Tempo de cozimento: 20-25 minutos
Total: 2 horas e 45 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes

Para a massa (2 pizzas grandes):
- 1 cubo de fermento fresco (aproximadamente 25 g)
- 500 g de farinha
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de açúcar
- 1 colher de chá de azeite de oliva
- ½ xícara de água morna

Para o molho:
- 1 tomate grande e maduro
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 cebola pequena
- 1 colher de chá de orégano seco
- Sal e pimenta a gosto

Para a cobertura:
- 200 g de queijo ralado
- 150 g de salame (ou outro embutido de sua preferência)
- 1 ovo (para pincelar a pizza)

Processo de Preparo

Passo 1: Preparando a Massa

1. Ativando o fermento: Em uma tigela pequena, adicione o cubo de fermento à água morna (não mais quente que 37°C) e deixe descansar por 5-10 minutos, até que fique espumoso. Este é um passo essencial, pois o fermento ativado fará a massa crescer bem.

2. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, adicione a farinha, o sal e o açúcar. Misture bem os ingredientes secos. Faça um buraco no meio e adicione o fermento ativado, o ovo e o azeite.

3. Sova: Comece a incorporar a farinha nos líquidos, usando um garfo ou espátula. Quando a mistura se tornar muito pesada para misturar, passe a sovar manualmente. Sove a massa por 8-10 minutos, até que fique elástica e lisa. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha, mas com moderação.

4. Fermentação: Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela untada com um pouco de azeite, cobrindo-a com um pano limpo. Coloque a tigela em um lugar quente (perto de um radiador ou em um forno desligado, mas morno) e deixe fermentar por 2 horas, até que dobre de volume.

Passo 2: Preparando o Molho

1. Cortando os vegetais: Enquanto a massa fermenta, lave e corte o tomate em cubos pequenos. Descasque e pique finamente a cebola.

2. Cozinhando o molho: Em uma panela pequena, adicione um pouco de azeite e refogue a cebola em fogo médio até que fique translúcida. Adicione os tomates picados e o extrato de tomate. Tempere com sal, pimenta e orégano. Deixe o molho ferver por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que engrosse. Quando estiver pronto, deixe esfriar.

Passo 3: Montando a Pizza

1. Dividindo a massa: Após a massa ter crescido, divida-a em duas partes iguais. Dê a cada parte uma forma redonda e abra-a com um rolo em uma superfície enfarinhada, de forma a obter uma folha fina.

2. Preparando a assadeira: Unte uma assadeira com um pouco de azeite para evitar que grude. Coloque a folha de massa na assadeira.

3. Adicionando o molho: Use uma espátula para espalhar uma camada uniforme de molho sobre a massa, sem cobrir completamente as bordas, para permitir que a massa respire durante o cozimento.

4. Coberturas: Polvilhe generosamente o queijo ralado sobre o molho, seguido por fatias de salame. Adicione novamente uma camada de queijo por cima.

5. Pincelando: Bata o ovo em uma tigela pequena e use um pincel de cozinha para aplicá-lo uniformemente na borda da massa. Isso dará uma cor dourada e uma textura crocante.

Passo 4: Assando

1. Pré-aquecendo o forno: Pré-aqueça o forno a 220°C (ou 200°C com ventilação) cerca de 15 minutos antes de colocar a pizza.

2. Assando: Coloque a pizza no forno e asse por 20-25 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e crocantes, e o queijo esteja derretido e borbulhante.

Serviço e Variações

Assim que a pizza estiver pronta, retire-a do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de cortá-la em fatias. Você pode servir a pizza com uma salada fresca ou com um molho de iogurte para um toque refrescante. Esta pizza é deliciosa quente, mas também pode ser saboreada fria, tornando-a perfeita para piqueniques ou almoços.

Possíveis variações:
- Vegetariana: Substitua o salame por legumes grelhados, como abobrinha, pimentão ou cogumelos.
- Picante: Adicione fatias de pimenta ou algumas gotas de molho picante.
- Saborosa: Você pode adicionar azeitonas, gorgonzola ou alcachofras para um toque extra de sabor.

Dicas Práticas

1. Calorias e Benefícios Nutricionais: Uma porção da pizza feita de acordo com esta receita contém aproximadamente 300-400 calorias, dependendo das coberturas e do tamanho. A pizza caseira é uma escolha mais saudável do que as de fast food, pois você pode controlar os ingredientes e as quantidades.

2. Ingredientes: Use ingredientes frescos para os melhores resultados. Tomates frescos oferecem um sabor melhor do que os enlatados, e queijo de qualidade superior faz uma diferença significativa no sabor.

3. Técnica de sova: Certifique-se de sovar bem a massa para desenvolver o glúten, o que fará com que a pizza fique mais fofa e saborosa.

Perguntas Frequentes

Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco?
Sim, você pode usar fermento seco, mas a quantidade necessária é de aproximadamente 7 g. Misture o fermento seco diretamente com a farinha.

Como posso armazenar a pizza para comer mais tarde?
A pizza pode ser armazenada na geladeira envolta em papel alumínio ou em um recipiente hermético por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno para recuperar a crocância.

Qual é a melhor maneira de cortar a pizza?
Use uma faca especial para pizza ou uma roda cortadora. Estes são projetados para cortar facilmente através da crosta e coberturas.

Experimente esta receita e não se esqueça de que a pizza é uma tela na qual você pode adicionar qualquer ingrediente que preferir. Seja escolhendo combinações clássicas ou mais ousadas, aproveite cada fatia e os momentos passados com seus entes queridos. Bom apetite!

 Ingredientes: Para a massa precisamos de (para 2 pizzas): -1 cubo de fermento -500 g de farinha -1 ovo -1 colher de chá de sal -2 colheres de chá de açúcar -1 colher de chá de óleo -meia xícara de água. Para o molho precisamos de: -1 tomate -purê de tomate -1 colher de chá de orégano -sal e pimenta a gosto -1 cebola. Por cima da pizza, eu coloquei: -queijo -salame -1 ovo.