Assado coberto com bacon no forno

Peixe coberto com bacon no forno

Esta deliciosa receita de peixe coberto com bacon é uma escolha fantástica para um jantar elegante, mas simples, que certamente impressionará a família e os amigos. As origens desta receita perdem-se nas tradições culinárias de várias culturas, onde o peixe fresco é frequentemente combinado com ingredientes ricos para criar pratos saborosos. Além disso, o bacon adiciona uma crocância agradável e um sabor intenso, transformando um simples filé de peixe em um verdadeiro banquete.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 60 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 4 filés de peixe (de preferência de mar, sem espinhas, como dorada ou maruca)
- 8 fatias finas de bacon
- Sal e pimenta a gosto
- 5 dentes de alho
- 100 g de coentro fresco
- 4 cebolas grandes
- 1 pimentão (verde ou vermelho)
- 6 tomates
- 100 ml de vinho branco
- Azeite de oliva
- 2-3 colheres de sopa de pasta de tomate
- 12 batatinhas pequenas (para assar)
- 320 g de brócolis

Preparação passo a passo:

1. Preparação do peixe: Comece limpando os 4 filés de peixe da pele, se necessário. Tempere-os com sal, pimenta, alho amassado e coentro picado. Deixe-os absorver os sabores por 10-15 minutos. O coentro fresco adiciona um toque de frescor, mas se não conseguir encontrá-lo, você pode substituí-lo por salsa.

2. Enrolando no bacon: Após os filés terem marinado, cubra cada filé com duas fatias de bacon. O bacon irá penetrar o sabor do peixe e mantê-lo úmido durante o cozimento.

3. Preparação dos legumes: Corte as cebolas em tiras finas (julienne) e amasse o alho. Em uma frigideira grande, adicione um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola em fogo médio até que fique macia e transparente. Adicione o pimentão cortado em cubos e continue refogando até que amoleça. Em seguida, despeje o vinho branco e deixe ferver por alguns minutos, até que o álcool evapore.

4. Adicionando os tomates: Adicione os tomates cortados ao meio e a pasta de tomate, temperando com sal e pimenta. Deixe os legumes cozinharem em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que fiquem bem macios.

5. Preparação da assadeira: Em uma assadeira, coloque uma camada da mistura de legumes (cebola e tomates) no fundo. Coloque cuidadosamente os filés de peixe cobertos com bacon sobre os legumes e adicione o restante dos legumes por cima do peixe.

6. Assando: Preaqueça o forno a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit) e coloque a assadeira dentro. Asse o peixe por cerca de 30 minutos ou até que o bacon fique crocante e o peixe esteja bem cozido.

7. Preparação das batatas assadas: Lave bem as batatas e seque-as. Cubra-as com sal grosso e coloque-as no forno por cerca de 40 minutos ou até que estejam macias por dentro. Após estarem prontas, retire o sal e pressione-as levemente para que rachem um pouco.

8. Refogando as batatas: Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite de oliva com alho amassado e adicione as batatas assadas. Refogue-as por 2-3 minutos até que fiquem douradas e crocantes por fora.

9. Preparação dos brócolis: Separe os brócolis em floretes e cozinhe-os em água fervente por 5-10 minutos, até que fiquem macios. Transfira-os imediatamente para água com gelo para manter a cor vibrante. Após esfriarem, escorra e refogue-os em azeite de oliva com alho.

10. Servir: Coloque porções generosas de peixe com bacon nos pratos, acompanhados pelos legumes cozidos, batatas assadas e brócolis. Bom apetite!

Dicas úteis:
- Você pode usar outros tipos de peixe, mas certifique-se de que são frescos e sem espinhas.
- Se desejar uma versão mais picante, adicione flocos de pimenta ao mix de legumes.
- Este prato pode ser servido com um copo de vinho branco, que complementará perfeitamente os sabores.

Benefícios nutricionais:
O peixe é uma excelente fonte de proteínas de qualidade, ômega-3 e vitaminas essenciais. O azeite de oliva traz gorduras saudáveis, enquanto os legumes complementam a refeição com fibras e antioxidantes.

Perguntas frequentes:
- Que tipo de peixe é recomendado? Escolha peixe de mar, como dorada ou maruca, que possui carne macia e sabor delicado.
- Posso preparar a receita sem bacon? Sim, você pode omiti-lo ou substituí-lo por outro ingrediente, como abacate ou queijo feta, para uma receita vegetariana.

Possíveis variações:
- Em vez de bacon, você pode experimentar fatias de presunto para um sabor diferente.
- Adicione azeitonas ou alcaparras ao mix de legumes para um sabor mediterrâneo.

Esta receita de peixe coberto com bacon é não apenas simples e rápida, mas também uma escolha perfeita para um jantar festivo. Eu encorajo você a experimentá-la, a aproveitar cada passo do cozimento e a saborear o resultado final de uma refeição deliciosa e saudável.

 Ingredientes: 4 filés de peixe maiores (devem ser peixe do mar, sem espinhas) 8 fatias finas de bacon sal, pimenta 5 dentes de alho coentro fresco (100 g) 4 cebolas grandes 1 pimentão verde ou vermelho 6 tomates 100 ml de vinho branco azeite de oliva pasta de tomate 12 batatinhas pequenas (para assar) 320 g de brócolis

 Tags:  peixe com bacon