Coxas de frango em um saco com molho picante de legumes

Coxas de frango em saco com molho picante de legumes

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 4

Convido-te a descobrir uma receita especial, perfeita para um jantar em família ou para impressionar os convidados. As coxas de frango em saco com molho picante de legumes são não apenas deliciosas, mas também fáceis de preparar! Esta técnica de cozinhar em saco mantém a suculência da carne e intensifica os sabores dos legumes, oferecendo-te uma refeição saudável e cheia de sabor.

Um pouco sobre a história da receita

Cozinhar em saco é uma técnica antiga, utilizada por gerações para conservar os sabores e os sucos dos ingredientes. Este método é de certa forma semelhante ao cozimento a vapor, preservando os nutrientes e as cores vibrantes dos legumes. A nossa receita combina a carne deliciosa com legumes frescos, resultando num prato que encantará as tuas papilas gustativas.

Ingredientes

Para as coxas de frango:
- 4 coxas de frango
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de alecrim seco
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 2 sacos de papel ou uma folha de papel mais grosso (certifica-te de que não é tratado quimicamente)

Para o molho de legumes:
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 1 pedaço de aipo (aproximadamente 100 g)
- 1 raiz de salsa (aproximadamente 100 g)
- ½ cabeça de alho
- 1-2 grãos de pimenta
- ½ folha de louro
- 1 chávena de molho de tomate
- 1 chávena de caldo de carne (ou água, ou vinho tinto)

Preparação das coxas de frango

1. Começa por pré-aquecer o forno a 200°C. É essencial que o forno esteja bem aquecido para obter uma cozedura uniforme e uma crosta deliciosa na carne.

2. Numa tigela, tempera as coxas de frango com sal, pimenta, páprica, alecrim e tomilho. Estas especiarias não só adicionarão sabor, mas também uma bela cor à carne.

3. Unte bem o saco de papel com azeite. Este passo é crucial, pois evitará que a carne grude no papel e ajudará a obter uma textura tenra.

4. Coloca as coxas temperadas no saco e aperta bem a abertura. É importante não deixar ar no saco, para evitar que ele se abra durante a cozedura.

5. Coloca os sacos numa assadeira e leva ao forno durante aproximadamente 1 hora. Podes verificar de vez em quando, mas não abras a porta do forno com muita frequência, para não perder o calor.

Preparação do molho de legumes

1. Enquanto o frango está no forno, podes preparar o molho. Pica finamente a cebola e descasca todos os legumes. A cenoura, o aipo e a raiz de salsa podem ser ralados no ralador com buracos pequenos ou cortados em fatias finas, conforme a tua preferência.

2. Numa frigideira grande, aquece algumas colheres de azeite. Adiciona a cebola picada e deixa-a refogar até ficar transparente.

3. Adiciona os legumes picados (cenoura, aipo, salsa) e refoga-os durante 5-7 minutos, até começarem a amolecer.

4. Deita o molho de tomate sobre os legumes e deixa cozinhar em lume brando durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.

5. Adiciona o caldo de carne (ou água, ou vinho tinto) e tempera com pimenta, folha de louro, tomilho e sal a gosto. Deixa o molho cozinhar em lume brando durante cerca de 20 minutos, para que os sabores se misturem.

Finalização do prato

1. Após uma hora, retira o frango do forno. Com cuidado, rasga o saco de papel e coloca as coxas num prato.

2. Deita o molho de legumes sobre o frango e serve imediatamente. Podes decorar com ervas frescas, como salsa ou manjericão, para um aspeto agradável e fresco.

Sugestões de apresentação e variações

Este prato combina perfeitamente com arroz simples ou puré de batata, mas pode também ser servido com massa. Se gostas de um sabor mais intenso, não hesites em adicionar algumas azeitonas verdes ou pretas ao molho. Além disso, uma garrafa de vinho branco ou tinto complementará perfeitamente os sabores deste prato.

Informações nutricionais

Esta receita de coxas de frango em saco contém aproximadamente 350 calorias por porção, dependendo da quantidade de azeite e dos molhos adicionados. As coxas de frango são uma excelente fonte de proteínas, e os legumes utilizados trazem um aporte importante de vitaminas e minerais, sendo ricos em fibras.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outras partes da carne?
Sim, podes substituir as coxas de frango por peito de frango ou mesmo carne de porco, tendo em conta que o tempo de cozedura pode variar.

2. Posso fazer o molho sem tomates?
Claro! Podes experimentar um molho à base de natas ou um molho branco com queijo, que adicionará uma textura cremosa.

3. Como posso guardar as sobras?
As sobras podem ser guardadas no frigorífico, num recipiente hermético, durante 2-3 dias. Reaquece-as no forno ou no micro-ondas antes de servir.

Convido-te a experimentar esta receita e a desfrutar de um prato delicioso que trará alegria a cada refeição! Bom apetite!

 Ingredientes: 4 coxas de frango sal e pimenta alecrim páprica tomilho Para o molho: 1 cenoura 1 cebola 1 pedaço de aipo 1 raiz de salsa 1/2 cabeça de alho grãos de pimenta 1/2 folha de louro 1 xícara de suco de tomate 1 xícara de caldo de carne (água ou vinho) Além disso: 2 sacos de papel ou 1 folha de papel mais espessa

 Tags:  martelos de frango alho vinho