Bolo de ameixa

Deliciosa receita de Zwetschgendatschi (bolo de ameixa)

Se você está procurando uma sobremesa rápida e deliciosa, a receita de Zwetschgendatschi, um bolo de ameixa clássico da Alemanha, é a escolha perfeita. Este bolo recheado com ameixas suculentas e aromáticas certamente impressionará quem o experimentar. Além disso, é muito versátil e você pode usar outras frutas, como pêssegos, damascos ou cerejas.

Tempo total: 1 hora
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Porções: 12

Ingredientes:
- 150 gramas de queijo cottage
- 6 colheres de sopa de óleo (preferencialmente óleo de girassol ou canola)
- 1 ovo
- 4 colheres de sopa de leite
- 80 gramas de açúcar
- uma pitada de sal
- 1 pacote de açúcar de baunilha (cerca de 10 gramas)
- 350 gramas de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó (cerca de 16 gramas)
- 20 gramas de manteiga ou margarina para untar a forma
- 1 quilograma de ameixas (sem caroço)
- 30 gramas de manteiga derretida para glazing
- 5 colheres de sopa de açúcar
- uma pitada de canela (opcional)

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Certifique-se de ter tudo pronto: uma forma média (cerca de 30x40 cm) e os ingredientes.

2. Em uma tigela grande, misture o queijo cottage com o óleo, o ovo, o leite, o açúcar, o sal e o açúcar de baunilha. Use um batedor ou mixer para obter uma mistura homogênea. Certifique-se de que o queijo cottage esteja bem amassado para evitar grumos.

3. Em outra tigela, peneire a farinha junto com o fermento em pó. Adicione a mistura de queijo cottage e misture bem com uma espátula ou com as mãos até obter uma massa macia e ligeiramente pegajosa. Se a massa estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco de farinha extra.

4. Unte a forma com os 20 gramas de manteiga ou margarina. Espalhe a massa uniformemente na forma, usando um rolo ou, se tiver dificuldades, uma garrafa de cerveja. Certifique-se de que a massa cubra uniformemente toda a superfície da forma.

5. Lave as ameixas, retire os caroços e corte-as ao meio. Coloque-as sobre a massa o mais densamente possível, com o lado cortado para cima. Isso permitirá que as ameixas caramelizem lindamente durante o cozimento.

6. Coloque a forma no forno preaquecido e asse o bolo por cerca de 30 minutos, ou até que a massa fique dourada e as ameixas estejam caramelizadas na parte superior.

7. Assim que o bolo estiver pronto, retire-o do forno e pincele as ameixas com os 30 gramas de manteiga derretida, usando um pincel de confeiteiro. Isso adicionará um sabor extra e fará o bolo brilhar.

8. Em uma tigela pequena, misture as 5 colheres de sopa de açúcar com canela (se você quiser adicionar um sabor aromático) e polvilhe a mistura uniformemente sobre o bolo.

9. Deixe o bolo esfriar um pouco, depois corte-o em quadrados ou retângulos e sirva morno ou em temperatura ambiente. É delicioso tanto sozinho quanto acompanhado de uma bola de creme azedo ou sorvete de baunilha.

Dicas úteis:
- Você pode experimentar com outras frutas, como pêssegos ou damascos, para criar variações interessantes deste bolo.
- Se você não encontrar queijo cottage, pode usar ricota ou queijo cottage desnatado.
- O bolo pode ser armazenado na geladeira por alguns dias, mas é melhor consumi-lo nos primeiros 2 dias para aproveitar a frescura das frutas.

Aproveite esta receita de Zwetschgendatschi e delicie-se com uma sobremesa simples, mas espetacular. Bom apetite!

 Ingredientes: 150 gramas de queijo de vaca, 6 colheres de sopa de óleo, 1 ovo, 4 colheres de sopa de leite, 80 gramas de açúcar, uma pitada de sal, 1 açúcar baunilhado, 350 gramas de farinha, 1 fermento em pó, 20 gramas de manteiga ou margarina para untar a forma, 1 quilograma de ameixas, 30 gramas de manteiga.

 Tags:  ameixa queijo cottage bolo alemão