Bolo fofo de nozes
Bolo fofinho de nozes
Fiz este bolo algumas vezes, especialmente quando tenho ovos para usar ou quando não quero sobremesas complicadas com creme. Embora não seja um grande fã de bolo, esta receita realmente funciona bem e não fica seco. A textura é ligeiramente húmida, com nozes polvilhadas por cima e um pouco de cacau misturado na massa. Normalmente deixo esfriar antes de cortar, caso contrário, esfarela ao fatiar.
Informações rápidas
Tempo total: cerca de 45 minutos
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Porções: 1 bolo grande (8-10 fatias)
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: sobremesa simples para casa
Ingredientes
4 ovos
1 chávena de açúcar (150 ml)
1 chávena de farinha (150 ml)
2 pacotes de açúcar baunilhado
7 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de raspas de limão
3 colheres de sopa de sumo de limão
1 colher de chá de cacau
1 punhado de nozes picadas
1/2 pacote de fermento em pó (cerca de 5 gramas)
Modo de preparação
1. Separe os ovos. As claras em uma tigela maior, as gemas em uma menor.
2. Bata as claras com uma pitada de sal, usando a batedeira em alta velocidade. Quando começarem a firmar, adicione o açúcar gradualmente, continuando a bater. Continue até obter uma clara em neve firme e brilhante.
3. Bata as gemas com o óleo, como se fosse maionese. Misture até ficar mais cremoso, depois adicione as raspas de limão e o açúcar baunilhado.
4. Despeje a mistura de gemas sobre as claras em neve. Misture com uma espátula, devagar, com movimentos de baixo para cima para não perder o ar da massa.
5. Peneire a farinha e adicione gradualmente, colher a colher, também com a espátula e os mesmos movimentos suaves.
6. Ative o fermento em pó com as 3 colheres de sopa de sumo de limão. Formará um pouco de espuma, então adicione diretamente à mistura, mexendo rapidamente, mas gentilmente.
7. Prepare a forma para bolo, forrando-a com papel vegetal.
8. Despeje cerca de dois terços da mistura na forma. Na parte restante, adicione o cacau e misture suavemente, até incorporar.
9. Despeje a mistura com cacau sobre a massa simples na forma, não misture muito para que a diferença de cor permaneça visível.
10. Polvilhe as nozes picadas por cima.
11. Coloque a forma no forno pré-aquecido a 180°C e deixe o bolo por 30 minutos. No final, faça o teste do palito - se sair limpo, está pronto.
12. Retire o bolo da forma e deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de cortar.
Por que faço esta receita com frequência
Não requer ingredientes complicados e não é sensível a pequenas variações nas quantidades. Posso fazê-lo rapidamente quando quero um doce simples e ele também fica bom no dia seguinte, sem perder a textura. Se sobrar, conserva-se bem por alguns dias.
Dicas e variações
Dicas
- Se a clara não estiver batida o suficiente, o bolo não crescerá bem.
- Ao misturar, não use a batedeira depois de adicionar a farinha, apenas a espátula.
- Coloco as nozes por cima, não na massa, pois, caso contrário, tendem a afundar.
- Se não tiver papel vegetal, pode untar a forma com um pouco de óleo e polvilhar com farinha.
Substituições
- O açúcar baunilhado pode ser substituído por extrato de baunilha, meia colher de chá é suficiente.
- Se não tiver limão fresco, pode usar vinagre para ativar o fermento em pó, mas o limão também dá sabor.
- Para quem não consome nozes, pode omitir, mas a textura do bolo será mais simples.
Variações
- Pode adicionar mais cacau, mas não ultrapasse uma colher, senão altera a textura.
- Uma parte das nozes pode ser misturada com a massa de cacau para uma camada mais rica.
- Pode adicionar passas, mas hidrate-as antes.
Ideias de apresentação
- É bom com café ou chá.
- Para crianças, ao lado de um copo de leite.
- Pode cortar em fatias e passar uma camada fina de geleia, se quiser algo mais doce.
Perguntas frequentes
1. Posso usar uma forma redonda em vez de uma de bolo?
Sim, mas o tempo de cozedura pode mudar, verifique com um palito após 25 minutos.
2. Quanto tempo devo bater as claras?
As claras estão prontas quando você vira a tigela e não escorrem, e a textura é brilhante.
3. É possível fazer o bolo sem fermento em pó?
O fermento ajuda a crescer. Sem ele, o bolo depende apenas do ar das claras e não crescerá da mesma forma.
4. Que tipo de nozes combina?
Normalmente uso nozes romenas, picadas de forma relativamente grossa, não moídas.
5. Posso dobrar a receita?
Sim, mas preste atenção ao tamanho da forma e ajuste o tempo de cozedura, pode ser necessário 10-15 minutos a mais.
Valores nutricionais
Estimativa para uma fatia (de 10):
Calorias: cerca de 180 kcal
Proteínas: 3 g
Carboidratos: 27 g
Gorduras: 6 g
Fibras: 0,5 g
Os valores variam dependendo do tamanho da fatia e do tipo de nozes usadas. O bolo não contém muitas gorduras, além do óleo e das nozes.
Armazenamento e reaquecimento
Conserva-se coberto, à temperatura ambiente, por 2-3 dias. Se quiser que dure mais, coloque na geladeira, mas a textura torna-se ligeiramente mais densa. O reaquecimento não é necessário, mas se quiser uma fatia mais quente, 10-15 segundos no micro-ondas são suficientes. Se endurecer na superfície, pode cobri-lo com um pano húmido por algumas horas.
Esta é a versão que fiz mais vezes e nunca falhou. O bolo permanece fofo, não seco, e é simples o suficiente para não ficar muito tempo na cozinha.
Separe as claras das gemas. Bata as claras com uma pitada de sal, depois adicione o açúcar em chuva enquanto mistura até obter um merengue muito firme e brilhante. Bata as gemas com o óleo como se fosse maionese, depois adicione a casca de limão e a baunilha. Incorpore delicadamente as gemas nas claras. Peneire a farinha e adicione-a colher a colher às claras, misturando suavemente de baixo para cima com uma espátula. Ative o fermento com suco de limão e depois adicione à mistura de claras. Despeje cerca de 2/3 da mistura em uma forma de pão forrada com papel manteiga. Misture o cacau na mistura restante delicadamente. Despeje a mistura de cacau sobre a mistura branca e polvilhe com nozes picadas. Coloque o pão no forno pré-aquecido por 30 minutos (teste do palito). Use um copo medidor de 150 ml para os ingredientes.
Ingredientes: 4 ovos, 1 xícara de açúcar, 1 xícara de farinha, 2 pacotes de açúcar de baunilha, 7 colheres de sopa de óleo, 1 colher de chá de raspas de limão, 3 colheres de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de cacau, 1 punhado de nozes picadas, 1/2 pacote de fermento em pó.
