Carne de cabrito com legumes
Coxas de cabrito com legumes – um prato saboroso e refinado para um jantar especial
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4
As coxas de cabrito são uma escolha deliciosa para quem deseja impressionar com um prato especial cheio de sabores. Este prato não só é fácil de preparar, mas também extremamente saboroso, com uma combinação perfeita entre carne suculenta e legumes aromáticos. Vamos descobrir juntos como obter um resultado perfeito!
Ingredientes:
- 4 coxas de cabrito (aproximadamente 1 kg)
- 30 g de manteiga
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 2 cenouras, fatiadas
- 2 batatas, cortadas em cubos
- 1 pimentão, cortado em tiras
- 1 cebola grande, em julienne
- 4 dentes de alho, esmagados
- 200 ml de vinho branco seco (opcional)
- Ervas frescas (alecrim, tomilho ou orégano) para um sabor extra
Preparação:
1. Comece por preparar as coxas de cabrito. Lave-as bem sob água fria e seque-as com um papel toalha. Este passo é essencial para garantir um dourado uniforme.
2. Numa tigela pequena, misture o sal e a pimenta. Esfregue as coxas de cabrito com esta mistura, certificando-se de que estão uniformemente cobertas.
3. Aqueça uma frigideira grande e resistente ao forno e adicione a manteiga. Quando a manteiga estiver derretida, adicione as coxas de cabrito e doure-as de todos os lados por cerca de 5-7 minutos, até ficarem douradas. Este passo intensificará os sabores.
4. Na mesma frigideira, adicione os legumes: cenouras, batatas, pimentão, cebola e alho. Misture bem para combiná-los com a gordura deixada pelas coxas. Você também pode adicionar um pouco de vinho branco para deglacear a frigideira, criando um molho mais rico.
5. Cubra a frigideira com uma tampa ou papel alumínio e transfira-a para o forno pré-aquecido a 200°C. Deixe assar por 30 minutos.
6. Após 30 minutos, retire a tampa ou o papel alumínio e deixe assar por mais 15 minutos, até que as coxas estejam bem douradas e os legumes estejam macios.
Serviço:
Sirva as coxas de cabrito com os legumes ao lado, regadas com o molho da frigideira. Você pode decorá-las com ervas frescas para um aspecto mais atraente. Arroz ou uma salada verde podem ser excelentes acompanhamentos para complementar esta refeição.
Dicas práticas:
- Se você deseja um sabor ainda mais intenso, pode marinar as coxas de cabrito algumas horas antes, usando azeite, alho esmagado, especiarias e suco de limão.
- Você também pode experimentar com outros legumes, como abobrinhas ou berinjelas, dependendo da estação e das preferências pessoais.
- É importante deixar a carne descansar por alguns minutos antes de cortá-la, para que mantenha sua suculência.
Este prato de coxas de cabrito com legumes é perfeito para um jantar em família ou para impressionar os convidados. Aproveite os sabores ricos e as texturas variadas deste prato e saboreie cada garfada!
As coxas são esfregadas com sal, pimenta e 30g de manteiga. Elas são colocadas em uma assadeira e assadas a 200°C por cerca de 45 minutos. Gradualmente, o caldo de ossos é adicionado enquanto assam. Enquanto isso, os legumes são limpos, lavados e as extremidades de cada cenoura, aipo e nabo são aparadas. As vagens são escaldadas com cebolinhas em água salgada por 1-2 minutos. Os legumes são arranjados em um prato. O Madeira é misturado com a manteiga, as coxas são colocadas sobre os legumes e depois a manteiga é adicionada. As coxas serão pinceladas com o molho da frigideira após serem colocadas no prato. A receita de Coxas de Cabra com Legumes foi proposta por Bianca-21. Discuta mais sobre esta receita no fórum de receitas. Outras receitas recomendadas:
Ingredientes: 4 pernas de cabra, sal, pimenta, 90g de manteiga, 400ml de caldo de ossos, 1 maço de cenouras jovens, 2 nabo jovens, 2 talos de aipo, 2 maços de cebolas verdes, 250g de vagens de ervilha verdes, 1/8L de Madeira, um punhado de folhas de salsa.
