Rolo de peito de frango com molho de cereja e almôndegas de abobrinha

Rolo de peito de frango com molho de cereja e bolinhos de abobrinha

Você sonha com um prato que combina perfeitamente a suculência do frango com o doce aroma das cerejas e a crocância das abobrinhas? Este rolo de peito de frango com molho de cereja, acompanhado de bolinhos de abobrinha, é a escolha ideal. Uma receita simples, mas refinada, perfeita para um almoço em família ou um jantar especial. Vamos começar!

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 2-4 pedaços de peito de frango (aproximadamente 600 g)
- 2 abobrinhas médias
- 150 g de geleia de cereja
- 2-4 tomates maduros
- 150 g de cebola
- 2-4 dentes de alho
- 100 g de farinha
- 1-2 ovos
- 150 g de queijo feta
- sal, pimenta, orégano
- 1 xícara de vinho tinto seco
- óleo para fritar

Preparação:

1. Preparação do peito de frango: Comece batendo o peito de frango com um martelo de carne até que fique fino e uniforme. Esse processo não apenas ajuda os sabores a penetrar, mas também garante um cozimento uniforme.

2. Preparação do molho de cereja: Em uma frigideira, adicione um pouco de óleo e refogue a cebola picada e o alho amassado até ficarem translúcidos. Em seguida, adicione os tomates picados e deixe-os amolecer. Adicione a geleia de cereja, orégano, sal e pimenta a gosto. Depois que a mistura ferver por alguns minutos, adicione o vinho tinto e deixe reduzir um pouco. Desligue o fogo e reserve o molho.

3. Recheio do peito de frango: Em cada filé de peito de frango, coloque uma porção generosa do molho de cereja e, em seguida, enrole-o cuidadosamente. Certifique-se de que o recheio fique bem envolto. Você pode usar palitos de dente para segurar os rolos, mas certifique-se de removê-los antes de servir.

4. Assando os rolos: Coloque os rolos em uma assadeira untada com um pouco de óleo e adicione um pouco de água para evitar que sequem. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por cerca de 30 minutos ou até que o frango esteja completamente cozido e bem dourado.

5. Preparação dos bolinhos de abobrinha: Descasque as abobrinhas e, em seguida, rale-as finamente. Esprema bem para remover o excesso de água. Adicione o queijo feta ralado, os ovos batidos, sal e pimenta, e depois incorpore a farinha gradualmente até obter uma mistura homogênea. Forme os bolinhos e frite-os em óleo quente até que fiquem dourados e crocantes, depois retire-os para papel toalha.

6. Servindo: Para arranjar o prato, corte o rolo ao meio e coloque-o bonito em uma travessa. Coloque os três bolinhos de abobrinha ao lado e despeje o molho de cereja ao redor. Você pode decorar com folhas de manjericão fresco para um toque extra de sabor e cor.

Sugestão de serviço: Este prato combina maravilhosamente com um copo de vinho tinto, e uma salada verde fresca complementará perfeitamente a refeição.

Possíveis variações: Se você quiser uma opção vegetariana, pode substituir o peito de frango por filés de tofu marinado ou legumes grelhados.

Este rolo de peito de frango com molho de cereja e bolinhos de abobrinha certamente se tornará um favorito da sua família. Bom apetite!

 Ingredientes: 2-4 pedaços de peito de frango, 2 abobrinhas, 150 g de cerejas azedas em calda, 2-4 tomates, 150 g de cebola, 2-4 dentes de alho, 100 g de farinha, 1-2 ovos, 150 g de queijo telemea, sal, pimenta, orégano, 1 xícara de vinho tinto seco, sal, óleo, pimenta