Rolinhos de repolho recheados com espinafre (vegano)
Repolho Recheado com Espinafre (Vegano) – Uma Delícia Vegetariana
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Total: 80 minutos
Porções: 6
Se você está procurando uma receita simples e rápida de repolho recheado que combine o sabor fresco dos vegetais com a tradição romena, esta receita de repolho recheado com espinafre é perfeita para você! Esses repolhos recheados veganos não são apenas saudáveis, mas também extremamente deliciosos, ideais tanto quentes quanto frios. Eu vou te guiar passo a passo para obter um resultado perfeito.
Ingredientes:
- 1 kg de espinafre fresco (ou congelado)
- 5 cebolas grandes
- 2 cenouras
- 300-350 g de arroz
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate (ou a gosto)
- Um punhado de farinha
- Sal, pimenta (a gosto)
- Folhas de parra (cerca de 30-40 folhas)
Preparação:
1. Preparação dos ingredientes: Comece lavando bem o espinafre. Se você estiver usando espinafre congelado, certifique-se de que está descongelado e escorrido. Descasque as cebolas e cenouras, depois pique finamente a cebola e rale as cenouras com um ralador grande.
2. Branquear o espinafre: Ferva uma panela com água levemente salgada. Adicione o espinafre e branquear por 2-3 minutos até que fique macio. Em seguida, retire e deixe esfriar. Após esfriar, pique finamente.
3. Refogar a cebola e a cenoura: Em uma frigideira grande, adicione um pouco de óleo e refogue metade da cebola picada junto com as cenouras raladas até que fiquem douradas e translúcidas. Este passo adicionará um sabor doce e aromático aos seus repolhos recheados.
4. Mistura de recheio: Em uma tigela grande, combine a cebola e a cenoura refogadas com o arroz, o espinafre picado, o extrato de tomate e os temperos (sal e pimenta) a gosto. Misture bem para garantir que todos os ingredientes estejam distribuídos uniformemente. Este também é o momento de adicionar outras especiarias preferidas, como endro ou tomilho, para um sabor ainda mais intenso.
5. Adicionando a cebola restante: Após misturar todos os ingredientes, adicione a outra metade da cebola picada e um punhado de farinha. A farinha ajudará a ligar o recheio e dará uma textura agradável.
6. Enrolando os repolhos recheados: Coloque uma folha de parra em uma superfície plana, coloque uma colher de recheio na base da folha e enrole firmemente, dobrando as bordas para formar os repolhos. Continue até que você tenha usado todo o recheio.
7. Cozinhando os repolhos recheados: Coloque os repolhos recheados em uma panela grande, um sobre o outro, adicione água (ou caldo de legumes) até cobri-los e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 60 minutos. Você também pode adicionar algumas folhas de louro para um sabor extra.
Nota pessoal: Servir esses repolhos recheados com uma colherada de creme azedo vegano ou um molho de tomate fresco transformará a refeição em uma experiência culinária inesquecível! Além disso, se você quiser experimentar, pode adicionar cogumelos picados ao recheio ou substituir o arroz por quinoa para uma opção mais saudável.
Esses repolhos recheados com espinafre são uma excelente escolha para refeições de jejum ou para qualquer ocasião em que você queira desfrutar de um prato saboroso e nutritivo. Bom apetite!
Ingredientes: 1kg de espinafre, 5 cebolas, 2 cenouras, 300-350g de arroz, 2 colheres de sopa de caldo, um punhado de farinha, sal, pimenta, folhas de uva
