Farinha de arroz caseira

Comecei a receita com os 300 gramas de arroz integral, que coloquei numa frigideira bem aquecida. Ajustei o fogo para médio, garantindo que a temperatura fosse constante para evitar fritura excessiva. Com uma colher de madeira, mexi continuamente, tendo cuidado para não queimar os grãos de arroz. Meu objetivo era extrair a umidade deles, para criar uma base ideal para a farinha que estava prestes a preparar. Após cerca de 5 minutos de mexer constantemente, percebi que os grãos começaram a secar ligeiramente, então desliguei o fogo e deixei o arroz esfriar um pouco.

Depois que o arroz esfriou completamente, transferi-o para um processador de alimentos. Dei um pulso rápido, querendo garantir que os grãos não estavam moídos muito finos ainda. Então, usei um moedor de café para obter uma textura uniforme. Decidi moer em etapas, adicionando 3-4 colheres de sopa de arroz a cada rodada, para não sobrecarregar a máquina. O pó resultante foi colocado em um prato, garantindo que nada fosse perdido desse tesouro.

O próximo passo foi peneirar o produto moído através de uma peneira muito fina. A farinha que não passou pela peneira foi transferida para outro recipiente para ser reutilizada mais tarde. Assim, obtive dois recipientes distintos: um com farinha fina e outro com farinha mais grossa. Decidi moer a farinha grossa mais uma vez, repetindo o processo de peneiração. Após essa segunda peneiração, fiquei feliz ao constatar que a farinha fina havia aumentado, enquanto a quantidade de farinha grossa havia sido consideravelmente reduzida, talvez apenas 2 colheres de sopa no total.

Misturei todas as farinhas finas, resultando em uma farinha extremamente fina, com uma tonalidade creme muito agradável. A vantagem de fazer farinha em casa é que posso fazer exatamente a quantidade desejada, garantindo assim que a farinha mantenha todas as suas propriedades nutricionais. Esta farinha pode ser armazenada por cerca de 2 semanas em frascos hermeticamente fechados, tornando-a extremamente prática. Pode ser utilizada com sucesso para engrossar molhos, para pudins deliciosos, na preparação de pães sem glúten, em combinação com outros tipos de farinha, e até mesmo na preparação de biscoitos necessários em diversas dietas alimentares. Assim, não só obtive uma farinha saudável, mas também descobri um método versátil para melhorar a diversidade da nossa alimentação.

 Ingredientes: 300 g de arroz integral (ou branco) frigideira moedor de café (processador de alimentos, moinho manual, etc.) 1 peneira muito, muito fina

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