Bolo com creme de queijo fino e frutas

Bolo com creme de queijo e frutas

Quando se trata de sobremesas, poucas receitas podem rivalizar com um bolo de creme de queijo e frutas. Esta receita não é apenas uma delícia para o paladar, mas também uma verdadeira alegria visual, graças às cores vibrantes das frutas. É uma escolha excelente para qualquer ocasião, desde aniversários até reuniões familiares, e até mesmo uma sobremesa rápida para preparar em uma noite tranquila em casa.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40-45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes

*Para as duas camadas:*
- 5 ovos
- 150 g de açúcar
- 100 g de farinha
- 50 g de amido de milho
- 1 essência de baunilha
- 50 ml de óleo
- Uma pitada de sal

*Para o creme:*
- 300 g de queijo cottage fresco (certifique-se de que está bem drenado)
- 150 g de açúcar de confeiteiro
- Açúcar de baunilha a gosto
- 200 g de iogurte (ou creme de leite)
- 10 g de gelatina (um pacote)

*Para a decoração:*
- 1 kg de ameixas
- Algumas damascos ou pêssegos
- Uma pitada de canela
- Açúcar de baunilha para polvilhar

Passo a passo

Passo 1: Preparando a primeira camada

Comece preparando a primeira camada. Em uma tigela grande, adicione as claras dos 5 ovos junto com uma pitada de sal. Use uma batedeira elétrica para bater até que fiquem espumosas. Em seguida, adicione gradualmente 150 g de açúcar, continuando a bater até formar um merengue firme e brilhante.

Depois que as claras estiverem prontas, incorpore a essência de baunilha e as gemas, que devem ser levemente amassadas e misturadas com 50 ml de óleo. Misture delicadamente para não perder o ar da mistura.

Peneire a farinha e o amido de milho juntos, depois adicione gradualmente à mistura de ovos, mexendo delicadamente com uma espátula. Aqui é importante manter a textura aerada, então use movimentos suaves.

Despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que a camada fique levemente dourada nas bordas. Depois de assar, retire do forno e deixe esfriar.

Passo 2: Preparando a segunda camada

Repita o mesmo processo para a segunda camada. Assim que despejar a massa na forma, adicione por cima metades de ameixas e damascos (com o lado cortado para cima). Polvilhe uma pitada de canela e açúcar de baunilha sobre as frutas. Isso adicionará um aroma maravilhoso e fará com que o bolo pareça especial.

Asse a segunda camada da mesma maneira, por 20-25 minutos, até que fique dourada. Após assar, deixe esfriar da mesma forma que a primeira.

Passo 3: Preparando o creme de queijo

Enquanto as camadas esfriam, você pode preparar o creme. Em uma tigela, adicione o queijo cottage fresco e misture bem até obter uma textura lisa. Adicione o açúcar de confeiteiro e o açúcar de baunilha, continuando a misturar.

Em seguida, incorpore o iogurte (ou creme de leite) e misture bem. A gelatina deve ser hidratada em água fria por alguns minutos e depois derretida em banho-maria. Uma vez derretida, despeje a gelatina em fio fino no creme de queijo, mexendo continuamente para obter uma mistura homogênea.

Passo 4: Montando o bolo

Em uma forma mais alta, coloque a primeira camada. Despeje o creme de queijo sobre ela e nivele bem. Adicione a segunda camada por cima. Cubra o bolo com filme plástico e deixe na geladeira por algumas horas, idealmente durante a noite, para que o creme firme e os sabores se combinem.

Passo 5: Servindo e decorando

Depois que o bolo esfriou o suficiente, retire-o da geladeira. Polvilhe com açúcar de baunilha e corte em quadrados adequados. Você pode adicionar algumas frutas frescas por cima para um visual ainda mais atraente.

Este bolo com creme de queijo e frutas é perfeito para ser servido com uma xícara de chá ou café. Também combina maravilhosamente com um copo de vinho branco doce, que complementará harmoniosamente os sabores da sobremesa.

Dicas úteis:

1. Escolha das frutas: Você pode experimentar diferentes tipos de frutas, como framboesas ou mirtilos, que adicionam um contraste agradável de acidez.

2. Gelatina: Certifique-se de que a gelatina esteja bem hidratada e completamente derretida para evitar grumos no seu creme.

3. Versão sem glúten: Se você deseja uma versão sem glúten, pode substituir a farinha por farinha de amêndoa ou uma mistura de farinhas sem glúten.

4. Calorias e benefícios nutricionais: Uma porção de bolo contém cerca de 250 calorias. O queijo cottage fresco é uma excelente fonte de proteínas, e o iogurte traz probióticos benéficos para a digestão.

Esta receita de bolo com creme de queijo e frutas é não apenas fácil de preparar, mas também cheia de sabor e cor. É uma sobremesa que traz sorrisos e alegria às mesas dos entes queridos, transformando qualquer ocasião em um momento memorável. Bom apetite!

 Ingredientes: 2 camadas feitas de: 5 ovos, 150 g de açúcar, 100 g de farinha, 50 g de amido de milho, essência de baunilha, 50 ml de óleo, uma pitada de sal. Creme: 300 g de queijo fresco, 150 g de açúcar em pó, açúcar baunilhado, 200 g de iogurte (ou creme de leite), um pacote de gelatina (10 g). Decoração: 1 kg de ameixas, algumas damascos ou pêssegos, uma pitada de canela, açúcar baunilhado.