Arroz Cantonês com Presunto
Primeiro, comecei com a preparação do arroz, um passo essencial nesta receita, para criar uma base deliciosa. Medi 200 g de arroz, que enxaguei rapidamente sob água fria para remover impurezas. Em seguida, adicionei 1200 ml de água e uma colher de chá de sal em uma panela. Levei tudo para ferver em fogo médio, certificando-me de mexer de vez em quando. O arroz deve ferver até ficar 'al dente', ou seja, deve estar macio, mas ainda ter uma textura firme. Após ferver, escorri o arroz e o enxaguei sob um jato de água fria. Este passo é importante, pois ajuda a remover o excesso de amido, evitando que os grãos de arroz grudem. Deixei escorrer para remover o excesso de água.
Para adicionar um sabor extra, usei ervilhas enlatadas. Abri a lata, enxaguei as ervilhas sob água fria para remover o sal e os conservantes, e então deixei escorrer. No passo seguinte, bati alguns ovos em uma tigela, adicionando uma pitada de sal para dar sabor. Descasquei e piquei finamente metade de uma cebola, que adicionei à tigela com os ovos, misturando bem os ingredientes.
Em uma frigideira aquecida, adicionei 6 colheres de sopa de óleo de amendoim. Quando o óleo começou a chiar, despejei a mistura de ovos e cebola. Deixei tudo fritar, mexendo de vez em quando, até que os ovos ficassem dourados. Cortei o prosciutto cotto em cubinhos pequenos e adicionei na frigideira, misturando com os ovos. Após alguns momentos, adicionei as ervilhas, continuando a fritar a mistura por um minuto, depois desliguei o fogo.
Em outra frigideira, coloquei 2 colheres de sopa de óleo de amendoim, adicionando a outra metade da cebola, que deixei refogar em fogo médio até ficar translúcida. Em seguida, adicionei o arroz cozido, misturando-o com a cebola para combinar os sabores. Após um minuto, adicionei uma colher de sopa cheia de molho de soja, que dissolvi em um quarto de xícara de água, tomando cuidado para que o molho não ficasse muito grosso. O último passo foi adicionar a mistura de ovos com ervilhas e prosciutto sobre o arroz, misturando tudo com cuidado para distribuir uniformemente os ingredientes e criar um prato saboroso cheio de sabores.
Ingredientes: -200g de arroz longo -125g de presunto cozido -250g de ervilhas -1 cebola -3 ovos -sal -8 colheres de sopa de óleo de amendoim -1 colher de sopa de molho de soja
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