Amandina

Receita de Amandinas com Peras Caramelizadas - Sobremesa Rápida e Deliciosa

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 12

As Amandinas são uma sobremesa requintada, perfeita para impressionar os convidados ou para se mimar com algo doce. Nesta receita, adicionaremos um toque original com peras caramelizadas, que trarão um contraste de texturas e sabores, transformando a sua sobremesa numa verdadeira delícia. Aqui está como prepará-las passo a passo!

Ingredientes para a Base:
- 6 ovos
- 200 g de açúcar
- 30 ml de água
- 30 ml de óleo
- 20 g de cacau
- 8 colheres de sopa de farinha

Ingredientes para o Creme:
- 4 gemas
- 200 g de açúcar em pó
- 200 g de manteiga (à temperatura ambiente)
- 50 g de margarina (à temperatura ambiente)
- 3 colheres de sopa de cacau
- 1 frasco de essência de rum

Ingredientes para a Calda:
- 400 ml de água
- 150 g de açúcar
- 2 pacotes de cappuccino
- 1 frasco de essência de rum

Ingredientes para a Cobertura:
- 150 g de chocolate ao leite
- 50 ml de natas

Ingredientes para as Peras Caramelizadas:
- 2 peras maduras
- 50 g de açúcar
- 30 g de manteiga

Preparação da Base:
1. Comece separando as claras das gemas. Bata as claras numa tigela grande até ficarem espumosas.
2. Adicione o açúcar gradualmente e continue a bater até obter um merengue firme e brilhante.
3. Numa outra tigela, combine as gemas com a água e o óleo. Misture bem e adicione gradualmente a mistura de claras, com movimentos suaves de cima para baixo para manter a aeração.
4. Peneire o cacau e a farinha sobre a mistura e incorpore delicadamente.
5. Despeje a massa numa forma forrada com papel vegetal e asse durante 25 minutos a 180°C. Verifique com um palito se está assado. Deixe esfriar.

Preparação do Creme:
1. Bata as gemas com o açúcar em pó até ficarem cremosas. Adicione a manteiga e a margarina, continuando a bater.
2. Incorpore o cacau e a essência de rum, misturando até obter um creme homogêneo.

Preparação da Calda:
1. Ferva a água com o açúcar até dissolver completamente. Adicione os pacotes de cappuccino e a essência de rum, misturando bem. Deixe esfriar.

Preparação da Cobertura:
1. Derreta o chocolate ao leite juntamente com as natas em banho-maria, mexendo constantemente até ficar liso. Deixe esfriar um pouco.

Caramelização das Peras:
1. Descasque as peras e corte-as em fatias. Numa frigideira, derreta a manteiga e adicione o açúcar. Quando o açúcar começar a caramelizar, adicione as fatias de pera e cozinhe até que fiquem douradas e macias, cerca de 5-7 minutos.

Montagem da Sobremesa:
1. Corte a base resfriada em pequenos quadrados. Embeba cada quadrado com a calda de cappuccino.
2. Coloque uma camada de creme em cada quadrado, depois cubra com outro quadrado de base. Continue até terminar todas as camadas.
3. Despeje a cobertura de chocolate sobre a sobremesa e deixe firmar antes de adicionar as peras caramelizadas por cima.

Sugestões de Serviço:
Sirva as Amandinas com peras caramelizadas quentes ou à temperatura ambiente, acompanhadas de uma bola de sorvete de baunilha para um contraste de texturas e sabores. Esta sobremesa rápida e simples certamente se tornará a sua favorita!

Possíveis Variações:
Para um toque mais exótico, você pode adicionar algumas nozes torradas entre as camadas de creme ou substituir as peras por pêssegos ou abacaxi para uma versão tropical.

Com esta receita de Amandinas com peras caramelizadas, você certamente impressionará a todos, transformando uma sobremesa clássica em uma experiência culinária memorável!

 Ingredientes: Base: 6 ovos, 200 g de açúcar, 30 ml de água, 30 ml de óleo, 20 g de cacau, 8 colheres de sopa de farinha. Creme: 4 gemas, 200 g de açúcar de confeiteiro, 200 g de manteiga, 50 g de margarina, 3 colheres de sopa de cacau, 1 frasco de essência de rum. Calda: 400 ml de água, 150 g de açúcar, 2 pacotes de cappuccino, 1 frasco de essência de rum. Cobertura: 150 g de chocolate ao leite, 50 ml de creme.