Muffins torcidos
Pães doces enrolados com Noz e Canela
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de fermentação: 90 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Total: 2 horas e 15 minutos
Número de porções: 12 pães
Introdução
O pão enrolado é uma iguaria que combina tradição e inovação, com uma massa macia e fofa, semelhante à dos donuts. Esses pães são perfeitos para qualquer ocasião, seja para um café da manhã saboroso, um brunch com amigos ou simplesmente um lanche delicioso ao longo do dia. Cada pedaço é recheado com uma mistura aromática de nozes e canela, oferecendo uma experiência gustativa irresistível.
História da Receita
Os pães, em suas diversas formas, têm uma longa e fascinante história, sendo considerados uma versão moderna dos pães pequenos ou donuts. Em muitas culturas, esses produtos de confeitaria foram associados a momentos de celebração e comunidade. Ao longo do tempo, diversos recheios e sabores foram adicionados, transformando-os em sobremesas versáteis, que podem ser adaptadas aos gostos de cada geração.
Ingredientes Necessários
*Para a massa:*
- 120 ml de leite morno
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de óleo (preferencialmente de girassol ou canola)
- 50 g de açúcar
- 2 sachês de açúcar de baunilha
- 1 caixa de creme de manteiga Milli (ou manteiga macia)
- 2 colheres de chá de fermento biológico seco
- 1/2 colher de chá de sal
- 550 g de farinha (preferencialmente farinha tipo 000)
*Para o recheio:*
- 200 g de nozes (picadas grosseiramente)
- 100 g de açúcar
- 1 colher de chá de canela
- Algumas colheres de leite (o suficiente para unir a mistura)
Passo a Passo: Preparação dos Pães Enrolados
1. Preparação da Massa
Comece adicionando na tigela da máquina de pão os ingredientes molhados: leite morno, ovos, óleo e creme de manteiga. Em seguida, adicione o açúcar e o açúcar de baunilha. Em outra tigela, misture a farinha, o fermento seco e o sal. Coloque a mistura de farinha sobre os ingredientes molhados, certificando-se de que o fermento não entre em contato direto com o sal, pois isso pode inibir sua atividade. Ajuste a máquina de pão para o programa de amassar e fermentação.
2. Fermentação da Massa
Deixe a máquina fazer seu trabalho por cerca de 1 hora e 30 minutos. A massa crescerá consideravelmente, tornando-se fofa. Se você não tiver uma máquina de pão, pode amassar a massa manualmente e deixá-la crescer em uma tigela coberta com um pano limpo, em um lugar quente.
3. Preparação do Recheio
Em uma tigela, misture as nozes picadas, o açúcar e a canela. Adicione gradualmente algumas colheres de leite, mexendo até obter uma mistura homogênea, que não fique muito úmida. Esse será o recheio para os seus pães.
4. Formando os Pães
Quando a massa estiver pronta, retire-a sobre uma superfície enfarinhada. Quebre pedaços de massa do tamanho de uma bola de golfe. Abra cada pedaço com as mãos, adicionando uma colher do recheio de nozes no centro. Junte as bordas da massa, formando um "pacotinho".
5. Modelando os Pães
Depois de formar os pacotinhos, use um rolo para abri-los levemente, tomando cuidado para não danificar o recheio. Use uma faca bem afiada para fazer cortes na massa, de modo que os pães tenham uma textura bonita após o cozimento.
6. Enrolando e Arrumando nas Formas
Enrole cada pedaço de massa para formar um caracol. Coloque-os em formas de pão forradas com papel manteiga ou untadas com manteiga. Deixe-os crescer por mais 30 minutos, cobertos com um pano úmido, para que fiquem ainda mais fofos.
7. Cozimento
Pré-aqueça o forno a 180°C. Quando os pães tiverem crescido, pincele cada pedaço com uma gema de ovo, para obter uma crosta dourada e brilhante. Asse por 20-25 minutos ou até que fiquem dourados.
8. Resfriamento e Servindo
Após retirá-los do forno, deixe os pães esfriarem nas formas por alguns minutos e depois transfira-os para uma grade para esfriar completamente. Esses pães são deliciosos quentes, mas também podem ser apreciados à temperatura ambiente.
Sugestões de Serviço
Para adicionar um toque extra de sabor, você pode polvilhar açúcar de confeiteiro sobre os pães esfriados ou servi-los com uma colher de geleia de frutas ou um creme de baunilha. Uma xícara de chá ou café complementará perfeitamente esse lanche.
Informações Nutricionais
Um pão enrolado contém aproximadamente 200 calorias, com um conteúdo significativo de proteínas e gorduras saudáveis das nozes. Eles são uma boa fonte de fibras, vitaminas e minerais, tornando-os uma escolha mais nutritiva do que outros doces.
Perguntas Frequentes
1. Posso usar outros tipos de nozes para o recheio?
Claro! Amêndoas ou avelãs podem ser igualmente deliciosas. Certifique-se de moê-las bem para obter uma textura agradável.
2. O que posso fazer se não tiver uma máquina de pão?
Você pode amassar a massa manualmente e deixá-la crescer em um lugar quente.
3. Como posso manter os pães frescos?
Armazene-os em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3 dias.
4. Posso congelar os pães?
Sim! Esses pães podem ser congelados, mas certifique-se de etiquetá-los e colocá-los em um recipiente hermético. Quando quiser consumi-los, deixe-os descongelar à temperatura ambiente.
5. Qual é a melhor bebida para servir com eles?
Um chá de ervas, café ou até mesmo um leite quente com canela combina perfeitamente com esses pães aromáticos.
Variações Possíveis
Para adicionar um toque pessoal, você pode experimentar diferentes recheios, como chocolate amargo, frutas secas ou até mesmo uma combinação de queijo doce com passas. Cada versão oferecerá uma explosão de sabores que encantará o paladar.
Esses pães enrolados são uma verdadeira delícia, tanto para crianças quanto para adultos. Prepará-los pode se tornar uma atividade prazerosa em família, e o resultado final certamente não decepcionará. Portanto, vista seu avental de chef e prepare-se para mimar todos com esses pães deliciosos!
Ingredientes: Massa: 120 ml de leite morno, 2 ovos, 1 colher de sopa de óleo, 50 g de açúcar, 2 pacotes de açúcar de baunilha, 1 caixa de creme de manteiga Milli, 2 colheres de chá de fermento seco, 1/2 colher de chá de sal, 550 g de farinha. Recheio: 200 g de nozes, 100 g de açúcar, 1 colher de chá de canela, algumas colheres de leite, o suficiente para ligar a mistura.
