Frango com Abacaxi
Para preparar esta deliciosa receita de frango com abacaxi, começamos descascando o abacaxi. Removemos a casca e cortamos a fruta em pequenos cubos, tendo cuidado para eliminar também as partes fibrosas. O abacaxi fresco traz um sabor agridoce que complementará perfeitamente a carne de frango. Continuamos cortando o frango em tiras finas. Dessa forma, a carne irá marinar uniformemente e absorver os sabores do molho. A cebola e a pimenta são cortadas em cubos, e estas adicionarão textura e cor ao prato.
Para marinar o frango, usamos molho de soja misturado com temperos, deixando a carne descansar por cerca de uma hora. Esta etapa é essencial para intensificar o sabor do frango. Em uma panela antiaderente pré-aquecida, adicionamos os cubos de abacaxi juntamente com três colheres de sopa de açúcar. Este último irá caramelizar, criando um delicioso xarope, que iremos coletar em um recipiente separado, deixando o abacaxi dourar levemente.
Uma vez que o abacaxi esteja dourado, o reservamos e mantemos seu sabor no recipiente. Na mesma panela, adicionamos duas colheres de sopa de óleo e depois a carne marinada. Cozinhamos a carne rapidamente, mexendo continuamente para evitar que ela seque. Assim que o frango estiver cozido, transferimos para um prato coberto com papel alumínio, mantendo-o aquecido.
Em seguida, adicionamos uma colher de sopa de óleo na panela e refogamos a cebola até que fique dourada. Depois, adicionamos a pimenta e a refogamos também, garantindo que os vegetais mantenham sua textura crocante. Uma vez prontos, caramelizamos mais três colheres de sopa de açúcar na panela, adicionando vinagre e cerca de 300 ml de água. Esperamos que o açúcar se dissolva completamente, e então deixamos o líquido reduzir pela metade.
Adicionamos o molho de soja e, para engrossar o molho, incorporamos amido de milho misturado com suco de abacaxi. Esta combinação dará origem a um molho cremoso, perfeito para incorporar a carne, o abacaxi e os vegetais. Misturamos tudo com cuidado, verificamos o tempero e deixamos o prato ferver por mais dois minutos para aquecer uniformemente.
Por fim, servimos este prato saboroso ao lado de arroz branco, que complementará perfeitamente os sabores intensos e ricos do frango com abacaxi. Bom apetite!
Ingredientes: 600g de peito de frango, 2 pimentões vermelhos, 2 cebolas grandes, 1 abacaxi, 3 colheres de sopa de açúcar, 4 colheres de sopa de óleo, 100ml de molho de soja, 2 colheres de chá de vegeta, 1 colher de chá cheia de amido de milho, 50ml de vinagre, 3 colheres de sopa de açúcar, 20ml de molho de soja, pimenta.
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