Torta de creme de ovos (Tarte bom bocato)

Torta de Creme de Ovos (Tarte Bom Bocato)

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 8

A torta de creme de ovos, também conhecida como Tarte Bom Bocato, é uma sobremesa requintada que combina uma crosta crocante com um creme fino e aromático. Esta receita tem suas origens na tradição da pastelaria, onde a combinação de texturas e sabores sempre foi apreciada. É perfeita para ser servida em uma ocasião especial ou simplesmente para se deliciar no fim de semana.

Ingredientes

Para a base da torta:
- 250 g de farinha
- 125 g de açúcar
- 60 g de manteiga (ou margarina)
- 2 ovos

Para o creme:
- 500 g de açúcar
- 250 ml de água
- 500 ml de leite
- 60 g de farinha
- 15 g de amido
- 1 ovo inteiro e 5 gemas
- uma pitada de sal
- uma canela em pau
- a casca de um limão (aproximadamente 1 colher de chá)

Instruções Passo a Passo

Passo 1: Preparação da Massa para a Torta

1. Misture os Ingredientes: Em uma tigela grande, adicione a farinha e o açúcar. Adicione a manteiga derretida e os ovos. Use uma espátula para combinar os ingredientes até obter uma massa homogênea.
2. Deixe a Massa Descansar: Deixe a massa descansar por 5 minutos. Isso ajudará a relaxar o glúten, resultando em uma crosta mais delicada.
3. Forre a Forma: Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de torta com um pouco de manteiga. Forre a forma com a massa, certificando-se de estendê-la uniformemente no fundo e nas bordas. Use os dedos para moldar as bordas.

Passo 2: Preparação do Creme

1. Cozinhe a Calda: Em uma panela, adicione a água e 500 g de açúcar. Coloque a canela em pau na panela, mas não mexa. Deixe ferver. Após 5 minutos de fervura, desligue o fogo e deixe a calda esfriar um pouco.
2. Prepare o Leite: Em outra panela, ferva 500 ml de leite com a casca de limão. Assim que o leite começar a ferver, retire do fogo.
3. Misture a Farinha: Em uma tigela pequena, misture 60 g de farinha com um pouco de leite frio, para evitar a formação de grumos.
4. Combine os Ingredientes: Adicione o leite quente à mistura de farinha, mexendo constantemente com um batedor. Em seguida, adicione a calda de água com açúcar e misture bem.
5. Incorpore os Ovos: Deixe a mistura esfriar um pouco e, em seguida, incorpore o ovo inteiro e as 5 gemas. Misture vigorosamente até que tudo esteja bem incorporado.

Passo 3: Cozimento

1. Despeje o Creme na Forma: Coloque a mistura de creme sobre a crosta da torta preparada.
2. Asse a Torta: Leve a torta ao forno por cerca de 40 minutos. Se perceber que a superfície está queimando muito rápido, cubra a torta com papel alumínio.
3. Verifique a Consistência: A torta está pronta quando, ao toque, está levemente firme, mas não dura. Ao esfriar, o creme terá uma textura cremosa, semelhante a um pudim.

Servir e Sugestões

Uma vez que a torta tenha esfriado completamente, está pronta para ser servida. Você pode polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro para um visual elegante ou acompanhá-la com um molho de frutas frescas. Uma combinação deliciosa seria com um molho de framboesa ou morango, que adiciona um contraste vibrante de sabores.

Informações Nutricionais

Esta torta tem aproximadamente 350 calorias por porção, oferecendo uma boa fonte de proteínas dos ovos e cálcio do leite. É uma escolha deliciosa que pode satisfazer o desejo por doces, mas consumida com moderação, se encaixa perfeitamente em uma dieta equilibrada.

Possíveis Variações

Se você deseja experimentar com sabores, pode substituir a canela em pau por uma fava de baunilha ou adicionar algumas gotas de essência de amêndoa ao creme para um gosto inédito. Você também pode adicionar frutas secas ou nozes picadas na massa da torta para uma textura extra.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar farinha integral?
Sim, você pode substituir a farinha branca por farinha integral, mas a textura será diferente, mais densa.

2. Como posso evitar grumos no creme?
Certifique-se de misturar a farinha com leite frio antes de adicionar o leite quente. Misturar constantemente é a chave!

3. Quais outras sobremesas combinam com esta torta?
Combina perfeitamente com uma porção de sorvete de baunilha ou um mousse de chocolate para um menu complexo.

Experimente esta receita de torta de creme de ovos e desfrute de cada mordida! É uma sobremesa que combina tradição com um sabor requintado, perfeita para impressionar qualquer um.

 Ingredientes: Base de torta: 250 g de farinha, 125 g de açúcar, 60 g de margarina, 2 ovos. Creme: 500 g de açúcar, 250 ml de água, 500 ml de leite, 60 g de farinha, 15 g de amido, 1 ovo mais 5 gemas, sal, pau de canela, raspas de limão.

 Tags:  torta de creme de ovo