Coroas de canela

Coroas de canela - uma delícia que combina aromas quentes e reconfortantes com uma textura fofa e macia. Essas guloseimas são ideais para um lanche doce, mas também para embelezar as mesas festivas. Nesta receita cativante, vamos explorar passo a passo como preparar essas coroas e descobrir juntos os segredos que as tornam tão especiais.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fermentação: 1h - 1h e 30 min
Tempo de cozimento: 35-45 minutos
Total: Aproximadamente 2 horas
Número de porções: 12 coroas

Ingredientes

Para a massa:
- 1 kg de farinha de trigo (000)
- 450 ml de água morna
- 100 ml de óleo de palma ou de girassol
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de açúcar para o fermento
- 1 colher de chá de sal
- 30 g de fermento fresco

Para o recheio:
- 150 g de óleo de palma
- 4 colheres de sopa cheias de açúcar granulado
- 3 colheres de sopa cheias de canela
- 4 colheres de sopa cheias de amido de milho

Para untar:
- Óleo
- Mistura de água com açúcar (para a cobertura)
- Xarope de pinheiro (opcional)

Breve história da receita

As coroas de canela têm um lugar especial no coração de muitos devido aos seus aromas convidativos e às tradições populares. Essas guloseimas são frequentemente associadas a festividades, mas podem ser saboreadas a qualquer momento, sendo perfeitas para brunches ou festas. O aroma da canela está intimamente relacionado a momentos calorosos passados com os entes queridos, transformando qualquer refeição em uma ocasião especial.

Preparação das coroas

1. Preparação do fermento: Em um recipiente limpo, dissolva o fermento em 300 ml de água morna. Adicione uma colher de chá de açúcar e 3 colheres de sopa de farinha. Misture bem para obter uma pasta homogênea. Cubra o recipiente com filme plástico e deixe fermentar em um local quente, longe de correntes de ar, por 15-20 minutos, até que se forme espuma na superfície.

2. Preparação da massa: Em uma tigela grande, coloque a farinha restante (reserve 100 g). Faça um buraco no meio e adicione o fermento, o açúcar, o sal e o óleo. Usando uma colher, misture os ingredientes e, em seguida, sove a massa com as mãos por 5-10 minutos, adicionando gradualmente a farinha reservada. A massa deve ser elástica e um pouco pegajosa.

3. Fermentação da massa: Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com filme plástico ou um pano limpo e deixe fermentar por 1-1,5 horas, até dobrar de volume. É muito importante que a massa seja deixada em um local quente e sem correntes de ar.

4. Preparação do recheio: Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes do recheio: óleo de palma, açúcar, canela e amido de milho. Recomendo usar um óleo de qualidade para obter um recheio rico e aromático.

5. Pré-aquecimento do forno: Pré-aqueça o forno a 190°C, certificando-se de que esteja bem aquecido antes de colocar as coroas.

6. Formando as coroas: Depois que a massa cresceu, divida-a em duas partes iguais. Forme um cilindro a partir de cada parte e corte cada cilindro em 12 pedaços. Modele cada pedaço em bolinhas e, em seguida, abra-os em formas ovais e alongadas. Coloque uma colher de chá de recheio em cada oval e, em seguida, corte o meio do oval em tiras pequenas.

7. Torção: Torça a massa diagonalmente para formar cilindros e, em seguida, torça novamente, escondendo as extremidades para obter a forma desejada - coroa ou caracol. Esta é uma etapa criativa, então não hesite em brincar com as formas.

8. Deixe crescer novamente: Coloque as coroas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe crescer por 10 minutos e, em seguida, unte-as com um pouco de óleo.

9. Cozimento: Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse as coroas por 35-45 minutos. Nos últimos 5 minutos, aumente a temperatura para 220°C para obter uma crosta dourada e apetitoso.

10. Cobertura: Após retirá-las do forno, unte as coroas com a mistura de água e açúcar e cubra-as com um pano para absorver os aromas. Se desejar, você pode repetir a cobertura com xarope de pinheiro para um sabor extra.

Dicas úteis

- Ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente para obter a melhor consistência da massa. Se não tiver óleo de palma, você pode usar margarina ou óleo comum.
- Variações: Você pode adicionar nozes ou passas ao recheio para uma textura crocante e um sabor mais rico.
- Servindo: Essas coroas são deliciosas quentes, mas também podem ser saboreadas frias. Você pode servi-las com uma xícara de chá ou café aromático.
- Calorias e benefícios nutricionais: Uma porção de coroas de canela tem aproximadamente 250-300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. A canela é conhecida por suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, sendo um ingrediente benéfico para a saúde.

Perguntas frequentes

1. Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco? Sim, você pode usar fermento seco. Geralmente, use uma quantidade de 10 g de fermento seco para o equivalente a 30 g de fermento fresco.

2. Como posso armazenar as coroas? É recomendado armazená-las em um recipiente hermético, para manter a frescura. Elas podem ser consumidas no dia seguinte, mas são melhores quando frescas.

3. O que posso usar no lugar do xarope de pinheiro? Se você não tiver xarope de pinheiro, pode usar uma mistura de água e mel ou um xarope de bordo para um sabor distinto.

Agora você está pronto para preparar essas coroas de canela e desfrutar de seus aromas e texturas deliciosas! Convido você a compartilhar esta receita com amigos e familiares, para que todos possam aproveitar a delícia que você criou. Bom apetite e aproveite cada mordida!

 Ingredientes: Massa: 1 kg de farinha de trigo (000) 450 ml de água morna 100 ml de óleo de palma/óleo de girassol 3 colheres de sopa de açúcar 1 colher de chá de açúcar para o fermento 1 colher de chá de sal 30 g de fermento fresco Recheio: 150 g de óleo de palma 4 colheres de sopa cheias de açúcar granulado 3 colheres de sopa cheias de canela 4 colheres de sopa cheias de amido de milho Para untar: óleo Para untar (após retirar do forno): um pouco de água misturada com açúcar xarope de pinho (opcional)