Sopa de tomate com bolinhos

A sopa de tomate com bolinhos é um prato delicioso e reconfortante, perfeito para dias frescos ou quando você sente a necessidade de um almoço leve. Esta receita simples, mas saborosa, combina os sabores frescos dos tomates com a textura fofa dos bolinhos de semolina. Além disso, é uma sobremesa rápida de preparar que certamente impressionará a família e os amigos.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes para a sopa:
- 1 kg de tomates frescos
- 1 lata (400 g) de tomates pelados em suco
- 2 cenouras
- 2 fatias grossas de aipo
- Folhas de aipo (a gosto)
- 2 cebolas
- 2 pimentões (de qualquer cor que você preferir)
- 1 batata grande
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta (a gosto)
- 4-5 litros de água

Ingredientes para os bolinhos de semolina:
- 2 ovos
- 7 colheres de sopa de semolina
- 1 colher de chá de amido
- 1 colher de sopa de óleo
- Uma pitada de sal

Preparação:

1. Escalde os tomates: Comece fervendo água em uma panela grande. Quando a água ferver, adicione os tomates frescos por cerca de 1-2 minutos. Esta etapa facilitará a sua descasca. Após esfriar, descasque-os cuidadosamente e corte-os em pedaços grandes.

2. Prepare os legumes: Descasque as cenouras, a batata e as cebolas. Pique a cebola finamente e corte as cenouras e a batata em cubos. Os pimentões podem ser cortados em tiras finas. Em uma panela grande, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite de oliva e adicione a cebola. Refogue a cebola até que fique translúcida, depois adicione as cenouras, a batata e os pimentões. Continue refogando os legumes por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente.

3. Misture os tomates: Adicione à panela os tomates pelados e os enlatados. Misture bem todos os ingredientes. Adicione 4-5 litros de água e deixe a sopa ferver em fogo médio. Depois que ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos. Nos últimos minutos de cozimento, adicione as folhas de aipo, sal e pimenta a gosto.

4. Prepare os bolinhos: Em uma tigela, bata os 2 ovos com uma pitada de sal. Adicione gradualmente a semolina e o amido, mexendo constantemente para evitar grumos. Por fim, adicione a colher de óleo e deixe a mistura descansar por 10 minutos. Isso permitirá que a semolina absorva o líquido e fique mais fofa.

5. Cozinhe os bolinhos: Assim que a sopa estiver quase pronta, forme pequenos bolinhos com uma colher. Adicione-os cuidadosamente à sopa fervente. Eles flutuarão na superfície quando estiverem prontos, o que leva cerca de 5-7 minutos.

6. Sirva: Assim que os bolinhos estiverem cozidos, retire a sopa do fogo e deixe esfriar um pouco. Sirva em tigelas profundas, decoradas com folhas frescas de aipo ou salsa, se desejar. É ideal acompanhada de uma fatia de pão fresco ou croutons aromatizados.

Sugestão de serviço: Você pode adicionar um fio de azeite de oliva de qualidade em cima de cada tigela de sopa antes de servir, para um toque extra de sabor. Além disso, você pode experimentar com suas especiarias favoritas, como manjericão ou orégano, para adicionar um toque mediterrâneo.

Variações: Se você quiser adicionar um pouco mais de proteína, pode integrar na sopa pedaços de frango cozido ou lentilhas. Além disso, para uma opção vegetariana, você pode substituir a água por caldo de legumes.

Esta sopa de tomate com bolinhos não é apenas saborosa, mas também cheia de vitaminas, sendo um prato saudável e nutritivo. E a cada tigela saboreada, você adicionará um toque de calor e conforto aos seus dias. Bom apetite!

 Ingredientes: 1 kg de tomates, 1 lata de tomates pelados em suco, 2 cenouras, 2 fatias grossas de aipo, folhas de aipo, 2 cebolas, 2 pimentões, 1 batata grande, 2 colheres de sopa de azeite, sal/pimenta, 4-5 litros de água. Para os bolinhos de semolina: 2 ovos, 7 colheres de sopa de semolina, 1 colher de chá de amido, 1 colher de sopa de óleo, uma pitada de sal.