Bolo de framboesa e iogurte
Fiz este bolo de framboesa e iogurte após um período de muita comida pesada, simplesmente porque sentia a necessidade de algo refrescante e fácil de preparar. Não há nada complicado aqui - faz-se dois bolos fofos, um com framboesas e outro simples, que são montados com chantilly e um xarope aromático. Gosto que não preciso prestar muita atenção aos detalhes, posso trabalhar rapidamente se conhecer as etapas.
Ingredientes: Base 1: 5 ovos pequenos, uma pitada de sal, 6 colheres de sopa de óleo, 200g de farinha, 2 pacotes de açúcar de baunilha bourbon, meio pacote de fermento em pó, 5 colheres de sopa de iogurte, 3/4 de xícara de açúcar, 200g de framboesas congeladas ou frescas. Base 2: 5 ovos pequenos, uma pitada de sal, 6 colheres de sopa de óleo, 200g de farinha, 2 pacotes de açúcar de baunilha bourbon, meio pacote de fermento em pó, 5 colheres de sopa de iogurte, 3/4 de xícara de açúcar, sem framboesas para a base 2. Xarope para umedecer as bases: 1 xícara de água, 50g de açúcar de confeiteiro (ou a gosto), 2 frascos de essência de rum. Para decorar: 1 kg de creme líquido, 4 pacotes de estabilizador para creme, xarope de framboesa, morangos ou framboesas. Xarope de framboesa: 100g de framboesas, 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro, 2 colheres de sopa de água.
