Bombas - restos de bolos
Quando se acumulam na cozinha algumas bandejas com bolos meio comidos, restos de massa ou biscoitos secos das Festas, não tenho muita vontade de jogá-los fora. Assim, transformo-os em algo novo, rápido e comestível – o tipo de sobremesa que não se preocupa com regras ou medidas exatas e que realmente não requer muito esforço. Essas "bombas" com restos de bolos já salvaram muitas vezes a minha despensa e eu nunca preciso de ingredientes complicados.
Informações rápidas
Tempo total: cerca de 20-25 minutos
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: não requer cozimento
Porções: depende da quantidade de restos (geralmente, 15-25 pequenos pedaços)
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: sobremesa de reciclagem, rápida, sem cozimento
Ingredientes
- restos de bolos, massas ou bolos secos (quanto você tiver)
- 3-4 eugenias (biscoitos com creme)
- essência de rum (a gosto)
- frutas cristalizadas (opcional)
- cacau (apenas se necessário para cor ou sabor)
- manteiga ou margarina derretida (apenas o suficiente para unir a mistura)
- coco, nozes moídas ou chocolate ralado (para empanar as bombas no final)
- mirtilos congelados, cerejas ou nozes sem sal (para rechear, opcional)
- quaisquer outros ingredientes restantes que combinem
Modo de preparo
1. Esmague os restos de bolos, massas ou biscoitos. Eu uso um processador, mas também dá para fazer com um garfo, se os pedaços não forem muito duros. Aqui, esmague também as eugenias.
2. Adicione a essência de rum e, se quiser, as frutas cristalizadas e o cacau. Misture bem.
3. Despeje a manteiga ou margarina derretida aos poucos, mexendo a cada vez. Tenha cuidado para não colocar demais – a mistura deve se unir, não ficar molhada.
4. Misture bem tudo. Se você colocou frutas cristalizadas, distribua-as uniformemente na mistura.
5. Pegue pequenas porções da mistura e forme bolinhas com as mãos. No meio de cada bolinha, você pode esconder um mirtilo, uma cereja ou uma noz, mas isso não é obrigatório.
6. Passe cada bolinha em coco, nozes moídas ou chocolate ralado, conforme sua preferência ou o que você tiver à mão.
7. Deixe as bombas na geladeira por pelo menos 1-2 horas antes de servir, para que endureçam um pouco.
Por que faço essa receita com frequência
Restos de bolos ou biscoitos que ninguém mais quer se acumulam com bastante frequência, e essa receita realmente os valoriza sem complicação. Gosto que não preciso seguir quantidades exatas e o resultado é sempre diferente, mas bom. Elas se conservam bem e posso usar quase tudo que tenho em casa.
Dicas e variações
Dicas
- Se você tiver restos com creme, coloque ainda menos manteiga ou margarina, para que a mistura não fique muito mole.
- Deixe a mistura descansar por 10 minutos antes de formar as bolinhas, ela endurece um pouco e fica mais fácil de moldar.
- Se a mistura estiver muito seca, adicione mais manteiga derretida ou até um pouco de leite.
Substituições
- As eugenias podem ser substituídas por qualquer biscoito simples ou com creme.
- Em vez de manteiga, também pode usar margarina derretida.
- Para empanar, o coco pode ser substituído por nozes moídas, amendoins triturados ou chocolate ralado.
Variações
- Adicione passas, cranberries ou pedaços de doce.
- Coloque no meio pequenos doces ou frutas cristalizadas para uma surpresa.
- Use também restos de panetone, se tiver.
Ideias de apresentação
- Arrume-as em mini copinhos de papel para um visual mais festivo.
- Mantenha-as refrigeradas e sirva diretamente com café ou quando receber visitas.
Perguntas frequentes
1. Como sei se coloquei manteiga ou margarina suficiente?
A mistura deve se unir facilmente entre os dedos e não estar nem seca, nem muito úmida. Se puder moldá-la facilmente sem grudar demais, está bom.
2. Posso não colocar cacau?
Sim. Se os restos já forem com cacau ou você preferir mais claro, omita o cacau.
3. Com o que posso rechear as bombas?
Eu coloquei mirtilos congelados, cerejas ou nozes sem sal, mas qualquer fruta pequena, cristalizada ou mesmo sem recheio serve.
4. Não tenho essência de rum, o que faço?
Pode usar essência de baunilha ou laranja, se tiver. Você pode também não colocar nada, o resultado será bom de qualquer forma.
5. É possível fazer sem um processador de alimentos?
Sim, só que vai demorar um pouco mais. Esmague com um garfo ou com as mãos tudo o que puder, mesmo que fiquem pedaços maiores.
Valores nutricionais
Estimativamente, uma bomba tem cerca de 80-120 kcal (dependendo de quanto creme, manteiga ou ingredientes você usar), com aproximadamente 12-15 g de carboidratos, 4-7 g de gorduras e 1-2 g de proteínas. Esses valores são indicativos, pois variam muito dependendo dos restos utilizados.
Conservação e reaquecimento
Conservam-se bem na geladeira, em recipiente fechado, por até 4-5 dias. Não se recomenda o reaquecimento. Se ficarem por mais tempo, podem pegar um pouco de umidade, então verifique antes de servir.
Ingredientes: Para fazer essas bombas precisamos de: sobras de bolos, camadas, etc. 3 - 4 eugênias (biscoitos de creme) essência de rum frutas cristalizadas cacau, apenas se você achar necessário manteiga/margarina derretida coco/nozes moídas/chocolate ralado mirtilos congelados/cerejas azedas/nozes sem sal e qualquer outra coisa que você tenha em casa
