Bolo Etimek

Fiz o bolo etimek várias vezes quando quis algo doce rápido, sem massa complicada ou assar. O pão torrado é facilmente encontrado, e o creme é feito com ingredientes à mão. O que mais demora é caramelizar o açúcar, mas não é difícil. Gosto que você pode colocar as frutas que tiver à mão por cima e fica bonito mesmo sem esforço.

Informações rápidas

Tempo total: aproximadamente 1 hora + mínimo 3-4 horas na geladeira
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento efetivo: 25-30 minutos
Número de porções: 10-12
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: bolo gelado, sem assar, adequado para convidados ou sobremesa rápida

Ingredientes

Massa:
metade de um pacote de fatias de pão torrado Mulino Bianco (ou outro pão torrado para sobremesas, aproximadamente 200-250 g)

Calda:
300 g de açúcar
400 ml de água

Creme:
1 litro de leite
6 colheres de sopa de açúcar
1 pacote de açúcar baunilhado
6 colheres de sopa de farinha
2 colheres de sopa de amido
1 colher de sopa de manteiga

Para decorar:
200 ml de creme de leite (para bater)
frutas frescas fatiadas (bananas, morangos, kiwi)
opcional: nozes, amendoins, coco ralado, lascas de amêndoa ou pistache

Modo de preparo

1. Prepare a calda de caramelo:
Coloque o açúcar em uma panela com fundo grosso e leve ao fogo médio. Deixe o açúcar derreter, sem mexer no começo. Quando começar a adquirir uma cor dourada e estiver completamente líquido, adicione cuidadosamente os 400 ml de água quente. Atenção, vai borbulhar bastante. Mexa até que o caramelo se dissolva novamente, deixe ferver por 5 minutos e desligue o fogo. Deixe a calda esfriar por cerca de 10 minutos.

2. Prepare a massa:
Pegue uma forma retangular ou quadrada, com laterais mais altas, e coloque as fatias de pão torrado uma ao lado da outra, cobrindo o fundo o melhor possível. Se sobrar espaços, corte pedaços das fatias para preencher as lacunas.

3. Regue a massa:
Despeje a calda de caramelo (morna, não quente) sobre as fatias de pão torrado. Tente cobri-las uniformemente, para que todas fiquem molhadas. Deixe-as absorver a calda enquanto você prepara o creme.

4. Prepare o creme:
Coloque o leite em uma panela. Adicione o açúcar, a farinha, o amido e o açúcar baunilhado. Misture bem com um batedor, para não formar grumos. Coloque a panela em fogo baixo-médio e mexa continuamente. Quando o creme começar a ferver, ficará mais espesso, como um pudim. Retire do fogo e adicione uma colher de sopa de manteiga. Misture bem. Deixe o creme descansar por 5 minutos, apenas para não estar quente.

5. Monte o bolo:
Despeje o creme (ainda quente) sobre a massa embebida e nivele com uma espátula ou com o fundo de uma colher, para cobrir tudo uniformemente.

6. Decore e finalize:
Deixe o bolo esfriar completamente à temperatura ambiente e, em seguida, coloque na geladeira por pelo menos 3-4 horas. Você pode fazê-lo à noite e deixá-lo na geladeira até o dia seguinte, ele segura melhor a forma.

Antes de servir, bata o creme de leite até ficar firme. Corte as frutas em fatias finas. Arrume as frutas sobre toda a superfície do creme, depois coloque o creme batido por cima ou em uma camada fina, a gosto. Por fim, polvilhe com lascas de coco, pistache, amêndoas ou amendoins, conforme o que você tiver à mão.

Por que faço essa receita com frequência

Gosto que não preciso assar nada, não precisa de batedeira para o creme e posso usar qualquer fruta. É rápido de fazer, especialmente se você precisa de uma sobremesa para o dia seguinte. Mantém bem a textura e o sabor mesmo depois de alguns dias na geladeira.

Dicas e variações

Dicas

Se a forma for muito pequena ou muito grande, ajuste a quantidade de pão para obter uma camada uniforme.
Não despeje a calda quente diretamente sobre o pão torrado, você corre o risco de desmanchar ou encharcar demais.
Mexa o creme frequentemente no fogo para não grudar ou formar grumos.

Substituições

O pão torrado Mulino Bianco pode ser substituído por qualquer outro tipo de pão torrado simples, até mesmo pão de forma mais velho, mas a melhor textura é a do pão para sobremesas.
Em vez de creme de leite, você pode usar creme vegetal, se quiser uma versão sem lactose.
Se você não tiver amido, coloque apenas farinha, mas o amido ajuda a deixar o creme mais liso.

Variações

Você pode colocar uma camada de bananas, morangos ou kiwi entre a massa e o creme, não apenas por cima.
Você pode adicionar essência de rum ou laranja na calda para um sabor diferente.
Se você quiser um bolo mais leve, deixe o creme de lado e coloque apenas frutas e nozes.

Ideias de servir

Corta-se melhor depois de ter estado na geladeira durante a noite.
É adequado para café ou como sobremesa após uma refeição mais leve.

Perguntas frequentes

Posso usar pão torrado comum?
Sim, só não pode ser muito grosso e deve ser crocante. O pão de forma serve se você tostar antes no forno.

Posso fazer o creme apenas com amido?
Sim, mas você precisará ajustar a quantidade – se quiser apenas com amido, use cerca de 4-5 colheres em vez de 6 de farinha.

Se eu não tiver creme de leite, posso colocar outra coisa por cima?
Você pode colocar iogurte grego, mascarpone batido com um pouco de mel, ou deixar apenas as frutas e nozes para decorar.

Quanto tempo deve ficar na geladeira?
Idealmente durante a noite, mas pode ser servido após pelo menos 3-4 horas na geladeira. Quanto mais tempo ficar, melhor será o corte.

Valores nutricionais

Estimativa, para uma fatia (de 12 porções): aproximadamente 260 kcal, 6g de proteínas, 38g de carboidratos, 9g de gorduras. Os valores podem variar dependendo do tipo de pão, quantidade de frutas e creme adicionado. O bolo tem carboidratos principalmente do açúcar e do pão, e as gorduras vêm principalmente do creme e da manteiga.

Armazenamento e reaquecimento

Conserve na geladeira, coberto com filme plástico ou tampa. Dura bem de 2 a 3 dias. Não é aquecido, é um bolo que é servido frio. Se ficar muito tempo, o creme e as frutas podem soltar um pouco de água na superfície, mas isso não afeta o sabor.

 Ingredientes: Base: meia embalagem de fatias de pão torrado Mulino Bianco Xarope: 300 g de açúcar 400 ml de água Creme: 1 l de leite 6 colheres de sopa de açúcar 1 pacote de açúcar de baunilha 1 colher de sopa de manteiga 6 colheres de sopa de farinha 2 colheres de sopa de amido Para decoração: 200 ml de creme líquido frutas fatiadas (bananas, morangos ou kiwi) nozes, avelãs, coco, lascas de amêndoa ou pistache

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