Sopa de Batata

Para preparar uma sopa deliciosa e nutritiva, comece lavando bem os legumes que irá usar. Escolha cenouras, aipo e salsa, cortando-os em pedaços adequados. Coloque-os a ferver numa panela grande com água e sal, deixando cozinhar em fogo médio. Quando os legumes estiverem completamente cozidos, coe-os cuidadosamente, guardando o caldo resultante, pois este será a base da sua sopa.

Em seguida, corte algumas batatas em cubos pequenos e adicione-as ao caldo coado. Deixe-as ferver até ficarem macias e cremosas, cerca de 15-20 minutos, dependendo do tamanho dos cubos. Enquanto isso, você pode preparar um roux que dará à sopa uma consistência mais rica e um sabor único.

Numa frigideira separada, aqueça uma colher de sopa de manteiga, óleo ou margarina, adicionando uma cebola picada finamente. Refogue a cebola em fogo médio até que fique translúcida e comece a adquirir uma cor dourada clara. Depois, adicione uma colher de sopa de farinha, mexendo constantemente para evitar grumos. Se desejar, você também pode adicionar meia pimenta cortada em cubos, que trará um toque de doçura e um toque de cor.

Após alguns minutos de fritura, deglace a mistura com o caldo da sopa, certificando-se de misturar bem para incorporar todos os ingredientes. Deixe cozinhar em fogo baixo por 2-3 fervuras, garantindo que o roux tenha se homogeneizado perfeitamente. Você pode usar um batedor para evitar grumos, obtendo assim uma consistência suave.

Depois que as batatas estiverem cozidas, adicione o roux à panela e misture bem. Deixe a sopa ferver por alguns minutos, para que os sabores se combinem e se intensifiquem. Alguns momentos antes de desligar o fogo, adicione as folhas de salsa picadas finamente para trazer um toque de frescor e um sabor aromático.

A sopa está pronta para ser servida, e para um extra de cremosidade, você pode adicionar creme de leite por cima ao servir. Esta sopa pode ser um prato versátil, perfeito para um almoço reconfortante ou um jantar leve, cheio de sabor. Bom apetite!

 Ingredientes: 3 litros de água, 500 gramas de batatas, 1 cenoura (eu coloquei 2), 1 raiz de salsa, 1 alho-poró (não tinha e coloquei cebola verde), 1/2 aipo (usei o talo), 1 cebola, 1 colher de sopa de manteiga (margarina ou óleo), 1 colher de sopa de farinha, sal e pimenta a gosto.

 Tags:  cebola vegetação cenouras batatas sopa unt farinha óleo margarina receitas sem glúten receitas sem lactose receitas vegetarianas receitas para crianças receitas sem gordura