Bolo de esponja com frutas e creme de queijo fino
Bolo de Pão de Ló Fofo, Cerejas e Creme de Queijo - Uma Delícia Refrescante
Quem não ama um bolo simples, mas cheio de sabores? Esta receita de bolo de pão de ló fofo, cerejas e um creme de queijo fino é perfeita para os dias de verão, quando procuramos algo refrescante e delicioso. É uma combinação perfeita entre a doçura das cerejas e a cremosidade do queijo, e cada garfada é uma explosão de sabores.
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 12
Ingredientes
Para o pão de ló:
- 7 ovos
- 350 g de açúcar
- 320 g de farinha
- 7 colheres de sopa de óleo
- 7 colheres de sopa de leite
- 1 pacote de fermento em pó (10 g)
- 1 essência de baunilha
- Casca ralada de 1 limão
- Uma pitada de sal
- 1 frasco grande de cerejas para bolos (aproximadamente 400-500 g)
Para o creme de queijo:
- 250 g de mascarpone
- 300 ml de natas líquidas
- 1 colher de sopa de açúcar em pó
- 3 colheres de sopa de natas espessas
Para o creme de frutas silvestres:
- 200 g de mirtilos congelados
- 50 g de framboesas congeladas
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 100 ml de xarope de cereja
- 2-3 colheres de sopa de creme de queijo
Para o xarope de ensopar:
- 100 ml de xarope de cereja (do frasco de cerejas)
Preparação
Passo 1: Preparação do Pão de Ló
1. Separação dos ovos: Comece separando as claras das gemas. Use uma tigela grande para as claras e uma média para as gemas.
2. Batendo as claras: Adicione uma pitada de sal às claras e bata-as com uma batedeira até ficarem firmes. Assim que a espuma estiver estável, adicione gradualmente o açúcar, continuando a bater até obter um merengue brilhante.
3. Misturando as gemas: Na tigela com as gemas, adicione o óleo e o leite. Misture bem até ficar homogêneo.
4. Peneirando a farinha: Em outra tigela, peneire a farinha junto com o fermento em pó para eliminar grumos.
5. Combinando os ingredientes: Despeje a mistura de gemas sobre a espuma de claras, misturando delicadamente com uma espátula. Adicione também a farinha, alternando entre os dois, tendo cuidado para não desativar o ar das claras. Por fim, adicione a essência de baunilha e a casca de limão.
6. Assando: Prepare uma assadeira de 38x25 cm com papel manteiga. Despeje a mistura na assadeira e nivele. Coloque as cerejas escorridas por cima. Asse no forno pré-aquecido a 200 graus Celsius por 20 minutos, depois reduza a temperatura para 180 graus e asse por mais 15-20 minutos ou até que um palito inserido no meio saia limpo.
7. Resfriamento: Após assar, retire o pão de ló do forno e deixe esfriar em uma grade.
Passo 2: Preparação do Creme de Queijo
1. Batendo as natas: Em uma tigela, bata as natas líquidas até ficarem firmes.
2. Misturando com mascarpone: Adicione o mascarpone e o açúcar em pó, misturando delicadamente para não desativar o ar das natas. Por fim, adicione as natas espessas e misture novamente para homogeneizar.
3. Resfriamento: Coloque o creme de queijo na geladeira para mantê-lo frio.
Passo 3: Preparação do Creme de Frutas Silvestres
1. Cozinhando as frutas: Em uma panela, adicione os mirtilos, as framboesas e o açúcar. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que as frutas se desfaçam e a mistura engrosse.
2. Adicionando o xarope: Adicione o xarope de cereja e deixe ferver até engrossar um pouco. Deixe esfriar e depois misture 2-3 colheres de sopa de creme de queijo.
Passo 4: Montagem do Bolo
1. Cortando o pão de ló: Corte o pão de ló em duas partes iguais, na horizontal.
2. Encharcando: Use o xarope de cereja para encharcar cada metade do pão de ló.
3. Adicionando os cremes: Na primeira metade, espalhe o creme de frutas silvestres, e por cima adicione o creme de queijo. Cubra com a segunda metade do pão de ló e deixe na geladeira por algumas horas para firmar.
Serviço
Para um toque extra de sabor, sirva o bolo com uma fatia de limão fresco ou algumas folhas de hortelã. Isso não só adiciona uma aparência agradável, mas também um aroma fresco.
Dicas Práticas
- Escolha ingredientes de qualidade: Use ovos frescos e ingredientes de boa qualidade para obter um pão de ló mais fofo e um creme mais fino.
- Verifique a cozedura: Cada forno coze de forma diferente, então verifique o bolo alguns minutos antes do tempo indicado.
- Varie as frutas: Você pode substituir as cerejas por outras frutas da estação, como pêssegos ou damascos, para uma versão diferente da receita.
Benefícios Nutricionais
Este bolo traz um aporte significativo de vitaminas e antioxidantes das frutas, especialmente das cerejas e frutas silvestres. É uma escolha mais saudável devido aos ingredientes naturais, e o queijo mascarpone oferece uma boa fonte de cálcio. Além disso, porções moderadas podem ser incluídas em uma dieta equilibrada.
Perguntas Frequentes
1. Posso usar outras frutas?
Claro! Você pode experimentar com diversas frutas da estação para criar combinações deliciosas.
2. Como posso armazenar o bolo?
Recomenda-se armazenar o bolo na geladeira, onde pode permanecer fresco por 3-4 dias.
3. Posso congelar o bolo?
Sim, você pode congelar o bolo, mas é melhor cortá-lo antes de congelar para facilitar o descongelamento.
Conclusão
Este bolo de pão de ló fofo, cerejas e creme de queijo é perfeito para qualquer ocasião, seja para organizar uma festa ou simplesmente para se deliciar com uma sobremesa especial. Seu deleite culinário está à sua espera! Prepare esta receita simples e saboreie cada garfada. Bom apetite!
Ingredientes: Ingredientes para o bolo esponjoso: 7 ovos, 350 g de açúcar, 320 g de farinha, 7 colheres de sopa de óleo, 7 colheres de sopa de leite, 1 pacote de fermento em pó (10 g), baunilha, raspas de limão, sal, um grande pote de cerejas para bolos. Ingredientes para o creme de queijo: 250 g de mascarpone, 300 ml de creme de leite, 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro, 3 colheres de sopa de creme de leite. Ingredientes para o creme de frutas silvestres: 200 g de mirtilos congelados, 50 g de framboesas congeladas, 5 colheres de sopa de açúcar, 100 ml de xarope de cereja, 2-3 colheres de sopa de creme de queijo. Também precisamos de xarope de cereja para umedecer a base do bolo.
