Compota de Cerejas

 Ingredientes: quantidades para um frasco de 800 g: cerejas para encher o frasco 3/4, 3 colheres de sopa de açúcar, água

Para preparar uma deliciosa compota de cereja, você precisa de alguns ingredientes simples e um pouco de tempo. Comece lavando bem as cerejas, garantindo que estejam livres de impurezas. É recomendável escolher cerejas frescas, maduras, com uma cor vibrante, pois elas adicionarão um sabor intenso à sua compota. Uma vez que as cerejas estejam limpas, coloque-as cuidadosamente em um frasco esterilizado, tendo cuidado para não esmagá-las.

Depois de encher o frasco com cerejas, adicione o açúcar. A quantidade de açúcar pode variar dependendo das preferências pessoais e da doçura das cerejas. Normalmente, para um sabor equilibrado, recomenda-se cerca de 200-300 gramas de açúcar para um litro de água. Este passo é essencial, pois o açúcar não apenas adoçará a compota, mas também ajudará a conservá-la.

Depois de adicionar o açúcar, complete o frasco com água fria, de modo a cobrir completamente as cerejas. É importante não deixar ar no frasco, pois isso pode afetar o processo de conservação. Uma vez que o frasco esteja cheio, feche-o hermeticamente com uma tampa e certifique-se de que está bem selado.

Agora vem a parte interessante! Envolva o frasco em papel para protegê-lo da luz direta e para evitar possíveis danos durante a fervura. Coloque-o em uma panela maior, encha essa panela com água até a metade do frasco, criando um banho-maria. Coloque a panela em fogo médio e espere a água atingir o ponto de ebulição.

Depois que a água começar a ferver, ajuste um temporizador para 30 minutos. Esse tempo é crucial para que as cerejas absorvam os sabores do açúcar e fiquem deliciosas. Certifique-se de que a água no banho-maria não caia abaixo do nível recomendado, adicionando água quente se necessário.

Após os 30 minutos, desligue o fogo e deixe o frasco esfriar na panela onde ferveu. Este passo ajudará a consolidar os sabores e criar uma textura agradável para a compota. Assim que esfriar completamente, retire o frasco da água e armazene-o em um local fresco e escuro. Assim, você terá uma compota de cereja saborosa, pronta para ser apreciada tanto sozinha quanto como ingrediente em diversas sobremesas.

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