Salada de atum

Comecei a fazer esta salada de atum numa noite em que não tinha vontade de cozinhar nada complicado. Era um daqueles dias em que abrimos a geladeira e queremos algo rápido, mas que ainda seja saboroso. Desde então, tenho repetido – não apenas porque é muito simples, mas também porque tenho tudo o que preciso à mão.

Informações rápidas

Tempo total: 10 minutos
Tempo de preparação: 8-10 minutos
Tempo de cozimento: 2 minutos (apenas para a manteiga)
Porções: 1-2
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: salada rápida, lanche ou jantar leve

Ingredientes

1 lata de atum em pedaços (preferencialmente em óleo)
2 cebolinhas
1 cubo pequeno de manteiga (aproximadamente 10-15 g)
Suco de limão, a gosto
Sal e pimenta (opcional)

Modo de preparo

1. Escorra bem a lata de atum do óleo. Coloque o atum em uma tigela adequada para misturar. Se você quiser que a salada não fique muito oleosa, pressione levemente o atum com uma colher para remover um pouco do óleo.

2. Derreta a manteiga em fogo baixo, em uma panelinha ou até mesmo no micro-ondas (se quiser economizar tempo). Quando a manteiga estiver completamente derretida, adicione o suco de limão. Misture rapidamente para homogeneizar.

3. Despeje esse molho quente sobre o atum na tigela.

4. Corte a cebolinha em rodelas finas. Se a cebola for muito forte, você pode cortá-la bem fininha para que não fique muito intensa no gosto.

5. Adicione a cebola ao atum e misture delicadamente com um garfo ou colher, sem esmagar muito. A ideia é que permaneçam pedaços reconhecíveis de atum, não uma pasta.

6. Prove a salada antes de adicionar sal e pimenta. Dependendo da lata de atum, pode não ser necessário adicionar sal. Se desejar, você pode colocar um pouco de pimenta-do-reino moída na hora.

7. Sirva imediatamente, idealmente com fatias de pão integral torrado.

Por que faço a receita com frequência

Fica pronta em poucos minutos e não exige ingredientes caros ou difíceis de encontrar. Para aqueles dias em que não quero cozinhar algo complicado, mas preciso de algo substancial, funciona sem complicações. É saborosa e também saciante, e os ingredientes estão sempre à mão.

Dicas e variações

Dicas

Não use atum muito desfiado, mas sim em pedaços – a textura final será mais agradável.
Se a cebola for muito forte, você pode deixá-la por 1-2 minutos em água fria após cortá-la e depois escorrê-la.
A manteiga deve ser apenas derretida, não dourada – caso contrário, mudará o sabor da salada.

Substituições

A cebolinha pode ser substituída por cebola roxa, mas use menos e corte bem fininha.
Se você não tiver manteiga, pode omitir completamente o molho e usar apenas limão, mas a textura será um pouco mais seca.
Atum em água não traz o mesmo sabor, mas pode ser usado se você quiser uma salada com menos gordura.

Variações

Você pode adicionar algumas folhas de endro ou salsa, se quiser algo mais fresco.
Uma colher de chá de mostarda simples combina bem com o molho de manteiga e limão, se você preferir um sabor levemente picante.
Para uma textura crocante, polvilhe algumas sementes (ex: girassol) antes de servir.

Ideias de apresentação

Combina melhor com pão torrado, mas também fica boa em bolachas ou em fatias de pepino para uma versão mais leve.
Você pode colocar a salada em um sanduíche para o almoço, junto com folhas de alface.

Perguntas frequentes

1. Posso usar atum em água em vez de atum em óleo?

Sim, mas o sabor final será menos rico e você pode sentir a salada mais seca. Você pode compensar com um pouco de azeite ou mais manteiga.

2. O que posso colocar no lugar da cebolinha se não tiver?

Cebola roxa cortada bem fininha é a mais próxima em sabor. Cebola branca também serve, mas use uma quantidade menor, pois é mais picante.

3. Posso fazer a salada com antecedência?

Não recomendo deixá-la na geladeira por mais de uma hora, pois o atum e a cebola mudam de textura. O melhor é fazê-la e comê-la na hora.

4. Que tipo de pão é adequado para servir?

Pão integral torrado é uma boa escolha. Se quiser algo mais leve, pode usar pão de centeio crocante ou até mesmo bolachas simples.

5. Posso adicionar ovo cozido ou outros ingredientes?

Você pode, mas não será mais a receita original. Se quiser tornar a salada mais substancial, pode adicionar um ovo cozido picado, mas não é necessário.

Valores nutricionais

Os valores abaixo são estimativas, para uma salada preparada com uma lata de atum em óleo (150 g escorridos), 2 cebolinhas, 15 g de manteiga e o suco de meio limão:

Calorias: ~350 kcal (para toda a salada)
Proteínas: ~25 g
Gorduras: ~25 g (a maior parte do atum e da manteiga)
Carboidratos: ~6-8 g (da cebola e do limão)

Se você usar atum em água, as gorduras diminuem em cerca de 10-12 g por porção.

Armazenamento e reaquecimento

Esta salada não se conserva bem de um dia para o outro, especialmente por causa da cebola. Se sobrar, coloque na geladeira em um recipiente coberto, mas o ideal é consumi-la dentro de algumas horas. Não faz sentido reaquecer.

Isso é tudo sobre a salada rápida de atum. Praticamente, é um tipo de lanche que pode ser feito imediatamente e pode ser facilmente adaptado depois de fazê-lo uma ou duas vezes.

 Ingredientes: uma lata de atum em pedaços 2 cebolas verdes um cubo de manteiga suco de limão (a gosto)

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