Molho de cogumelos com peito de frango

Deliciosa receita de molho de cogumelos e peito de frango

Tempo total de preparação: 45 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Número de porções: 4

Desfrute de uma refeição saborosa com esta simples receita de molho de cogumelos e peito de frango, perfeita para um jantar em família ou para impressionar os convidados. A combinação de ingredientes frescos e sabores tentadores fará deste prato um favorito de todos.

Ingredientes:
- 500 g de peito de frango, cortado em cubos
- 300 g de cogumelos frescos, limpos e cortados em quatro
- 1 cebola grande, picada finamente
- 1 cenoura, ralada
- 1 pastinaca, ralada
- 1 pimentão, cortado em cubos
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo de girassol
- 100 ml de vinho branco seco
- 1 xícara de água (aproximadamente 250 ml)
- 2 folhas de louro
- 200 g de molho de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- Um raminho de tomilho fresco
- 2-3 dentes de alho, picados finamente

Instruções:

1. Comece preparando os ingredientes. Corte o peito de frango em cubos de cerca de 2-3 cm para um cozimento uniforme. Os cogumelos devem ser frescos e firmes, e para um sabor extra, escolha cogumelos champignon ou porcini.

2. Em uma frigideira funda ou panela, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione os cubos de peito de frango e refogue até que fiquem dourados de todos os lados, cerca de 5-7 minutos. Este passo é essencial para selar os sucos da carne e dar uma textura suculenta.

3. Adicione os cogumelos cortados sobre o frango e cubra com uma tampa. Deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos, para que os cogumelos liberem água e contribuam para o molho final.

4. Em uma tigela pequena, combine a cebola picada, a cenoura e a pastinaca raladas, bem como o pimentão cortado. Adicione essa mistura sobre o frango e os cogumelos. Cozinhe tudo em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que a cebola fique dourada, cerca de 10 minutos.

5. Deglace com o vinho branco e deixe evaporar por 2-3 minutos. Este passo intensificará os sabores e dará um sabor maravilhoso ao molho.

6. Em uma tigela pequena, combine a água, sal, pimenta, folhas de louro e molho de tomate. Misture bem e despeje a mistura sobre os ingredientes na panela. Deixe em fogo moderado para reduzir o molho, por cerca de 10-15 minutos. Verifique a consistência do molho ocasionalmente e ajuste o sal e a pimenta a gosto.

7. Por fim, adicione o raminho de tomilho e o alho picado. Deixe ferver por mais 2-3 minutos para que os sabores se combinem perfeitamente.

Sugestão de serviço: Este molho de cogumelos e peito de frango combina maravilhosamente com polenta quente, purê de batata ou uma fatia de pão fresco que absorverá o delicioso molho. Um acompanhamento de legumes cozidos no vapor ou uma salada verde fresca podem complementar perfeitamente a refeição.

Possíveis variações: Você pode experimentar diferentes tipos de cogumelos, como pleurotus ou shiitake, para adicionar um toque exótico. Além disso, adicionar especiarias como páprica defumada ou páprica doce pode oferecer um sabor especial.

Esta receita de molho de cogumelos e peito de frango é não apenas fácil de preparar, mas também cheia de sabor, perfeita para qualquer ocasião. Aproveite cada garfada!

 Ingredientes: 1 peito de frango, 500 g de cogumelos frescos, 1 cebola, 1 cenoura, 1 pastinaca, 1 pimentão vermelho, folhas de louro, 100 ml de vinho, sal, pimenta, 250 ml de suco de tomate, tomilho, 4 dentes de alho

 Tags:  cogumelos peito de frango