Bolo de mousse de morango

Bolo com mousse de morango - Uma Delícia Doce

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Tempo de resfriamento: 2-3 horas
Número de porções: 12

Quem não ama um bolo com mousse de morango? Esta receita é perfeita para qualquer ocasião, seja um aniversário, uma festa de aniversário ou simplesmente uma noite tranquila em casa. Combinando uma massa fofa com uma mousse cremosa de morango e uma cobertura decadente, este bolo certamente será o destaque da mesa. Vamos começar!

Ingredientes

Para a massa:
- 9 ovos
- 9 colheres de sopa de açúcar
- 45 g de manteiga derretida
- 6 colheres de sopa de leite
- 12 colheres de sopa de farinha
- 3 colheres de chá de fermento em pó

Para a mousse de morango:
- 350 ml de creme de leite fresco
- 300 g de morangos congelados
- 4 folhas de gelatina (7 g)
- 3 colheres de sopa de açúcar

Para a calda:
- 1 xícara de água
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- Fitas de casca de limão

Para a cobertura:
- 150 ml de creme de leite fresco
- 120 g de chocolate branco
- Trufas para decorar
- Bolinhas de chocolate para decorar
- Fatias de laranja para decorar

Preparo

Passo 1: Descongelar os morangos

Comece colocando os morangos congelados para descongelar. Este processo é essencial, pois o purê de morango adicionará um sabor intenso e fresco à nossa mousse. Você pode deixar os morangos descongelarem em temperatura ambiente ou colocá-los no micro-ondas por alguns segundos, mas tenha cuidado para não aquecê-los demais.

Passo 2: Preparar a massa

Escolha o tipo de massa: Pessoalmente, prefiro assar as camadas de massa separadamente, mas se você quiser economizar tempo, pode assar uma massa inteira e depois cortá-la em camadas.

1. Em uma tigela grande, bata as 3 claras com uma pitada de sal até obter uma espuma firme. Este é o segredo para uma massa fofa!
2. Em outra tigela, bata as 3 gemas com 3 colheres de sopa de açúcar, 45 g de manteiga derretida e 6 colheres de sopa de leite. Misture bem até obter uma composição homogênea.
3. Adicione 12 colheres de sopa de farinha e 3 colheres de chá de fermento em pó à mistura de gemas, mexendo delicadamente.

4. Incorpore cuidadosamente as claras batidas, usando uma espátula de silicone, para manter o ar na composição.

5. Forre uma forma com diâmetro de 26 cm com papel manteiga. Despeje a composição na forma e asse no forno pré-aquecido a 180°C por 10-12 minutos, ou até que a massa esteja dourada e elástica ao toque.

6. Após assar, retire a massa do forno e deixe esfriar completamente em uma grade de resfriamento.

Passo 3: Preparar a mousse de morango

1. Hidrate as folhas de gelatina em água fria por 10 minutos.
2. O próximo passo é transformar os morangos descongelados em purê. Use um liquidificador para obter uma textura lisa.
3. Coloque o purê de morango em uma panela, adicione 3 colheres de sopa de açúcar e aqueça em fogo baixo, mexendo, até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

4. Assim que a mistura estiver morna (mas não quente), retire do fogo e adicione as folhas de gelatina, mexendo bem até que estejam completamente dissolvidas. Deixe o purê esfriar um pouco.

5. Em outra tigela, bata o creme de leite fresco até ficar firme. Adicione o purê de morango, misturando delicadamente com uma espátula para não perder o ar.

Passo 4: Preparar a calda

1. Em uma panela pequena, misture 1 xícara de água, 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro e fitas de casca de limão. Ferva por 5 minutos e deixe esfriar antes de usar.

Passo 5: Montar o bolo

1. Na forma em que você assou a massa, coloque a primeira camada de massa. Regue generosamente com a calda preparada.
2. Adicione metade da mousse de morango, em seguida, coloque outra camada de massa por cima. Regue esta também, e depois adicione o restante da mousse. Termine com a última camada de massa, que também deve ser regada.
3. Cubra o bolo com filme plástico e leve à geladeira por 2-3 horas, ou até que a mousse tenha endurecido.

Passo 6: Preparar a cobertura

1. Em uma tigela de inox, coloque o creme de leite fresco e o chocolate branco quebrado em pedaços pequenos. Coloque a tigela em banho-maria, mexendo constantemente até que o chocolate derreta e se misture com o creme. Deixe esfriar um pouco.
2. Depois que o bolo tiver endurecido, retire-o da geladeira e coloque-o em um prato. Despeje a cobertura de chocolate branco por cima, deixando escorrer pelas bordas.

Passo 7: Decorar

1. Decore o bolo com trufas, bolinhas de chocolate e fatias de laranja para um visual elegante e atraente.

Dica prática

Se você quiser adicionar um sabor ainda mais intenso de frutas, pode usar alguns pêssegos ou mangas junto com os morangos para a mousse. Além disso, não hesite em experimentar diferentes tipos de chocolate para a cobertura – o chocolate amargo oferece um contraste interessante, enquanto o chocolate ao leite adiciona um toque extra de doçura.

Informações nutricionais

Cada porção de bolo com mousse de morango contém aproximadamente 350 calorias, oferecendo uma combinação equilibrada de carboidratos, gorduras saudáveis e proteínas devido aos ingredientes utilizados. Os morangos trazem uma quantidade considerável de vitamina C e antioxidantes, enquanto o creme e o chocolate contribuem para uma experiência decadente, mas cheia de sabor.

Perguntas frequentes

Posso usar morangos frescos em vez dos congelados?
Sim, morangos frescos podem ser usados, mas certifique-se de que estão bem maduros para obter um purê delicioso.

Como posso conservar o bolo por mais tempo?
O bolo se conserva bem na geladeira, coberto com filme plástico, por 3-4 dias. Você pode congelar as massas e a mousse separadamente, e depois montá-las quando desejar.

Com o que posso servir o bolo?
Este bolo combina perfeitamente com um copo de vinho branco doce ou com uma limonada fresca. Além disso, um sorvete de baunilha adicionará um toque refrescante!

Nota pessoal

O bolo com mousse de morango é uma receita que sempre me faz lembrar dos dias de verão passados com família e amigos, quando as frutas frescas estão no auge. É uma receita que traz alegria e sempre se transforma em uma experiência inesquecível. Portanto, não hesite em prepará-la e aproveitar cada mordida! Bom apetite!

 Ingredientes: Para a base: 9 ovos, 9 colheres de sopa de açúcar, 45 g de manteiga, 6 colheres de sopa de leite, 12 colheres de sopa de farinha, 3 colheres de chá de fermento em pó. Mousse de morango: 350 ml de creme de leite, 300 g de morangos congelados, 4 folhas de gelatina (7 g no total), 3 colheres de sopa de açúcar. Para a calda: 1 xícara de água, 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro, raspas de limão. Para a cobertura: 150 ml de creme de leite, 120 g de chocolate branco, trufas para decoração, bolinhas de chocolate para decoração, fatias de laranja para decoração.