Creme de Cenoura com Feijão (Vegano)
Ingredientes: 2 cenouras cozidas, uma tigela pequena de feijão cozido (uma xícara grande), sal a gosto, azeite (um copinho de tuica), um dente pequeno de alho, pimenta
Para preparar uma deliciosa pasta de feijão, precisamos de alguns ingredientes simples, mas cheios de sabor. Começamos por lavar bem os feijões, garantindo que estão limpos e sem impurezas. Se estiver a usar feijão seco, é melhor deixá-lo de molho em água fria durante algumas horas ou, idealmente, durante a noite. Isso ajudará a reduzir o tempo de cozedura e tornará os feijões mais fáceis de digerir. Se estiver a usar feijão enlatado, certifique-se de escorrê-lo bem e enxaguá-lo sob água fria.
Num liquidificador, adicione os feijões preparados, uma cenoura média descascada e cortada em cubos, assim como alguns dentes de alho, dependendo das suas preferências. O alho dará um sabor intenso e aromático a esta pasta. Misture os ingredientes em velocidade média até obter uma pasta suave e homogénea com uma consistência agradável. Se notar que a pasta está demasiado espessa, pode adicionar algumas colheres de sopa de água para obter uma textura mais cremosa.
Depois de a pasta estar bem misturada, recomendo que utilize um misturador manual para adicionar gradualmente azeite extra virgem. É importante adicionar o azeite lentamente para permitir a emulsificação correta dos ingredientes. Isso dará à pasta uma consistência sedosa e um sabor mais rico. Continue a misturar até que a pasta fique cremosa e brilhante. Por fim, ajuste o sal e a pimenta a gosto. Também pode adicionar outras especiarias, como pimentão ou ervas frescas, para dar um sabor extra.
Uma vez que a pasta esteja pronta, deixe-a arrefecer um pouco antes de servir. É ideal sobre uma fatia de pão fresco e crocante ou sobre pão tostado, o que adicionará uma textura agradável. Pode guarnecer com algumas folhas de salsa fresca ou com fatias finas de tomate para um contraste de cores e sabores. Esta pasta de feijão não é apenas deliciosa, mas também muito nutritiva, sendo uma excelente fonte de proteína vegetal. Bom apetite!
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